一位在传统饮食计划中成长的意大利营养师推荐的3个简单的地中海饮食午餐意见

意大利传统膳食背景下的营养师推荐——三款简单地中海午餐美食建议

营养师Marika Mancino(左)番茄、橄榄和马苏里拉起司意面沙拉
营养师Marika Mancino喜欢吃番茄、橄榄和马苏里拉起司意面沙拉

Marika Mancino

  • 一位在地中海饮食中长大的意大利营养师与VoiceAngel分享了三种午餐。
  • Marika Mancino认为这种饮食是最均衡和美味的饮食计划。
  • 她建议多使用香草和香料来减少盐的摄入。

一位在地中海饮食中长大的意大利营养师与VoiceAngel分享了三种简单又营养的午餐建议。

地中海饮食以人们在地中海沿岸国家(包括意大利)传统食用的方式为基础,被长期认为是健康饮食的“金标准”。部分原因在于它与改善大脑健康和寿命以及降低发生心脏病发作或中风的风险等健康益处有关。

它注重蔬菜、水果、全谷物、橄榄油、鱼类和豆类,并限制但并未完全排除红肉、高度加工和油炸食品、精制谷物、糖和饱和脂肪的摄入。

“没有食物是不好的,”英国注册营养师Marika Mancino表示,但重要的是将所有所需元素结合在一起制作”完整”的菜肴。这些元素包括蛋白质、脂肪、纤维和碳水化合物的来源。

Mancino于2011年从罗马搬到了英国的剑桥,并将她的临床实践建立在她的本土饮食上,因为她认为这是最均衡和美味的饮食计划。

她还强调了在饮食之外做出健康生活选择的重要性,最近的一项研究也证实,与地中海式的生活方式(包括与所爱的人一起进餐、悠闲地享受食物、休息和充足的睡眠,以及经常锻炼)相关,可以减少患各种疾病的风险。

鳄梨和水煮蛋法棍面包

Mancino喜欢吃用鳄梨和水煮蛋做成的奶油混合物的法棍面包午餐。

她把混合物抹在面包上,然后加上一些番茄和彩椒片,使其成为一顿完整的餐。

马苏里拉和橄榄意面沙拉

Mancino有时会做意面沙拉吃午餐。

“意面是一种非常好的碳水化合物来源,因为它是一种淀粉类碳水化合物,这意味着你的能量会持续更久,”她说。

你还可以购买由鹰嘴豆或红扁豆等豆类制成的不同类型的意面,这是极好的蛋白质来源,Mancino说。

“我们在意大利制作的典型意面沙拉是用马苏里拉奶酪、番茄和橄榄做的,”她说。橄榄是健康脂肪的极好来源,也是地中海饮食的主要成分之一。

Mancino有时还在她的沙拉中加入一些罐装金枪鱼以增加额外的蛋白质。

Mine思那汤

Mancino喜欢在午餐时做蔬菜汤,特别是在秋天或冬天。

“汤可以让你充分发挥想象力,你可以加入一些豆类、蔬菜,然后加入一些土豆或甚至面条,”她说。”我们在地中海几乎吃任何食物,我们会尝试各种不同的组合。”

有时她会使用现成的汤底来煮汤,但她表示检查营养标签非常重要,因为有些产品添加了很多盐。她建议使用味噌酱代替这些汤底,因为它更天然。

减少盐的摄入还有另一种方法,就是加强草药和香料的使用,曼奇诺说。她在意大利蔬菜汤中总是放入罗勒叶,还有香菜、孜然和姜黄。