无乳制品自制蛋酒 (Wú rǔ zhìpǐn zìzhì dàn jiǔ)
无乳制品自制蛋酒 健康美味无限 (Wú rǔ zhìpǐn zìzhì dàn jiǔ Jiànkāng měiwèi wúxiàn)
蛋酒是一种美味的节日美食，但店里买的版本通常含有巴氏杀菌过的鸡蛋、大量的甜味剂和其他添加剂。这个传统自制蛋酒配方是富含有益脂肪、蛋白质、香料和酒精（可选）的良好来源。
椰奶自制蛋酒配方
传统制作方法的蛋酒可以成为一种健康食品（你完全可以制作这个自制版本的无酒精蛋酒）。大多数蛋酒配方使用全脂牛奶和奶油，但这个配方使用椰奶来增添浓郁、细腻的口感。它具有许多椰子的益处，特别是有益的中链脂肪酸。它确实有一种明显的椰子味道，但我认为加入调味的黑朗姆酒会让味道更好！
添加朗姆酒或白兰地还会使这款饮料成为让你开心微笑的圣诞前夜饮品，因为孩子们可以熬夜到半夜！
杂货店里的蛋酒使用巴氏杀菌过的鸡蛋来预防沙门氏菌中毒，但这也会破坏一些营养物质。这个配方中使用稍微烹制的鸡蛋是没问题的，因为我从健康的来源获取鸡蛋。如果你没有自己的畜舍，那就寻找健康的鸡产的散养鸡蛋或放牧鸡蛋。
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如何利用蛋清
由于这个配方只使用了蛋黄，所以会剩下一些蛋清。以下是一些蛋清的用法建议。
无乳制品蛋酒的享用方式
你可以在节日饮品上撒上一层肉豆蔻或肉桂粉作为装饰。或者你可以加入一些打发的奶油（就像这个椰子奶油）。如果你真的不喜欢蛋酒，那么可以尝试一些自制热巧克力。
我从来不是一个喜欢杂货店买的蛋酒的人，但我认为这个是最好的蛋酒。试试看吧！也许你会喜欢！
无乳制品自制蛋酒
食物份量
设备
材料
制作步骤
传统蛋酒的简易版
- 将牛奶、鸡蛋、蜂蜜、香料和蜂蜜放入Vitamix或高功率搅拌机中，搅拌至光滑。
- 将蛋酒混合液慢慢加热至中小火温热，小心不要让其沸腾。当它变暖并且几乎开始变厚时，就可以了。
- 在冰箱中冷藏几个小时或过夜，然后在上菜前加入酒。
经典蛋酒
- 在中型平底锅中，用小火加热椰奶和香草至温热。
- 将蛋黄、糖和香料一起搅拌或在搅拌机中混合。
- 在搅拌/搅拌时，慢慢将大约一半的热牛奶混合物加入蛋液中加热。
- 将整个混合物倒回平底锅中。
- 用小火加热，不断搅拌，直到变得稍微变厚。
- 从火上取下。
- 加入朗姆酒或白兰地，可热或冷食用。
营养
卡路里％每日摄入值*脂肪82%281%胆固醇65%钠2%钾15%碳水化合物6%1%13%蛋白质14%维生素A5%维生素C2%钙7%铁44%
注意事项
- 如果您在饮用前将其放在冰箱里过夜，它会变得更加浓稠。
- 根据个人口味调整甜度、香料和酒精含量。
- 在密封容器中冷藏，最长可保存3天，上菜前加入酒。
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