自制扎塔尔香料混合物
独家秘方：自制扎塔尔香料混合物
扎塔尔香料混合物并不是您会在普通的美国食品储藏室里找到的东西，但这种香料混合物非常值得保留！它独特的草本柠檬风味是蔬菜、肉类等食物的完美调料。我开始在黎巴嫩风味的自制酸奶油上使用它，从那以后就一直着迷。
什么是扎塔尔调味料混合物？
让我来介绍一下… 这种受欢迎的中东调味料混合物以坚果般的芝麻籽、酸味的紫草粉和其他香料为特色。确切的配料取决于您所在的地区。您可以找到很多不同的食谱，但配料基本上是相同的。这种香料混合物有时会包括马郁兰、芫荽、野百里香或其他干草草药。
扎塔尔不仅是一种调味料混合物。扎塔尔叶也是鼠尾草植物的另一个名称，传统上这些植物被包括在扎塔尔调味料中。然后加入一些海盐将口味结合在一起。
如何使用扎塔尔香料混合物
我喜欢备一些扎塔尔香料，可以用于各种蔬菜、蘸酱和肉类。它添加了独特的风味，我喜欢它富含抗氧化物和维生素。与一些调味料混合物（如意大利调味料）不同，扎塔尔更多是一种最后调味品。
餐前准备！
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- 肉类：您可以将其用于鱼肉、牛肉和羊肉等肉类烧烤前的擦料。或者加入几汤匙橄榄油和柠檬汁作为鸡肉腌料。
- 烤蔬菜：蔬菜也可以用一些扎塔尔香料调味。将蔬菜与橄榄油和扎塔尔调味料一起翻炒，鲜美可口。
- 酸奶油：我之前提到过我喜欢在酸奶油上撒一些扎塔尔。这种经过滤的酸奶是一种美味的蘸酱，尤其是加上柠檬味的扎塔尔香料。
- 茄子酱：另一种传统的中东蘸酱，茄子酱由烤茄子制成。它也是一种很好的蔬菜蘸酱，我喜欢搭配黄瓜片食用。
- 鹰嘴豆泥：鹰嘴豆泥由鹰嘴豆、橄榄油和芝麻酱（以及其他配料）制成，它是我们家的主食。许多人用这种豆泥搭配薄饼或比萨饼食用，但我们更喜欢搭配蔬菜。
- 鸡蛋：我们早餐时吃很多鸡蛋，所以我喜欢尝试不同的调味料。这种香料撒在炒鸡蛋或水煮蛋上非常不错。
这个配方中的孜然、百里香和紫草都是磨碎的。如果您只能找到整个紫草浆果，那么可以使用咖啡研磨机或研钵将浆果压碎。在美国的一些地区，它们自然生长，如果您想自己采集它们。一些杂货店现在甚至有出售紫草。
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自制扎阿塔尔香料混合
份量
所需工具
食材
制作方法
- 在中火加热的平底锅中烤煮芝麻，直到变成金黄色并散发出香味，偶尔搅拌。
- 将芝麻从热锅中取出，让其冷却。
- 在一个碗中混合烤煮的芝麻、孜然粉、百里香、牛至、番红花粉和盐。
- 储存在防潮的容器中，放在阴凉干燥的地方。
营养价值
卡路里% 每日所需*脂肪1%1%钠6%钾0%碳水化合物0%1%0%蛋白质0%维生素A0%维生素C0%钙2%铁6%
注意事项
使用扎阿塔尔香料混合的食谱
以下是一些可以尝试使用您的新香料混合的食谱！
您以前尝试过扎阿塔尔调料吗？您首先会尝试在什么食物上使用它？请留下评论让我知道！
