如何制作健康果冻
打造健康果冻的秘诀
哦，果冻… 这个含有糖（或化学品）的谜样食物常见于医院和食堂。我上公立学校时，经常吃到这些食物。商店中的“果冻”明胶含有糖（或人造甜味剂）、染料、添加剂，以及来自工厂养殖动物的明胶。我当然不会给孩子们吃那种明胶！
然后我发现，来自草饲动物的健康明胶可以成为良好的蛋白质来源。它可以改善皮肤和头发质量，并有助于消化系统。我喝一些该未调味明胶放在茶和冰沙里。但我突然意识到，我也可以用同样的明胶来制作家庭自制果冻。
这个健康版本的果冻采用天然水果和新鲜果汁制成，让孩子们爱吃，而我也放心让他们吃。
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自制果冻食谱
虽然我们家里不经常吃这个零食，它由新鲜水果和果汁以及优质明胶制成。在我看来，这是一种健康的零食，适合所有年龄段的孩子们享用！它天然低碳水化合物，古食、无麸质。这个食谱是开放式的，您可以选择喜欢的水果和果汁组合，或者完全不放水果。只是不要用菠萝汁，因为其中的酶会阻碍明胶凝胶。
如果您有榨汁机，您可以在这个食谱中使用新鲜果汁。如果需要，您还可以加入少量枫糖浆、甜菊叶或蜂蜜来调味。个人认为，只用果汁就足够甜了。
以下是几个尝试的想法：
- 橙汁和蔓越莓汁
- 橙汁和蓝莓
- 白葡萄汁与草莓或桃子
- 苹果汁加一些肉桂
- 西瓜汁和新鲜薄荷叶
胶原蛋白与明胶的区别
您可能已经听我赞扬过草饲明胶和胶原蛋白的益处了。它们的健康效益包括增强指甲、更健康的头发和改善肠道健康。虽然它们在身体中的作用方式相似，但在制作家庭健康果冻方面确实存在区别。
当我早晨喝咖啡和冰沙时，胶原蛋白是我的首选。我可以用胶原蛋白粉制作冰镇蘑菇咖啡，而不必担心它会变成蘑菇果冻。另一方面，胶原蛋白在制作果冻时无法凝固。
请确保使用明胶，而不是胶原蛋白。来自健康的草饲动物的明胶尤其有益，会在冷藏时“凝固”，而胶原蛋白则不会。
Knox是一个流行的杂货店品牌，但它来自以常规方式饲养的牛。我以前使用过Great Lakes的牛明胶，但我发现它的凝胶效果远不如其他品牌好。现在我最喜欢用于制作健康果冻和软糖的明胶是Vital Proteins品牌。它们不仅来自草饲动物，而且在果冻食谱中效果很好。
健康自制果冻食谱
服务人数
设备
食材
- ¼杯冷水
- 1汤匙 明胶粉 （不是胶原蛋白肽）
- ¼杯热水
- 1½杯果汁
- 1-2杯新鲜水果（可选）
步骤
- 将冷水倒入中号搅拌碗中。平均撒上草饲明胶粉，然后静置一分钟。
- 迅速搅拌至均匀。它会开始变浓。
- 加入¼杯非常热的水，搅拌均匀。现在它应该更稀薄。
- 倒入1½杯果汁并搅拌均匀。
- 如果使用，将新鲜水果放在8×8烤盘底部构成一层。也可以使用不同形状的模具。我用轻轻涂抹椰子油的蛋糕模具，这样果冻就会更容易脱模。
- 将果冻混合物倒入果冻上并稍微搅拌，确保水果被裹上。
- 盖上，放入冰箱至少2-3小时或过夜。
- 切成块状或用榧一勺来制作可爱的形状。
营养成分
卡路里% 日均摄入量*脂肪0%0%钠1%钾4%碳水化合物4%4%12%蛋白质6%维生素A0%维生素C27%钙2%铁2%
注意事项
- 此食谱可加倍制作。
- 不要使用新鲜菠萝汁，因为酶会阻止明胶凝固。
- 营养数据是使用新鲜草莓计算的。
其他明胶用法
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