如果你有MTHFR基因变异，是否有一个理想的饮食需要遵循？
如果你有MTHFR基因变异，应该遵循哪种理想的饮食？
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Nataša Mandić
有时候，基因并不总是对你有利。对于那些有MTHFR基因变异（超过50%的人），你的甲基化过程可能不如顺利运行。
甲基化是一种生化过程，有助于支持心血管、神经和生殖健康（只是举几个例子）。
幸运的是，简单的饮食改变（通过补充剂和食物）可以帮助绕过MTHFR变异的问题点，支持健康的甲基化。让我们一起来看看。
首先，对MTHFR变异的简要回顾
MTHFR是一种酶，它负责完成将叶酸（或维生素B9）活化为5-MTHF的最后一步过程。5-MTHF是其他生化途径的重要催化剂（尤其有助于将同型半胱氨酸转化为甲硫氨酸）。
如果你的MTHFR基因发生变化，你的身体所产生的MTHFR蛋白质无法像它们应该那样有效地处理叶酸。而且，需要生物活性的5-MTHF的途径会受到损害，循环中出现问题。
这意味着同型半胱氨酸在你的血液中更容易积累。通常情况下，身体会迅速分解同型半胱氨酸，因为这种氨基酸应该是甲硫氨酸合成的副产物（而不是主要反应）。
甲硫氨酸有助于调节从新陈代谢到免疫健康和消化健康的一切。因此，在你的体内有足够的甲硫氨酸是一件好事。
然而，高水平的同型半胱氨酸与血管损伤和心脏健康问题有关。
所以，那些携带MTHFR变异的人，往往体内活化的叶酸较少，同型半胱氨酸水平较高的可能性也会增加。
MTHFR携带者最重要的饮食考虑因素
由于MTHFR变异与营养代谢（叶酸）直接相关，有一种营养解决方案：摄入已活化的叶酸形式，即甲基叶酸（或5-MTHF）。
甲基叶酸只能在补充剂中找到。当你摄入它时，身体无需额外努力就能使用并获得其益处。
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支持细胞层面的心血管健康
这就是为什么VoiceAngel推出了甲基化支持+，其中包含易于吸收的Quatrefolic®甲基叶酸。Quatrefolic®非常稳定，易于吸收，可供细胞代谢使用。
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研究表明，甲基叶酸在较低的同型半胱氨酸水平下有效，并有助于人们保持健康的同型半胱氨酸水平5.*
甲基化支持还包括活性B12、B6和核黄素。VoiceAngel公司的科学事务副总裁Ashley Jordan Ferira, Ph.D., RDN先前解释说，她推荐这些活性营养素，以“消除基因变异的噪音，并提供能够适应每个人基因构成的有效营养解决方案。”*
甜菜碱补充了该配方。它是一个重要的甲基供体，临床实验证明高效甜菜碱可以有效支持同型半胱氨酸的降低和蛋氨酸的再生，最终促进甲基化功能和健康。*
所以，至少，已知存在MTHFR变异的人应考虑补充甲基化形式的叶酸，不管是通过甲基化特定的补充剂还是多种维生素。
服用综合维生素或B族维生素补充剂的人也可以选择这些优质的甲基化形式，这对身体有益。*
是否有特定的MTHFR饮食?
对于MTHFR变异者来说，服用甲基叶酸补充剂（以及其他活化的B族维生素）是主要的营养建议7。
否则，遵循一般健康饮食（多摄入水果、蔬菜、全谷物、纤维、高质量蛋白质和健康脂肪）是促进整体健康和甲基化的良好起点。
如果您的目标是真正优化甲基化过程，自然医生Kara Fitzgerald, N.D.在VoiceAngel播客上分享了她对于促进健康甲基化的最佳食物的建议。
- 十字花科蔬菜：这些蔬菜（包括西兰花、卷心菜、羽衣甘蓝和布鲁塞尔芽苔）富含叶酸，并含有辅助解毒的化合物硫化苄。
- 蛋白质：虽然身体内部能够产生蛋氨酸，但这种氨基酸也存在于富含蛋白质的食物8（如牛肉、羊肉、奶酪、火鸡、猪肉、大豆、鸡蛋、乳制品和豆类食品）中。这是另一种支持体内优化蛋氨酸水平和保持甲基化过程顺利进行的方法。
- 甜菜根：甜菜根是天然的甜菜碱9来源，可以帮助代谢同型半胱氨酸并支持肝脏功能。
结论
MTHFR变异者应考虑的主要饮食调整是服用高质量的甲基叶酸补充剂。特别设计的甲基化支持+专门提供目标MTHFR支持的活性B族维生素。*
食用某些食物（如十字花科蔬菜、蛋白质和甜菜根）也可以支持MTHFR变异者的健康甲基化过程，但最重要的是摄入富含天然食物的均衡饮食。
