这款蔬菜沾酱与开胃小吃是完美的节日前餐

绝佳的节日前餐：美味蔬菜沾酱与开胃小吃

我们正处在节日季节 ，说实话，我的日历里快速填满的聚会让我非常开心。几年前，经常招待朋友和家人会让我陷入焦虑之中。筹划派对和准备菜单，虽然是我最喜欢的事情之一，但也会消耗很多精力。不过，现在我压力很小，对聚会充满期待。那是什么改变了吗？我青睐塑造美观蔬菜拼盘的简单而惊艳。

Casa Zuma 大号复古木板

从欧洲乡村采集而来，这些超大的奶酪板适合与家人和朋友聚在一起。这些真正的复古作品在任何精致的厨房里都能产生很大的视觉效果。

策划完美蔬菜拼盘指南

节日期间，长时间的菜单和繁琐的摆设不再是节日的代表。对我来说，最重要的是休闲的聚会，我可以和朋友们挤在客厅和厨房岛周围，边聊天边喝酒，在拼盘上直接吃。把它想象成巨大的混搭晚餐，有令人愉悦的口味和质感。大部分食材可以事先准备好或只需极少的准备。

在节日期间，我会分享一些我经常使用的拼盘，每个都有不同的主题。这样，您就可以在一块拼盘上提供一整晚的餐食。为了开启主题，我首先分享的是受欢迎的蔬菜拼盘。

如何选择蔬菜制作蔬菜拼盘

我知道，我知道，一块蔬菜拼盘？只有一个词：没错。尤其是在节日期间，当我享受额外的甜食和美味的时候，我喜欢有人提供美味的蔬菜配菜或拼盘。这令人耳目一新，当做得好的时候，令人满足。但是，即使我们在制作蔬菜拼盘时，也不必局限于无聊的蔬菜。我遵循一个规则：只选刺激的蔬菜。

按照以下公式，确保您的蔬菜拼盘对所有人都有吸引力。

• 新鲜脆爽的蔬菜。想象一下脆爽清爽的蔬菜，它们可以独立存在。黄瓜、萝卜、七彩胡萝卜、糖豆荚和新鲜嫩叶或苦苣。如果有的话，我还会快速焯煮一些芦笋或嫩芥兰。
• 烤制和烧糊的蔬菜。烤制这些蔬菜可以增加一些香气，并产生美味的烧糊味道。切片的西葫芦块，沾满橄榄油的小土豆，时令瓜类，甚至是不合时宜的番茄，都能通过烘烤处理增添您的拼盘的一些趣味。
• 腌渍和鲜亮的蔬菜。这可能是我最喜欢的部分。这组蔬菜真的是事先准备好的派对法宝，因为其中大部分都是现购的。（除非您喜欢自己腌菜，当然可以！）瓶装的洋蓟、腌辣椒、橄榄、小黄瓜以及您当地市场橄榄部的任何有趣蔬菜都是不错的选择。它们的腌渍味增添了您的蔬菜拼盘的美味元素。

按照这个配方可以确保食物的口感和味道丰富多样，打造出完美的节日美食拼盘。

选择蔬菜沾酱的方法

为了保持饱食感和令人满足的味道，选择多种蔬菜沾酱是必不可少的。如果你不知道从何开始，不用担心——我也有一个配方可以帮助你。

• 奶油和浓郁的沾酱。 这是（节日）季节。在你的盘子上加入一款奢华的沾酱，是搭配清脆蔬菜的完美选择。菠菜艺术酱、芝士辣椒、水牛鸡肉、辣椒酱，或者在这种情况下——焦糖洋葱沾酱（下面有食谱）。
• 鲜亮而爽口的沾酱。 添加一款清淡爽口的沾酱，可以给油腻的菜肴增添一种酸爽的味道。从tzatziki、莎莎酱到我的香草柠檬酸奶酱，选择你喜欢的口味（甚至可以是一款很棒的蓝奶酱！）。
• 豆泥。看似简单，但在盘子上放一碗厚实的豆泥可以将小吃变成一顿丰盛的餐饮。你可以选择鹰嘴豆泥，或者在节日季节选择一种季节性的变种，如黑豆泥，或者尝试自制食谱，比如这款香料南瓜白豆泥。

制作技巧

和任何一款出色的冷盘拼盘一样，几个简单的技巧可以帮助你制作出一个足以令人印象深刻的节日蔬菜拼盘。

• 混搭碗和盘子。 在一个盘子上摆放所有食物的最大优点是清理和提供食物更加方便。但为了增加层次感和视觉效果，将小碗和盘子叠放在一起是将不同食物组合在一起的好方法。
• 在你的盘子上多处使用相同的食材。 这样可以在视觉上产生一种统一的风格，同时填补可能存在的空白处。
• 包含策略性的填充材料。 如果你只在拼盘上放蔬菜，你可能需要包含一些其他东西来增加饱食感。想一些饼干或面包，或者不同的坚果和咸味小食。这样可以增加食物的口感，同时也为拼盘增加视觉层次。
• 准备外卖盒。 当朋友们还逗留时，我主办派对的第一个心机是准备外卖盒。这主要是为了节省派对后的清洁工作。但是，这样的拼盘也是朋友们将各种食物装入盒子带回家或在打车回家的途中吃的理想方式。

按照这些技巧制作一个适合Instagram的蔬菜拼盘。并尝试下面的食谱，制作一款让人垂涎的焦糖洋葱沾酱，成为你下一次节日聚会的焦点。祝您愉快！

打印

奶油焦糖洋葱沾酱

• 作者：Suruchi Avasthi

打印食谱

分享食谱

描述

奶油味浓郁，色彩鲜艳，充满美味的焦糖洋葱酱是任何一张自助餐桌的明星。准备好与每位客人共享这道食谱。

食材

• 2个大黄洋葱，切碎
• 3汤匙橄榄油，根据需要增加
• 1茶匙盐
• 2汤匙苹果醋
• 8盎司酸奶油
• 8盎司奶油奶酪
• 1汤匙蜂蜜

制作方法

1. 预备焦糖洋葱。在平底锅中加入橄榄油，用中火加热。加入洋葱和盐，煮至透明。盖上锅盖，保持在中低火上煮沸。偶尔搅拌以防止粘连，这是一个缓慢的过程。继续烹饪，直到洋葱呈金黄色。加入苹果醋来解污锅。总烹饪时间应为30-40分钟。从火上取下，完全冷却。

2. 在食品处理器中加入酸奶油、奶油奶酪和蜂蜜。搅拌至光滑。加入大约一半的焦糖洋葱并搅拌。加入剩余一半的洋葱。根据口味添加盐并调整味道。

3. 倒入一个供应碗中，冷藏至准备好食用。

您做了这道食谱吗？

分享一张照片并标记@VoiceAngel – 我们迫不及待地想看看您做的是什么！

• Appetizers
• Food
• Recipes