火鸡尾菇（以及为什么要尝试它们）
火鸡尾菇：为何它们值得一试（以及如何品味它们）
不，我们不是在谈论感恩节晚餐上供应的那种火鸡！这些药用蘑菇因其看起来像鬼鸟的尾巴而得名。几个世纪以来，人们一直使用药用蘑菇来支持免疫系统和促进健康。此外，它们在早晨的蘑菇咖啡中味道美味。
火鸟尾巴蘑菇是什么？
火鸟尾巴蘑菇（又名多聚孔菌）是一种多聚孔菌。与磨菇和其他有褶皱的蘑菇不同，火鸟尾巴蘑菇下面有微小的孔洞。这些孔洞释放孢子，帮助它们繁殖。
这些引人注目的蘑菇生长在地球上的森林中，从美国到日本。它们的英文名字源于它们像火鸟展开的尾巴羽毛的外观。中医学（TCM）的学生们将其称为云芝。
这些蘑菇以其鲜艳多样的颜色图案而闻名。它们的上表面通常有各种色调的环。你会看到褐色、棕色、白色和蓝色，每一种都给它们独特的外观做出贡献。火鸟尾巴蘑菇通常在死木或腐烂木材上重叠生长。
火鸟尾巴蘑菇的好处
除了它们美丽的外观，火鸟尾巴蘑菇因其健康益处而受欢迎。研究人员认为它们的多种化合物具有支持免疫系统和抗氧化的特性。
因此，它们已成为不同文化的传统药物的一部分几个世纪。火鸟尾巴蘑菇主要的益处源于其支持免疫系统的特性：
火鸟尾巴蘑菇如何支持免疫系统
火鸟尾巴被认为通过两种类型的生物活性化合物来支持免疫反应。一种是多糖蛋白肽（PSP），另一种是多糖。以下是与火鸟尾巴蘑菇相关的免疫益处：
1. 调节免疫反应
火鸟尾巴中称为多糖的碳水化合物参与免疫调节。这些化合物可以与免疫细胞受体相互作用，调节和增强免疫功能。
这意味着它们可以增强免疫活动不足或减少免疫活动过度。一切都是为了恢复平衡。当免疫系统过度活跃时，会导致自身免疫性疾病。
2. 刺激免疫系统
火鸟尾巴中的某些化合物可能会刺激免疫细胞活动。你可能还记得在高中生物课上读到这些细胞。巨噬细胞和自然杀伤（NK）细胞是免疫反应的关键角色。
巨噬细胞负责消耗和摧毁外来物质。自然杀伤细胞帮助识别和消灭感染或异常细胞（如癌细胞）。研究表明，在火鸟尾巴的存在下，它们变得更加活跃。
一些研究表明，火鸟尾巴还可以增加细胞毒性T淋巴细胞（CTL）的活性。这些细胞也在消除感染或异常细胞（如癌细胞）方面起着重要作用。
美国食品和药物管理局（FDA）在癌症临床试验中批准使用火鸟尾巴。男性前列腺癌患者和女性乳腺癌患者在接受传统癌症治疗时辅助应用火鸟尾巴以支持免疫系统。
日本和中国将火鸟尾巴用作传统癌症治疗的辅助疗法。它已经显示对多种类型的癌症有益，包括：
- 肺癌
- 乳腺癌
- 胃癌
- 结直肠癌
癌症患者通常除了使用火鸟尾巴外还接受其他治疗。但火鸟尾巴可以增强癌症治疗的效果。系统综述证实，火鸟尾巴中的多糖蛋白霉素（PSK）具有抗肿瘤活性。虽然研究人员不确定它的工作原理，但它似乎有助于作为辅助癌症治疗的剂剂。
甚至国家癌症研究所也认为火鸟尾巴蘑菇具有抗癌作用。他们发现将火鸟尾巴与其他治疗方法相结合可以显著提高生存率。
六项随机临床试验发现，接受PSK的肺癌患者在许多方面得到改善。他们的症状减轻，健康状况改善，免疫反应更好，或者生存率更长。如果你正在考虑使用火鸟尾巴和其他药用草药进行癌症护理，请务必先咨询医疗保健提供者的意见。
3. 刺激细胞因子产生
细胞因子是免疫细胞之间进行通信的信号分子，对于免疫细胞之间的协调防御非常重要。火花菇可能会刺激某些细胞因子的产生，从而更有效地对抗病原体。
一项系统性评价发现，大多数药用蘑菇补品能够改善细胞因子的反应。
4. 增加免疫球蛋白的产生：
一些研究表明，火花菇可以增强免疫球蛋白的产生，如免疫球蛋白A（IgA）。IgA在粘膜免疫防御中扮演着重要角色（也就是改善肠道衬里）。
健康的肠道衬里可以保护肺部和消化道免受感染。它还可以防止未完全消化的食物分子进入血液。如果肠道过于渗漏，会导致过敏、自身免疫疾病等健康问题。
5. 肠道健康
研究表明，肠道微生物组对免疫系统功能起着重要作用。在某些研究中，火花菇通过充当益生元的作用来改善肠道健康。这些纤维可以为有益的肠道细菌提供养料，从而影响免疫反应。
6. 抗氧化剂
火花菇中的酚类化合物，如类黄酮，具有抗氧化性质。这些抗氧化剂有助于中和有害的自由基，防止细胞和组织的损伤。通过减少氧化应激和DNA损伤，我们可以支持免疫健康。
7. 减少炎症
慢性炎症会逐渐削弱免疫系统，但我们可以采取措施帮助缓解。火花菇中的某些化合物可能具有抗炎作用。减少炎症有助于调节免疫反应。
火花菇的风险和注意事项
在寻找这些蘑菇时，要注意它们可能与其它蘑菇相似。比如，虚拟火花菇（stereum ostrea）与火花菇相似，具有一些相同的好处，包括抗微生物化合物，但并不危险。但它们的功效也不如真正的火花菇强大。
与所有天然疗法一样，在考虑使用火花菇之前，要谨慎行事。如果正在服用药物，请在添加之前咨询专业人士。
一些人可能会对火花菇产生不良反应。其中一个潜在的副作用是指甲变黑。如果使用火花菇引起副作用，停止使用并咨询医疗保健专业人士的建议。
如何使用火花菇
您可以以多种形式使用火花菇来获得其健康益处。以下是一些常见的火花菇使用方法：
- 茶和煎剂：使用火花菇的一种流行方法是制作茶或煎剂。将干燥的火花菇悉心煮沸，提取有益化合物。您可以将所得液体作为温饮品享用。
- 烹饪用途：某些文化会在烹饪中使用火花菇，但它们通常比较坚硬，不易入口。厨师们会使用它们为清汤、浓汤或炖菜提味。在用餐前（如香叶），将它们取出因为它们的质地比较坚硬。
- 酊剂：酊剂是将蘑菇浸泡在酒精或其他溶剂中制成的液体提取物。您可以直接食用或加入饮料中。由于药用蘑菇的提取与其他植物有所不同，大多数草药专家会采用双重提取法。
- 粉状补品：火花菇也可以以粉状补品的形式作为膳食补充剂。您可以将粉状提取物混入冰沙、果汁或其他液体中。您还可以撒在酸奶或燕麦粥上。
- 胶囊和片剂：火花菇胶囊对于那些喜欢预先确定剂量的人来说非常方便。请按照产品标签上提供的推荐剂量指示服用。
使用火花菇时，记住制备方法和剂量可能会有所不同。例如，甲醇提取物含有最高量的抗氧化剂，而水提取物含有最多的多酚和类黄酮。
有些火花菇补品同时含有子实体和菌丝体。其他补品只包含其中之一。
始终遵循包装上的剂量指南或来自医疗专业人员的建议。
我的做法和其他要尝试的蘑菇
我喜欢把火鸡尾巴提取物作为我的早晨杯子里的一部分蘑菇咖啡。以健康的免疫响应开始一天真不错。我还会在其他草药茶和饮料中添加它。虽然我每天不会做完全相同的事情，但火鸡尾巴对于保持免疫系统强大和促进消化平衡是很好的补充。
以下是其他一些值得尝试的药用蘑菇（也许可以加入你的咖啡中！）：
- 狮鬃菇 – 这个好笑的蘑菇对大脑很有益。
- 灵芝菇 – 灵芝菇有助于免疫和睡眠，甚至可能延长寿命！
- 虫草菇 – 这种蜂蛹菌能提供能量，促进新陈代谢和体力耐力。
- 舞茸菇 – 这种“山鸡菇”支持心血管和免疫系统，并促进生育能力。
你曾尝试过火鸡尾巴蘑菇吗？你以什么形式食用？有没有注意到任何功效？在下方分享！
