2023年最好的鸡尾酒摇铃器测试和评论 (2023 nián zuì hǎo de jī wěi jiǎo líng qì cè shì hé píng lùn)
2023年最佳鸡尾酒摇铃器试用及评测' (2023 nián zuì jiā jī wěi jiǎo líng qì shì yòng jí píng cè)
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康妮·陈/Insider
如果没有鸡尾酒摇匀器，家庭吧台设置会显得缺憾。当您能够在家中重现那些价值20美元的手工鸡尾酒时，为朋友举办鸡尾酒派对就更加有趣。最好的鸡尾酒摇匀器应该轻便耐用，并能快速冷藏材料。摇动鸡尾酒会稀释和通气材料，使您每次都能享受到更加新鲜、更加鲜艳的饮品。
为了测试最好的鸡尾酒摇匀器，我们用每个竞争对手制作了代基利鸡尾酒(调酒师的标准测试)和血橙威士忌酸，比较鸡尾酒的口感、温度和体积。我们的首选鸡尾酒摇匀器是Koriko加重摇匀罐，它们完美适配，避免了渗漏问题，并能快速冷藏鸡尾酒。经典外观和出色性能使这些罐成为调酒师必备之物。如果您想要一个入门级的预算选择，可以选择OXO Good Grips鸡尾酒摇匀器，它具有防漏设计，配有酒量测量顶部和过滤器。
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我们对最佳鸡尾酒摇匀器的选择
最佳总体: Koriko加重摇匀罐 – 请参考亚马逊鸡尾酒王国瞬间受到了调酒师们的喜爱，这款简洁的Koriko加重摇匀罐可以持续制作出平滑且凉爽的鸡尾酒。这些罐子拼合得很好，创建出无渗漏的封口，手持和摇动时也非常舒适。
最佳利物鸡尾酒摇匀器: BrüMate Shaker Pint – 请参考Brumate结实的BrüMate Shaker设有三层保温设计，提供无凝水的摇匀体验，并确保您的鸡尾酒在您没有立即饮用时保持冷藏。它还可以作为一只杯子使用，并配有盖子，方便享用。
最佳预算: OXO Good Grips鸡尾酒摇匀器 – 请参考亚马逊低成本材料和有缺陷的酒量测量设计使OXO Good Grips鸡尾酒摇匀器无法发挥最大效果。它能制作出冰冷且混合一体的鸡尾酒，但我们只建议在不想花费超过10美元或不常制作鸡尾酒时选择它。
最适合初学者: Crafthouse by Fortessa波士顿鸡尾酒摇匀器 – 请参考Pottery Barn自信地进入调酒界，借助Crafthouse by Fortessa波士顿鸡尾酒摇匀器套装，该套装是由一位专业调酒师根据典型用户的痛点设计的。它附带了一把有效的霍桑过滤器，这意味着您无需购买单个配件。
康妮·陈/Insider
- 容量：18盎司（小罐）和28盎司（大罐）
- 材质：18/8不锈钢
- 包含物品：两个罐
- 可洗碗机安全：是
优点：不漏水，轻巧坚固的结构，快速冷冻，实用尺寸，价格实惠
缺点：不包括过滤器和酒量准备器，外部可能会变得不舒服冷
这款Koriko加重摇动罐看起来表面简单，但对于许多顶级产品而言，直接、周到的设计和耐用的结构是实现最佳调酒器性能的关键。
在我们的调酒测试中，这两个罐子均匀地混合了所有成分，削弱了酒的刺痛感，展现了柑橘汁的微妙亮度。最后的戴基利酒和威士忌酸热情、平衡、美味。我们在过去三个月一直在使用它们，每周制作一杯饮料，它们的性能始终如一。
这两个罐子非常容易贴合在一起，无需用力挤压。在摇动时它们从未漏水，即使我从肩膀的高度摔了几次，它们的密封性也能保持完好。虽然这些摔落会导致轻微磨损和小凹痕，但没有什么重大损害。这两个罐子在摇动后打开也是最容易的。
这两个罐子只需要摇动几秒钟就会结霜，内容物变得非常冷：它制作出了所有竞争对手中最冷的戴基利酒和第二冷的威士忌酸。罐子本身重量轻，摇晃起来很舒适，但由于没有额外的保温层，它们可能变得不舒服冷。
如果您在寻找效率和使用便利性，Koriko的罐子是一个不错的选择。请记住，您仍然需要单独购买一个过滤器和酒量准备器。它们还有金色、镀铜和哑光黑色版本可供选择，如果您喜欢这些风格，但它们不能放入洗碗机清洗。
另一个考虑因素是Barfly Basics鸡尾酒摇动器套装。我们喜欢这个完整的波士顿摇酒器套装的外观和坚固结构（包括酒量准备器、搅拌匙和过滤器），尽管摇酒器罐不太灵活，打开也较困难。它们制作的饮料口感柔和、冷酷爽口，比其他竞争产品更加柑橘化。
Connie Chen/Insider
- 尺寸：20 盎司
- 材料：18/8 保温不锈钢和Tritan塑料
- 包含内容：一个罐子、过滤器盖、盖子和饮用盖
- 可洗碗机清洗：盖子和饮用盖可以，不锈钢罐体需要手洗
优点：可用作饮用容器，三重保温，内置过滤器，多种颜色可选
缺点：不带酒量准备器，过滤器并不总是能捕捉到细小的柑橘和冰块
Brümate Shaker Pint是我们尝试过的最耐用和重要的三件式摇酒器，也不会漏水。它将饮料制成冷得非常彻底和相对均匀（尽管不及我们的波士顿摇酒器选择）。
我喜欢三重保温的壁能让外部感到舒适干燥，而我摇动摇酒器。通常，冰霜会直接指示饮料是否足够冷。通过触感单独判断Brümate很难，但在我们的温度测试中，它的冷度与非保温的摇酒器制造的饮料一样。
不幸的是，该帽子没有像某些调酒壶一样同时起到量酒器的作用，但它有一个内置的过滤器。所有零件都很好地配合在一起，在摇晃或倒酒过程中不会漏水。在我的威士忌酸测试中，这个过滤器并没有过滤掉最小的柠檬和冰块碎片。如果你不需要每次都喝到最完美的饮料，这对你来说不是最大的问题；只要知道你的鸡尾酒可能会时不时有杂质冰块或柑橘。
如果你想直接从容器中喝酒而不是倒到新杯子里，这个摇酒壶非常适合休闲或户外饮酒。由于内部绝缘，它的酒会保持冷。它配有一个盖子来保护你的饮料。底部使用了防滑材料加固，无论是放在厨房台面上还是户外甲板上，都能防止洒漏。
如果你正在摇晃摇酒壶时不小心掉落了它，它会分解并将内容物洒在地板上。然而，实际上的零件很坚固，不会遭受任何损坏。
最佳调酒壶的另一个考虑因素是Elevated Craft Cocktail Shaker。这个25盎司的调酒壶又大又坚固，一次可以调制多达四杯饮料。它的量酒帽只能按1盎司的增量测量，并且是我们试过的唯一一个带有螺口盖的调酒壶，这可以保证不会漏水。虽然它能均匀混合饮料，但由于设计原因，我们认为它更适合旅行或团体场合使用。
- 尺寸：16盎司
- 材料：塑料
- 包含的物品：一个锡盒子，过滤器顶部，带有标注的盖子
- 可洗碗机安全：否，只能手洗
优点：价格实惠，轻巧，易于摇动，双层绝缘，内置过滤器
缺点：材料不耐用，过滤器不能总是捕捉到柑橘和冰块的小碎片，量酒器设计混乱且没有有用的测量标记
建立一个装备和配料的酒柜可能会很贵。无论你是一个不经常在家里开心时光的休闲娱乐者，还是刚刚开始调酒，并且不想立刻花大笔钱，OXO’s Good Grips Shaker都是一个坚实的经济实惠选择。如果你更加认真地对待家庭调酒，我们建议你投资购买我们的其他最佳调酒壶之一。
这个摇酒壶手感舒适，顶部部分涂有防滑材料，使你在摇动时更难失去握力。由于它是由塑料而不是通常的不锈钢制成，所以它轻便易摇动。
令人惊讶的是，尽管由塑料制成，这个摇酒壶也会将内容物真正冷却。最终的鸡尾酒口感没有那么顺滑和平衡，这很可能是因为在小的摇酒壶中没有足够的空间让所有的冰块和配料进行移动。然而，它们的味道一点也不差。
这个盖子有（在理论上）方便的量酒标记，包括3/4盎司，1盎司和1.5盎司。如果它还有一个1/2盎司的标记，那么它会更加有用，因为这在配方中也很常见。此外，1.5盎司的标记与锥形盖子的顶缘距离过近，这意味着你在倒入配料时必须特别小心和慢，否则会溢出。最后，如果你选择使用盖子作为量酒器，在你翻转并重新连接它时，它可能会让其他部分略微粘腻。
- 尺寸：17.5盎司（小罐）和24.25盎司（大罐）
- 材料：18/8不锈钢
- 包含物：两个罐子，一个Hawthorne过滤器
- 可洗碗机安全：是
优点：由专家设计，不漏水，迅速结霜，坚固结构，附带过滤器
缺点：不包含酒量器，相比Koriko系列更难弹开
对于初学者来说，Crafthouse罐感觉亲近，因为它们比平均尺寸稍小，符合人体工学，并且方便地包含了一个制作精良的过滤器。
与Koriko罐一样，这套Crafthouse罐可以帮助制作出口感顺滑、冷饮美味的鸡尾酒。它比Koriko罐稍重、稍厚，但我喜欢它底部有凸条，提供了更好的摇晃时握持力。罐子之间装配得很好，但相比Koriko套装稍微难以分离。
摇晃几秒钟后，罐子会迅速结霜变得非常冷，事实上它比其他竞争对手制作出的威士忌酸的最冷（29°F）。它还产生了一个不太薄的均匀泡沫层。摇晃时没有漏液，并且罐子在我进行的摔落测试中没有分离。
附带的Hawthorne过滤器也非常出色：螺旋与大罐很好地配合，翼部舒适地贴合，所有小孔都完全过滤了内容物。你可以用这个套装搭配酒量器，它是双面的，具备所有适当和常见的测量标准。
材料：不锈钢鸡尾酒罐是最好的经过验证的选择。不锈钢材质耐用且轻便，同时与冰块一起使用可以迅速将饮料变得非常冷。这种材料易于清洁并且可以放入洗碗机清洗。
尺寸：鸡尾酒罐的尺寸不尽相同，通常容纳18到28盎司之间。请考虑你经常为大群人制作鸡尾酒的频率。如果你经常与朋友一起举办鸡尾酒派对，一个宽敞的罐子可能更合适。如果你通常只是两人喝鸡尾酒，较小的尺寸将占用更少的橱柜空间。
包含的配件：制作鸡尾酒需要罐子、酒量器和过滤器。你已经拥有酒量器和过滤器，还是需要一个包含全部三者的套装？使用内置酒量器盖和过滤器的罐子可能更方便。摇晃罐通常不附带额外的配件，所以在购物时要记得考虑它们。
密封强度和耐用性：没有什么比在制作鸡尾酒时把一半的饮料洒出来更糟糕的事情了。良好的密封是确保在混合原料时不会浪费酒精的关键。购买鸡尾酒罐时，请留意评论中讨论的密封强度以及两个罐子部分的贴合程度——适当贴合意味着牢固的密封。
Connie Chen/Insider
对于每个鸡尾酒，我们记录并比较了以下内容：
- 口味、质地和顺滑度：原料是否均匀混合，鸡尾酒口感是否平衡。
- 温度：摇动后鸡尾酒的冷度。
- 体积：摇动后的最终体积，以查看摇动器对冰块融化和稀释的影响。
我们的测试结果示例：
| 产品名称 | 达奎里 | 血橙威士忌酸 |
| OXO Steel鸡尾酒罐 |
冷，看上去没有将所有原料混合均匀——有些口味很浓郁，而其他口味更多柑橘味 温度：34°F 体积：⅝杯 |
非常浓稠（太稠）和均匀的泡沫，顺滑，冷，同样没有将所有原料混合均匀 温度：34°F 体积：1杯（有很多稀释？） |
为了测试最好的鸡尾酒调酒壶的密封强度和总体耐用性，我们将每个调酒壶装满5盎司的水和1/2杯冰，创建一个紧密的密封或者关闭盖子（取决于是波士顿还是柯布勒调酒壶），然后从肩膀高度把它们放在混凝土地面上摔下三次。我们记录了密封是否破裂，调酒壶是否出现刮擦和凹痕，以及其他耐用性问题。
为了测试使用的便利性，我们记录了每个调酒壶的尺寸、重量、手感、舒适度以及是否有漏液。
使用的戴奇利鸡尾酒配方：
- 2盎司轻型朗姆酒（百加得）
- 1盎司青柠汁（现榨）
- 3/4盎司简单糖浆
- 1/2杯冰
使用的血橙威士忌酸配方：
- 2盎司威士忌（喜来乐）
- 1.5盎司血橙汁（Stirrings）
- 0.5盎司柠檬汁（现榨）
- 1盎司简单糖浆
- 1个蛋清
- 1/2杯冰
Alyssa Powell/Insider
为什么一开始你就需要一个鸡尾酒调酒壶？
“作为一个基本的经验法则，只包含烈酒的鸡尾酒是搅拌的，”迪奥世界优秀调酒师冠军、奥斯卡和艾美奖的官方调酒师以及Crafthouse Cocktails创始人查尔斯·乔利说。“搅拌会冷却、稀释、混合配料，并增加质感，但最后一个点很重要。搅拌不会像摇动那样使鸡尾酒气化。”
搅拌：只包含烈酒的鸡尾酒，比如内格罗尼、曼哈顿或马提尼（“是的，詹姆斯·邦德错了，你不应该摇动马提尼，”FIASCO! Wine and Spirits合伙人、酒吧Leyenda的首席调酒师兼合伙人伊维·米克斯强调）。
摇动：含有柑橘、蛋清和其他非酒精成分的鸡尾酒，比如戴奇利、威士忌酸或绯红色曼哈顿。
波士顿调酒壶和柯布勒调酒壶有什么区别？哪个更好？
波士顿调酒壶有两个零件，两个锡片可以相互推压形成自然密封。量酒器和滤网是明显的零件，可以单独销售或作为较大的波士顿调酒壶套装的一部分。柯布勒调酒壶有三个零件，一个大的金属杯，一个远小于它的顶部部件，可以拧上或放在顶部，并且内置有过滤网，还有一个盖子。有时候盖子或者较小的顶部部件有内部标记，所以它可以兼作量酒器。
从功能上讲，柯布勒调酒壶更容易漏液，而且体积较小，这使得它更难以充分摇动和“添入足够的空气”，据切蒂亚瓦尔丹纳所说。但是由于它们有内置的滤网，而且你不需要学习如何形成自然密封，一些人可能觉得它们更容易上手和方便使用。
波士顿调酒壶可能需要一些学习曲线，因为你必须以正确的角度将一个锡片放在另一个上面，以形成紧密的密封。然而，设计良好、大小合适的波士顿调酒壶锡片应该完美地相互套合，并且也很容易释放。它们非常耐用，在我们的耐用性测试中，它们遭受的损坏最少。当它们被摔在地上时，它们能够保持全部内容。即使你摇动得太过剧烈，调酒壶从你手中滑落，你的鸡尾酒仍然是安全的。和大多数专业调酒师一样，我们更喜欢波士顿调酒壶。
如何摇动鸡尾酒调酒壶？摇动多长时间？
要大胆行动。Mix说：“关键是你想要把它摇醒，而不是摇晃它入睡…我建议你发挥你的内心四分卫，确实在里面有些动作，并确保在摇动器的上部和下部都放一只手，这样就不会发生爆炸。”
我们的专家建议在10到20秒之间，并解释说确切的持续时间取决于食材、冰量和特定的鸡尾酒。最重要的是你需要摇动到外部出现霜冻。
对于波士顿摇杯，将小杯倾斜插入大杯中，使其一侧形成一条平线。施加一些压力进行密封，并用双手握住摇杯。Joly说：“我喜欢把食指和中指放在外部杯子的顶部，大拇指放在离我最近的杯子顶部。”
调酒师喜欢和使用哪些品牌？
Mix说：“Cocktail Kingdom是经过验证的，我还喜欢Charles Joly的Fortessa摇酒器。” Holborough也引用了Cocktail Kingdom，而Joly推荐了Eric Lorinz的Birdy摇酒器。Chetiyawardana普遍倾向于日本和德国品牌，以找到最好的鸡尾酒摇酒器。
一些建议和技巧
- 如果使用波士顿摇杯，请将小杯面对自己摇晃。以防发生任何泄漏，液体会落在你身上而不是观众身上。
- 如果你想做鸡尾酒但手头没有最好的摇酒器，你可以用塑料盒或果酱罐，Chetiyawardana说：“摇酒器只是让你感到舒适和掌控。”
Connie Chen/Insider
干摇：在没有冰的情况下将鸡尾酒成分摇在一起，通常用于含有蛋白或奶油的鸡尾酒。较高的温度可以更好地混合成分，产生更多的气泡，从而形成更浓密的泡沫。
湿摇：在冰的帮助下将鸡尾酒成分摇在一起，有助于稀释和冷却饮料。
酒量杯：一种小型的，通常有两面的量杯，用于测量和倒入液体成分。标准尺寸是一面1.5盎司，另一面0.75盎司。内部可能还有其他更小的刻度。
霍桑滤网：一种常见的滤网类型，平坦，并有小孔，在一侧有弹簧，另一侧有一个指针或凹槽，有时还有侧翼。它倒置放置在摇杯的开口上。
捣碎器：用于捣碎水果、草药或香料以释放它们的风味的工具。像莫吉托和薄荷茱蒂普这样的饮料需要捣碎。
18/8不锈钢：一种由18%铬和8%镍组成的不锈钢。它极度耐腐蚀，通常用于商业食品加工设备中。
