萨德尔炊具评测：这家初创公司做出了我们尝试过的最好的基础炊具
萨德尔炊具评测：这家初创公司打造了我们尝试过的最佳基础炊具
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Sardel/Instagram
尽管我喜欢测试高科技厨房设备，如最佳慢炖锅和最佳空气炸锅，但我仍然必须说，一口实心不锈钢锅将永远是我无法离开的最佳炊具套装。
新的厨房品牌意识到了厨具的重要性，并且正在推出更容易购买的高质量产品，而不用花费很多钱。在像Made In和Goldilocks这样的在线创业公司，你可以找到比大品牌如All-Clad或Calphalon更实惠的耐用多功能锅具。
Sardel是由三个兄弟创办的，他们想要减少劣质厨具的混乱，他们一直梦寐以求的就是Sardel的锅具系列。
Sardel/Instagram
这些设计就是经典的厨具，这也是设计的初衷。没有什么花哨的东西，只有这些锅具经过精心设计，能够满足各种烹饪任务的需求，而且不会花费太多钱。每个锅的价格在80美元到145美元之间，但如果您打算彻底改变现有的锅具套装，还有折扣捆绑选项。
我们测试的锅具：
- 酱锅（2夸脱），$145，由执行编辑Sally Kaplan测试
- 煎锅（10英寸），$115，由执行编辑Sally Kaplan测试
- 不粘煎锅（10英寸），$115，由前主编Ellen Hoffman测试
- 煎锅（12英寸），$125，由前高级记者Connie Chen测试
- 炒锅（4夸脱），$155，由前高级记者Connie Chen测试
热量分配和保持
Sardel
“在专业餐饮厨房工作多年后，我开始意识到热量分配的重要性-特别是当你在小火上使用大锅或大型平底锅时。我测试了10英寸的煎锅，并在几个不同大小的灶具上使用它，只是为了看一下它是否能保持热量。经过我的测试，我煮出了酥脆均匀的卤蛋，素食Beyond Sausages和炒西兰花-即使在最小的炉眼上烹饪。这款2夸脱的酱锅同样优秀。” – Sally
“我一生中从未做过如此均匀煮熟的炒蛋。不粘锅的热传导非常出色，锅的边缘和中间的部分同时煮熟。这是一种工程奇迹。” —艾伦
“锅能快速高效地烹饪食物吗？它能保持所需的热量吗？这些都是简单的测试，立即区分好坏，而Sardel锅就是通过如此优秀的表现脱颖而出。使用这个锅烹饪感觉轻松，使用大炒锅也非常容易，这要归功于不锈钢和铝的有效结合。” —康妮
结构和手感
“无论是10寸的煎锅还是两夸脱的奶锅，都具有Sardel标志性的人体工程学手柄，对此我感激不已。我在烹饪时经常用力地晃动锅碗以翻转或搅拌食物，但当手柄形状不好时，这非常困难。Sardel炊具的圆形手柄使我能够轻松而熟练地烹饪，特别是当我烹饪的食物比较沉重时。” —萨莉
“不粘锅手感沉实但不过重；不锈钢手柄耐高温，所以不用担心用裸手触碰它。” —艾伦
“手柄并不是购买厨具的主要原因，但当它们好用时你会注意到。我煎锅和炒锅的手柄非常结实耐用。而且它们实际上是中空的，所以从未因过热而无法用裸手握住。” —康妮
多功能性
康妮·陈/商业之声天使
“说实话，不锈钢 10 寸煎锅和两夸脱的奶锅作为多功能厨具几乎无敌 —— 你会经常使用这两个尺寸。煎锅的尺寸正适用于煸炒两人份的蔬菜，煎煮两份蛋白质和一次性煎4块土豆饼。两夸脱的奶锅非常适合烹调和加热酱料，制作小份量的汤，甚至煮小至双人份量的蝴蝶面等小面条。” —萨莉
“每个人的厨房都需要一只 10 寸的不粘煎锅来烹饪蛋类和煎饼，而Sardel的90美元不粘煎锅真的物超所值。它的尺寸非常适合炒煮两人份的蔬菜。” —艾伦
“当我不想花太多功夫但仍想要营养晚餐时，我通常会选择某种类型的意面菜肴，而多亏了Sardel的大炒锅，我可以一锅制作整个鲑鱼菠菜意大利奶油面。它既可以像煎锅一样煎炸和炒炸，但由于2.5英寸的直壁，我还可以立刻在里面搅拌大量的酱汁和面条。我使用煎锅烹饪不那么繁琐的餐点，它始终是烹饪几乎任何肉类或蔬菜的可靠选择。” —康妮
使用和保养的便利性
艾伦·霍夫曼/商业之声天使
“炒了一大堆薯饼之后，我费了很大劲才把我的铁锅清洗干净，但是我还用了几个大号不锈钢锅来炒，每一个锅都出现了油粘在上面的问题。所以我不认为问题是锅引起的，因为除了这一次，其他时间清洗都很容易。”— Sally
“虽然Sardel说不粘锅很耐用，也可以放入洗碗机清洗，但我总是手洗，而且在烹饪时只使用木质或硅胶厨具，以防损坏不粘表面。”— Ellen
“我注意到Sardel的锅比我试过的其他锅更容易清洗，而且我喜欢没有任何特殊的清洗和使用限制。该网站还提供了一些关于如何充分使用炊具的 护理提示。虽然它们可能看起来很基础，但对于刚开始烹饪的人来说，它们是极好的基础提示，也是有经验的家庭厨师的有用提醒。”— Connie
底线
如果你正在寻找做工精良、价格适中的炊具基本款，我们推荐Sardel。这些是你会经常使用的锅，如果你打算让你的炊具持久使用，你会想要Sardel的产品。
