“2023年最佳7款烧烤烟熏炉，经过测试和评价”
2023年顶级7款烧烤烟熏炉，经过严选测试和评价
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Owen Burke/Insider
烟熏炉是提升烹饪技巧的绝佳选择。烟熏能够赋予食物独特的风味并延长食物的保鲜期。虽然您可以在任何烧烤架上进行烟熏（阅读我们的最佳烧烤架指南了解我们的推荐），但专用的烟熏炉能更好地容纳大块肉类，并赋予最大的烟熏风味。
我们测试了数十种型号，找到了最佳的烧烤烟熏炉。我们的首选是Char-Griller Grand Slam XD，这是一款坚固、偏移式的型号，能够赋予出色的烟熏风味并容纳大量食物。如果您想购买颗粒燃料烧烤架，我们推荐Traeger Pro 575，这是一个出色的无需过多操作的选择，也非常适合传统烧烤。请记住，使用颗粒燃料烧烤架会稍微牺牲一些风味和控制性。”它们都是很好的选择，”烧烤大学、烟熏项目和众多烧烤烹饪书籍的作者Steven Raichlen说道。”但是，就风味而言，木炭和木材无可替代。”
了解VoiceAngel Reviews如何测试和推荐厨房产品。
最佳烧烤烟熏炉推荐
整体最佳：Char-Griller Grand Slam XD – 查看在家得宝的选项Char-Griller的Grand Champ XD采用令人印象深刻的十分之一英寸（12号钢）厚度，具有出色的保温性能和全面坚固的建造，价格适中。
颗粒燃料最佳：Traeger Pro 575 – 查看在亚马逊的选项如果您只打算购买一个用于烧烤的炉具，Traeger的Pro 575是一款坚固耐用的炉具，能够保持完美的温度并持久使用超过十年。
最佳升级：Traeger Ironwood 650 – 查看在亚马逊的选项Traeger的Ironwood 650木质颗粒烧烤炉配备Wi-Fi功能，设计最佳并且加热均匀，在我们尝试过的颗粒燃料烧烤炉中表现最好。
最佳预算：Weber Original Kettle – 查看在亚马逊的选项Weber的Original Kettle烧烤架拥有经过验证的设计，可完美烧烤，适合轻度烟熏，使用寿命长且价格合理。
最佳圆筒式：Weber 18″ Smokey Mountain – 查看在亚马逊的选项Weber的18″ Smokey Mountain与其Original Kettle拥有相同经典和坚固的设计，只是更适合烟熏。
最佳电动：Masterbuilt 30″ Electric Smoker – 查看在亚马逊的选项Masterbuilt的30″ Electric Smoker只使用电力和木屑操作，是最简单和可预测的烟熏方式。
最佳多功能：Camp Chef Woodwind Wifi 24 – 查看在亚马逊的选项Camp Chef的Woodwind WiFi可以远程监控烧烤，同时兼容许多附件。
Owen Burke/Insider
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保修：5年烧伤和生锈
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烹饪面积：1200平方英寸
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最高温度：不确定，大约500华氏度
优点：厚钢材，耐候性强，扩展钢格栅，良好的保修期
缺点：毡垫可以更好，品牌不再生产专用盖子
要做到正宗的烧烤，您需要一台能够燃烧木材而不会腐烂的挪移式烟炉。专业级的烟炉价格可以达到四位数，但Char-Griller的Grand Champ XD不仅非常耐用，钢材厚度为12号（一英寸厚），还采用了扩展金属格栅，以及超大的支腿和轮子，价格仅为竞争对手的一半。
我花了不到两个小时来组装这台重达250磅的烧烤炉；说明书清晰，所有的孔洞都配合得很好。为了给烧烤炉捣碎，我们大量地涂抹了植物油，并将温度提高到400华氏度以上，持续了一个小时。
当我们烤猪肩时，烧烤炉能够在八个小时内保持近乎恒定的225华氏度，使用了两个木炭炉引燃器的煤炭和五块小木柴。尽管垫子不是最理想的（我们认为这台烧烤炉应该使用更厚的毡垫，比如这些LavaLock密封件），但我们在三次连续长时间使用后没有发现任何渗漏。
由于火源来自一端并逐渐向另一端传热，挪移式烟炉的烹饪效果往往不均匀。我们使用西葫芦条进行的热分布测试证明了这一点，但过渡是逐渐进行的。这是件好事；它可以帮助您调整烧烤炉进行低温慢烤或高温快烤，尽管需要一些试错。
Owen Burke/Insider
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保修：3年有限
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烹饪面积：575平方英寸
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最高温度：500华氏度
优点：优秀的温度控制，配备WiFi，坚固耐用的钢材
缺点：WiFi连接可能不理想，LCD界面不如其他烧烤炉直观，不能拆卸
无论您是刚开始烧烤还是已经在火炉上弯腰工作了很多天，像Traeger的Pro 575这样的颗粒烟炉都是无麻烦的选择，可以提供稳定的温度和烟熏效果。而且，它是我们找到的千美元以下最耐用的烤炉。
对于您将连续运作几个小时的烟炉或任何烧烤炉来说，最重要的一点是保温。如果无法保持稳定的热度，您将难以完美地计时和烹饪食物。我们在最佳颗粒烟炉指南中尝试了多个品牌，虽然它们都表现出色，但Traeger的烤炉是由最厚的钢材制成的，并且能够在目标温度上下约五度内保持恒温。
您可以使用WiFi和连接设备来控制烤炉的温度，实现真正的无需操控烹饪。不过，我们在离路由器相对较远的位置连接时遇到了一些问题。
像许多其他品牌一样，Traeger在配件方面不尽如人意。Camp Chef的Woodwind WiFi系列（我们也推荐）是模块化的；您可以添加烤箱、一个28,000BTU的边烧器（非常适合烧烤、煮沸和蛤蜊晚宴）、一个披萨烤箱等等。
如果你只想让你的木屑烧烤炉烟熏和烤制（它们的最高温度约为500华氏度，所以你不一定能完成任何高温煎炸），Traeger的产品是质量最好且寿命最长的，这就是我们认为值得多花点钱的原因。
Owen Burke/Insider
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保修期：碗和盖子有10年有限保修；一键清洁系统有5年有限保修；塑料部件有5年有限保修；所有其他部件有2年有限保修
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烹饪表面积：363 平方英寸
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最高温度：550华氏度
优点：易于使用、清洁、配置（特别是市场后期配置）和维修
缺点：薄钢材质，瓷釉涂层可能会因为保养不当而开裂
在将 Weber 的 Kettle 烧烤炉改造成烟熏炉的艺术上，你可以在 YouTube 上找到一系列视频。如果你想保持紧凑简单，同时又希望用一个木炭烧烤炉实现一些多样性，这款经典的 Weber Kettle（18英寸、22英寸和26英寸型号可选）凭借一点巧妙之处，当需要烟熏时也可以充当烟熏炉。
你只需在炉的一侧建立一个小型木炭床，然后将烤架放在另一侧，这样就可以简单实现。使用 Weber 的 Char-Basket 木炭支架和一些铝箔作为热量导向器可以更轻松地完成。
尽管 Weber Kettle 的钢材比大多数烧烤炉薄，但它在保温方面是一位大师，只要正确盖紧盖子，保持热度毫无困难。我们也喜欢烟熏时仍然有烤熟直接热源的空间，所以很容易烤熟一些蔬菜或者煮一些热狗。
在一个烧烤派对上，拿出一台 Weber Kettle 烧烤炉不会像拿出一个巨大的侧洞式烟熏炉那样吸引眼球，但对于一个小型聚会来说，它足够胜任，而且你会省下很多金钱和空间。
Owen Burke/Insider
- 保修期：3年有限保修
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烹饪表面积：649 平方英寸、885 平方英寸
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最高温度：500华氏度
优点：易于组装，配备超过1600个食谱的优秀应用程序，优秀的保温和温度控制
缺点：不太模块化，下面没有储存空间，只有两个烟熏级别设置
作者注： Traeger最新升级的 Timberline 系列已经上市了。这是Traeger的新设计，我们还没有尝试过，但如果你想要一个更为严肃的投资，它值得一看。
Traeger起源于颗粒烧烤炉，并且该品牌制造的烟炉是我们测试过的最坚固耐用的，这要归功于13号不锈钢外壳，冷轧不锈钢内部零部件和双侧壁内部。这种结构加上36,000-BTU燃烧器，能够实现更好和更高的保温效果（温度可达500华氏度，专业型号为450华氏度）。
Ironwood系列还配备了Traeger的下排排气系统，通过对烟雾进行对流循环，而不是向上和烟囱排放。虽然Traeger只提供基本的“烟熏”和“超级烟熏”（后者只在低于225华氏度的温度下使用），但风扇在高温下的烟熏程度要比我们见过的其他烟炉要高得多。
通过双层不锈钢壁和下排风扇，您将获得最精确的加热和烟熏保持效果，这也将转化为更好的燃料效率。相比其他烧烤炉（包括Traeger的Pro型号），我们看到其它烧烤炉温度波动高达15华氏度，而这个烟炉仅在5华氏度的范围内波动，并且它在没有耗尽颗粒或显示错误信息的情况下燃烧时间最长。
总的来说，如果您想要与Kamado Joe或Big Green Egg类似的功能，但不需要麻烦或额外的投资，那么Traeger的Ironwood系列是您在功能和使用寿命方面的最佳选择。
Owen Burke/Insider报道
- 保修：烧烤炉本身的保修期为10年，烤架的保修期为5年，其他零件的保修期为2年。
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烹饪面积：481平方英寸
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最高温度：N/A，因为这是煤炭火。
优点：简单但有效，完全手动控制，尽管面积小但烹饪面积足够。
缺点：劳动强度大，难以控制温度。
我们发现，Weber的Smokey Mountain系列的18英寸烟熏炉最适合在家自家制香烟。它的尺寸相对较小，约为20英寸，与该品牌的Original Kettle烧烤炉一样采用坚固的钢材和瓷釉材料制造，其价格在市场上能够获得的大多数煤炭烟熏炉相同。
根据所需的烹饪面积，您可以选择升级到22英寸（726平方英寸）或缩小到14英寸（286平方英寸），但我们认为18英寸型号（两个垂直整合的烤架之间）提供的481平方英寸对大多数人来说已经足够。
安装这个烧烤炉非常简单明了，一旦组装好，您只需要一堆煤炭、一些木质熏烤木屑和一个装满水的容器（附带）即可。您需要时刻掌握火源和通风量，以找到完美的平衡-毫不夸张的说，这是一门艺术，也是一种乐趣。
在过去的十年中，我花了大部分时间调试和用这个烧烤炉熏制各种食物。我在这个烟炉上取得的最大成功和最大失败都发生在这台烟炉上。如果这些前景不吸引您，那么请不要让自己承受痛苦，可以考虑选择颗粒烧烤炉、丙烷烧烤炉或电动烧烤炉。
Owen Burke/Insider报道
- 保修：1年有限保修
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烹饪面积：711平方英寸
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最高温度：275华氏度
<p><strong>优点：</strong>直观，玻璃门可检查进度，高效</p><p><strong>缺点：</strong>没有轮子或手柄，保修期短</p><p>电动烟熏炉是操作最简单的烟熏炉之一。它们具备隔热功能，几乎完美地控制温度，并且可以烹饪多个小时，几乎不需要太多注意（只需要添加木屑即可）。Masterbuilt 30英寸电动烟熏炉几乎是预装好的（只需安装腿部、数字监控器、锁扣即可），按下几个按钮即可使用。<p>不需要繁琐的燃料处理，你只需要记住放置一把干燥或预浸泡木屑，根据设置的温度，大约每小时更新一次。我们在其中熏制了鱼、肉和一堆蔬菜，一切都完美地烤熟了，均匀上色和熟透。这是最安全和最轻松的烟熏方式。<p>垂直式电动烟熏炉与丙烷烟熏炉的形状、大小完全一样，同样简单易懂，但不需要处理丙烷（即不会用完）。此尺寸可让你烹饪中等大小的桶式烧烤或烟熏食物，并且门上的玻璃窗是个很好的设计，可以让你观察而不必打开炉门并流失热量。<p>我们希望这台烧烤炉有手柄，因为我们不得不频繁搬动它，但没有很好的地方可以握住。计划将这个烤架保持在一个位置，确保有稳定的电源。<figure><img alt=”The Camp Chef Woodwind Wifi 24 pellet grill on a patio, in front of a stool and hammock.” src=”https://lifestyle.miximages.com/i.insider.com/608c6a9234af8d001859a5fe?format=jpeg”/><figcaption>Camp Chef的Woodwind WiFi可以远程监控你的烤架，并且兼容多种附件。
Owen Burke/Insider
</figcaption></figure><ul><li><strong>保修期：</strong>3年有限</li><li><p><strong>烹饪表面积：</strong>800平方英寸</p></li><li><p><strong>最高温度：</strong>颗粒烧烤可达500华氏度，使用Sidekick则可达600度以上</p></li></ul><p><strong>优点：</strong>具有多种附件的模块化设计，易于移动，工业风格的轮子</p><p><strong>缺点：</strong>温度控制不如我们的首选款（但只有15度的差异）</p><p>除了提供非常用户友好的界面外，《Camp Chef Woodwind系列烟熏炉》（我们认为适合大多数人的是24英寸型号，800平方英寸的烹饪表面积）还兼容多种附件，几乎可以想象任何你想烹饪的食物。<p>关于附件，我们推荐Camp Chef的28,000 BTU的Sidekick，这是一个非常强大的丙烷燃烧器，可烤煮任何食材和大量海鲜（我们进行了两次测试）。Sidekick还配备了一个平底锅和一个污油收集系统，再加上“Outdoor Oven”，这实际上是一个不锈钢披萨烤炉。<p>尽管这个烤炉没有Traeger Pro系列使用的那种坚固钢材质，但我们没有遇到任何问题，它已经经历了两个冬季，被雪、雨甚至冰雹淋了个遍，却毫发无损。我们也非常喜欢这些轮子，它们看起来就像你在工业不锈钢推车上看到的那种。<p>如果你想要一个功能全面的户外烟熏炉，可以烧烤、闷烧、烘烤、煮沸等等，这就是我们最喜欢的模块化选择。</p><p><strong><a href=”https://www.cgirl.cn/we-tested-165-recipes-from-famous-chefs-to-determine-the-top-picks-in-each-category.html”>阅读我们对Camp Chef Woodwind Wifi 24的完整评论</a>。</strong></p>
烧烤方式：尽管在硬木上烟熏肉类可能是最有趣的体验，但并不是每个人都愿意花费大部分时间低头在火堆上。如果你是个烟熏爱好者，可以选择偏移或炭火烟熏炉，但要准备好一定的学习曲线。否则，木屑烧烤炉会给你带来良好的风味（尽管不太烟熏），几乎完全无需人工干预。
材料质量：大多数烟熏炉需要外置，虽然覆盖物是一个值得投资的选择，但烧烤炉仍然需要经受住各种环境的考验。较薄的金属和廉价的轮子将被立即淘汰。较厚的钢材和工业级的脚轮是正面因素，尤其对于价格有竞争力的烟熏炉而言。
保修：寻找至少两年的保修期，但要做好一些妥协准备。最终，一个烧烤炉的好坏取决于材料的质量和结构。对于像烧烤炉或烟熏炉这样的产品，要召回保修是非常困难的，因为“正常磨损”包括点火、洒油脂以及暴露在环境中。我们发现，投资于一个经久耐用的烧烤炉最终是更好的选择，即使这意味着放弃较长的保修期。
Owen Burke/Insider
在组装烧烤炉、分析设计和结构以及进行预热之后，我们进行了几项烹饪测试，如下：
猪肩肉：对于5-7磅的猪肩，我们以每磅约一小时的速度调整至225华氏度，检查猪肩两侧的烟
什么类型的烟熏炉最容易使用？
最容易使用的烟熏炉是电动烟熏炉，其次是丙烷或颗粒烟熏炉。这些烟熏炉都能自动维持温度，只要放入燃料（木屑、丙烷或颗粒），你几乎无需付出太多努力。
在工作量较大的一端，你可以选择使用桶式或坑式烟熏炉，需要亲手管理木炭、柴火或二者的组合，或者你也可以购买一个可以通过智能手机监控和管理的颗粒烧烤炉。在中间，有一些基本的木炭烧烤炉可以紧急兼作烟熏炉、无颗粒的电动烟熏炉和丙烷烟熏炉。
烟熏炉可以放什么东西？
几乎任何你愿意在烟熏炉中烹饪的食物都可以放入烟熏炉中。肉类是我们大多数人与烟熏炉联系在一起的食物，但蔬菜、水果和各种类型的海鲜在烟熏炉中也可以烹制得非常美味。尝试无穷的选项和菜谱是作为一种爱好追求烟熏烹饪乐趣的一部分。
烟熏炉是如何工作的？
烟熏炉通过使用间接热源以烟熏的方式来烹制和/或腌制食物，而烟熏食品有许多方法。在最基本的情况下，烟熏炉只是一个密封良好的容器，用于保持热量和烟熏，以达到你期望的风味水平。更复杂的烟熏炉设置还具有附加功能，例如偏移烟熏箱或电子控制器，以更好地调节热量和烟熏水平。
热烟熏和冷烟熏有什么区别？
最大的区别是温度。在“热”烟熏中，间接热源用于烹饪（通过热量）和腌制（通过烟熏）食物。“冷”烟熏则不使用热源，且技术上是在100华氏度或以下进行，但最常见的温度在60到80华氏度之间。在这个温度下，食物只是腌制，而不是烹饪。大多数烟熏炉都可以同时处理这两种类型的烟熏。
