2023年最佳七款炭火烧烤炉的测试与评价
2023年最佳七款炭火烧烤炉测试与评价的精彩评测
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Owen Burke/Insider
点燃木炭的气味，燃烧的煤火的热量，肉类烤得完美的炸响声：很少有烹饪方法能让您如此亲近大自然，像木炭烧烤一样。
为了找到最好的木炭烧烤架，我们亲自测试了数十种烧烤架，并采访了Studio Kitchen的主厨Shola Olunloyo、作家Steven Raichlen、屠夫Pat LaFrieda、行政主厨Tobias Dorzon以及Hey Grill Hey的创始人Susie Bulloch。我们的首选是中等价格且持久耐用的Weber Original Kettle 22英寸炭烧烤架。
最终，您选择的最佳木炭烧烤架（就像最佳燃气烧烤架或最佳烟熏烤架一样），应该根据大小、预算和材料的顺序进行选择，Olunloyo表示。继续阅读我们为各种尺寸和预算推荐的产品，并务必查看我们关于最佳烧烤架的指南，了解我们在各个类别中的推荐。
了解在VoiceAngel Reviews中如何测试厨房用品。
我们对最佳木炭烧烤架的首选
总体最佳：Weber Original Kettle 22英寸 – 在亚马逊上查看Weber的Original Kettle烧烤架采用了经过验证的设计，烤得完美，使用寿命长，价格实惠。
最佳圆筒式烧烤架：Char-Griller Grand Champ XD – 在The Home Depot上查看Char-Griller的Grand Champ XD采用了厚度为12号的钢材料，优异的保温性能和全面坚固的结构，价格适中。
最佳升级：Kamado Joe Classic II – 在亚马逊上查看Kamado Joe Classic II是一款陶瓷烧烤架，拱形设计能有效燃烧木炭，可同时用作烟熏炉，并能最大程度地保持热量。
最佳自动供料：Masterbuilt Gravity Series 1050 – 在亚马逊上查看市场上使用自动供料的木炭烧烤架很少，这款产品不仅简单易用，而且烧烤时不会损失任何风味。
最佳推车式：PK300 烧烤架和烟熏炉 – 在亚马逊上查看更新设计的PK300烧烤架和烟熏炉，具有经典PK的特点，使用寿命长达数十年，非常适合后院烧烤。
最佳便携式：Weber Smokey Joe 14英寸 – 在亚马逊上查看Weber的Smokey Joe烧烤架拥有品牌Original Kettle烧烤架的所有优点，并且更便携和经济实惠。
最适合娱乐活动：Nuke Delta 40英寸Gaucho Grill – 在Nuke BBQ上查看调节式烧烤架网格、40英寸烹饪表面和阿根廷风格的构造，使得为人多烹饪更加轻松有趣。
Owen Burke/Insider
优点：易于使用、清洁、配置和维修
缺点：薄钢制，瓷釉涂层容易开裂
很难不喜欢 Weber Original Kettle 22英寸炭火烧烤炉的设计。这款烧烤炉几十年来几乎没有什么变化，可能应该被收藏在现代艺术博物馆里。
简单的圆形设计可以在盆中平均分布木炭，并实现均匀的热量分配。顶部和底部的通风口可以控制热量，用于直接和间接烹饪（也可将灰烬收集在底部），盆子足够深，可以加水锅，以避免低温慢煮时食物变干。
它还是一个相当防水和高度移动的烧烤炉。三脚架设计使倾斜和滚动变得轻而易举（手柄也如此），因为它是如此轻巧的不锈钢，你可以轻松地将其拾起并放在皮卡车的车厢中，或者将其存放起来以备非烧烤季节使用（如果这样的事情存在的话）。我们还喜欢自动清洁功能；三刀片灰烬扫帚和可拆卸的灰烬收集器使灰烬的处理变得非常简单。
Weber Original Kettle 烧烤炉有三种尺寸 —— 直径为 18、22 和 26 英寸。我们喜欢 22 英寸的型号，因为它可以烤整个牛腩或猪肩膀，但你可以根据自己的需求选择更大或更小的尺寸。这也是我们择选预算有限者的首选。除了用涂漆镀锌钢制成的烧烤炉（再次强调，不具备持久性），你不会找到比 Weber 更便宜、能让你多年使用的烧烤炉。
Owen Burke/Insider
优点：厚钢制，防水，扩展的金属烧烤架，良好的保修
缺点：毡垫可能需要改进，该品牌不再生产专用外套
在真正的烤肉时，需要一个既能燃烧木炭又能燃烧木材的侧燃桶式烟炉。专业级的侧燃烟炉需要四位数的投资，但 Char-Griller 的 Grand Champ XD 以500美元左右的价格提供了令人印象深刻的12号（十分之一英寸）厚钢桶、扩展金属烧烤架、超大腿部和适合崎岖地形的车轮，是一个令人惊喜的优秀选择。
作为我们 最佳烤肉烟炉 指南中的首选，Grand Champ 也是最适合低温慢煮的最佳木炭烧烤炉。我们在这个烧烤炉上连续保持稳定的225-250华氏度，使用三个木炭燃烧器烧烤品质硬木炭烤制猪肩、牛腩和一堆鸡翅以及茄子。
组装过程相对复杂，但我在两个小时内将其组装、点火和调节到位。需要指出的是，侧燃烟炉的组装通常很困难，主要是因为侧燃火盒可能难以对齐和连接（尤其是单独进行时）。但我在使用 Grand Champ 时没有遇到任何困难。
除了处理大量木材之外，我们还喜欢炭盒带有助于保持和组织木炭（和木材）的特点。无论你使用哪种燃料，都要记住侧燃烟炉不会均匀烹饪，因为一侧与侧燃火盒相接触并保持更高的温度。根据情况将食物放在不同高度的烧烤架上。如果购买了这款烧烤炉，要了解它，你需要参与一些有趣和真实的烤肋骨、猪肩、牛腩等的烧烤过程。
Owen Burke/Insider
优点：优良的保温性能和热量保持、燃料高效、可作为烟炉使用、烧烤架设置在不同高度、坚固的轮子锁定
缺点：重，难以确定使用多少炭（容易过热）
正如Olunloyo告诉我们的，如果你有钱，陶瓷石炭炉——这种源自日本大约3000年前的设计——是你在烧烤炉方面可以做出的最好的投资。我们喜欢Kamado Joe (KJ) Classic II，因为它在质量方面没有多少妥协，而且价格合理。令人惊讶的是，你可能会发现自己为类似甚至相同结构的烧烤炉付出更多的费用。
与一些竞争对手不同，KJ Classic II配备了坚固的框架、结实（虽然有点小巧）的锁定轮子、可调节的烤架、许多功能和多个烤架层级、一个灰烬收集系统，并且几乎防水（不过，购买一个保护罩）。
这种结构允许你在225度到750度华氏度之间烹饪，并保持恒定的温度，因为它基本上是一个巨大的陶瓷烤箱。这也使它非常高效，你会惊讶地发现在不锈钢水壶炉中只需使用你平常用量的一半。
当谈到Kamado式烧烤炉时，你很难找到与Kamado Joe Classic II相竞争的产品，除了Big Green Egg，我们也很喜欢它。
Owen Burke/Insider
优点：容量大，自动供料，温度相对稳定
缺点：只能用炭球（无法使用硬木炭），难以组装（我们花了好几个小时）
虽然炭球被公认为点燃和调节都很困难，但Masterbuilt却使这变得简单。Masterbuilt的Gravity Series炭烧烤炉的工作原理与电动木质颗粒烧烤炉相似，但没有粉碎燃料并投入燃烧箱之前的螺旋输送器。
你可能会想，为什么不直接使用一个调节温度更好的木质颗粒烧烤炉呢？尽管我们在VoiceAngel评论中非常喜欢木质颗粒烧烤炉和它们所提供的风味，但它们无法与好老火炭媲美。
Gravity烧烤炉配有一个数字化、可连接wifi的控制面板，可以实时监测和调节温度，通过烧烤炉箱内的有线温度计——你可以在里面转悠或招待客人而不必担心事情会失控。而且这个烧烤炉是为客人设计的：拥有1,050平方英寸的烹饪区域和三层制架系统，我们轻松地用这个巍峨的野兽一次性给十几个人提供了食物。
这个烧烤炉也有一些缺点：首先，组装很麻烦，我们需要两个成年人，许多怪异的扭动动作和几个小时才能正确组装它。钢材相对较薄，所以不会保持热度或经受几十年的使用和气候变化，就像一个价格在四位数的、四分之一英寸厚的木炭燃烧炉那样，但坦白说，这在价格上是可以预料到的。
总而言之，Masterbuilt系列1050号（以及较小的560和800）是带有训练轮的木炭烧烤。如果你喜欢用木炭烹饪，但宁愿摒弃照料木炭火的麻烦和乱象，这是最佳选择。
Owen Burke/Insider
优点：保温性能和耐候性优异，折叠式炭格易于进入，提供20年保修
缺点：不包括温度计
原始的PK烧烤炉于与韦伯一同上市，至今为止，它是我们测试的效率和耐用性最高的小型木炭烧烤炉之一。新款（我们可以说是改进型的）PK300提供了令人印象深刻的20年保修。
该品牌能够实现这一保修，因为与较为经济实惠的烧烤炉（如韦伯）采用薄的粉末涂层或瓷釉钢不同，他们使用厚实的铸铝。这不仅具有更好的耐热性和耐候性，而且更具导热性，意味着您在加热和保温方面会更加轻松。
这是一款适合休闲烧烤的理想设计，具有足够的烹饪区域（约324平方英寸）适用于小型聚会，折叠式搁板用于放置盘子，大底部搁架用于托盘。
新款PK 300还配备了铸铝卡瓦和支腿，因此不会出现像廉价烧烤炉上可能出现的松动或弯曲。
一系列的隔板和大面积的烤架使温度控制变得轻而易举，并且还可以进行小规模的烟熏。虽然对于大多数人而言，600美元有点投资，但如果您想要一个简单高效且持久耐用的烧烤炉，这是一个绝佳选择。
Owen Burke/Insider
优点：轻巧，与我们的首选具有相同的设计
缺点：不完全防溢，对于便携式烧烤炉来说有些笨重
如果您正在寻找便携式木炭烧烤炉，首先需要知道的是它们很容易弄脏。它们都有泄漏、溢出并垃圾清理车里的倾向，因此出发前请务必带上储物箱或大型重型密封袋，用于容纳油脂、灰烬和细砂。
有很多便携式烧烤炉可供选择，但最基本且家喻户晓的是我们首选的迷你版本，即Weber的14英寸Smoley Joe。它的烤架可以容纳约五个（挤在一起的）汉堡，因此对于一辆普通汽车里的人来说足够了，我们认为这正好合适。
如果您正在寻找适合露营的高度便携式烧烤炉，有很多花哨的选择，如果您想在额外紧凑的烧烤炉上花费几百美元，我们非常喜欢Snow Peak的产品。如果您正在寻找一个集火坑和木炭烧烤炉于一身的产品，可以查看Picnic Time’s X-Grill，它可以折叠并配有袋子以容纳脏东西 – 我倾向于将这个产品放在我的车里，虽然不是最适合烹饪，但它的表现还算不错。
不过，如果您正在寻找一款基本且经济实惠的产品，Weber Smokey Joe与我们的首选一样方便易用，而且同样能够持久使用。
Nuke BBQ
优点：大量的烹饪空间，非常好地烤制肉类，可调节的烤架提供额外的热控制层次，盖子可以用于烟熏肉类和烹饪户外时的气候保护，配有许多附件，组装后可轻松在平坦表面上移动
缺点：一些小零件受损（但在保修范围内），组装需要一些力气，价格昂贵
Nuke Delta 40英寸阿根廷风格Gaucho烧烤炉具有非常大的烹饪面积，因此您可以一次制作大量食物，或者在木材（或煤炭）上移动来创建不同的热区。此外，烤架可以升高或降低，以调整与热源的距离，因此您可以对牛排进行完美的煎烧，然后调整以适应需要更柔和热力的食物。
由于Nuke Delta与木柴或木炭的配合效果良好，您可以根据口味偏好选择使用任一种。并不是所有的牛仔烤架都配有盖子，所以这款型号配有一个薄盖子，可保护烹饪表面免受风雨侵害。理论上讲，盖子可以让您烟熏食物，但在我们对最佳烧烤烟熏炉进行测试时，我们发现较厚的盖子和边墙是必不可少的。
所有这些功能都可以让您拥有最大的控制权和真正互动的烹饪体验。然而，这也意味着您需要花些时间来了解这个烧烤架-这并不适合新手烤肉师。
烤架的烤架大且防粘，所以清洁起来很容易。虽然它没有像我们最喜欢的燃气烧烤炉一样有侧桌，但它有足够的空间和内置存储空间来弥补这一点。
这个烧烤架确实带有一个损坏的烤架支架，这使得烤架无法平放，而是倾斜着。而且，其中几块用于提高保热性能的内部砖块是破裂的，但这两个问题都应该在保修范围内。
唯一的另一个缺点可能就是经济投入了。与此款风格的其他烧烤架相比，这款烧烤架并不昂贵。如果您正在考虑购买这款与其他炭或木炭烧烤架相比，Nuke Delta的价格确实要高一些。 — Elissa Bolling 的撰写和测试
购买最好的木炭烧烤架时有几个要考虑的因素，我们在下面列出了这些因素。为了获得最佳效果，我们还建议您配备最佳烧烤木炭、最好的烧烤点火器和最佳烧烤刷子。
尺寸:大型木炭烧烤炉将提供较大的烹饪表面，适合烹饪大批量的食物。如果您计划烹饪家禽或牛肉烤肉-任何有一定高度的食物-请确保木炭烧烤炉高度足够容纳带盖子的食物。
质量:因为您的木炭烧烤炉不仅需要承受高温，还要包含有机物的火源，所以您要确保购买的炉子具有相当厚的钢、铸铁或铝铸造材料。我们推荐的最薄木炭烧烤炉是来自Weber，但由于该品牌的专利搪瓷涂层，它们耐用度非常好。
对于桶形烧烤炉来说，它们设计用于燃烧更糟糕的火源（包括油、真菌和木材中的杂质），所以你需要更厚实的炉子。Raichlen和Olunloyo建议购买一台四分之一英寸厚的钢制烧烤炉，但这需要付出相当大的代价。十分之一英寸（12号）的钢板对于硬燃烧来说已经足够，尤其是在小心保养和定期清除灰烬的情况下。
温度控制:通过木炭烧烤炉实现精确温度是困难的。然而，如果您希望有更多的控制权，炉子应该在顶部和底部都有空气通风口。此外，您应该能够调节炭上方烤网的高度。
烟熏能力:一些木炭烧烤炉可以兼作烟熏炉，这意味着它们使用间接热量而非直接热量来慢慢烹饪肉类。您将需要一个内部较大的木炭烧烤炉来烟熏较大块的肉。
Isabel Fernandez/Insider
在我们最近的一轮测试中，我们重新测试了我们的首选烧烤炉，以及其他两款竞争对手，以确定哪些是使用最方便的，提供了最大的烹饪表面，并考虑了清洁的便利性。
我们还与该领域的几位专家进行了交谈，从Studio Kitchen的厨师Shola Olunloyo到资深作者和电视主持人Steven Raichlen，Hey Grill Hey创始人Susie Bulloch，Thirteen主厨Tobias Dorzon（他也正在开设自己的餐厅Huncho House，并在Guy Fieri的Season 3锦标赛中亮相），以及著名的纽约市屠夫Pat LaFrieda。
以下是我们在精选产品中考虑的因素：
材质质量：烧烤炉通常放在户外，虽然你应该购买和使用防护罩，但烧烤炉必须能够承受正常使用时的一些压力。我们寻找质量优良的不锈钢或陶瓷烧烤炉，考虑到这些烧烤炉往往价格昂贵，我们还寻找了釉面涂层较薄的钢材（而不是容易剥落且不防锈的油漆）。我们还考虑了滚轮和轮子的质量。
安装：安装或组装烧烤炉的时间根据你选择的烧烤炉而定，可能需要五分钟到五小时不等。我们测试的一些烧烤炉组装起来非常困难，所以我们更喜欢其他性能相当但组装更容易的替代品；例如，没有人愿意花五个小时组装一个烧烤炉，当他们可能找到一个类似的已组装好的烧烤炉。
性能：炭火烧烤在很大程度上取决于烧烤炉的材料、燃料的类型、数量和布置，所以我们选择专注于使用烧烤炉的体验、材料质量和设计本身的品质。我们没有遇到任何烧烤炉的烹饪效果不佳，但如果有的话，它们将立即被淘汰。我们发现带有一定密封材料（如玻璃纤维或毡垫）的烧烤炉能保持温度并且烹饪更高效。
保修：虽然如果你错误使用（或疏忽）烧烤炉，保修将不会提供多少保障，但了解一个品牌对其产品的支持是很好的。由于Weber烧烤炉在市场上的占有率和其10年保修期（针对碗和盖），相比其他品牌的一年保修期，它在这个方面很容易成为首选。
燃气烧烤炉使用丙烷或天然气进行烹饪，而炭火烧烤炉是一个容器（通常是不锈钢、瓷涂不锈钢或陶瓷），用于盛放木炭火。炭火烧烤炉通常能够达到更高的温度，而丙烷烧烤炉则更容易点火（据烧烤作家和爱好者Steven Raichlen说，相对快五分钟）并且更容易照料。
实际上，燃气烧烤炉的操作方式类似于灶台：你可以通过旋钮来调节热量。而炭火需要更多的时间和亲手操作，而且木炭不会产生持续的火焰。这种热量变化使得炭火烧烤炉成为烧烤的理想选择，因为它提供了更多的灵活性和控制。炭火在燃烧后会留下灰烬，而丙烷和燃气烧烤炉不会留下任何灰烬。
我该如何清洁我的炭火烧烤炉？
清洁炭火烧烤炉有很多方法，但在烧烤炉仍然温热时，你可以使用刷子、刮刀或块状清洁工具清除油脂、滴料和燃料残留物。下面是一些我们推荐的最佳烧烤刷和清洁工具。另一种流行的方法是在烧烤炉冷却后使用喷雾清洁剂。我们喜欢Kona的这种清洁剂。
烧烤完了之后，我该怎么处理炭火？
完成烧烤后，关闭你的烧烤炉和任何通风口。这样可以完全熄灭火焰，使灰烬和燃烧过的木炭在稍后冷却后可以安全地清理。如果你的烧烤炉没有易于接收和清除灰烬的装置，一个勺子、小铲子或铁锹可能会派上用场。
有多少类型的炭火烧烤炉？
简单说，炭火烧烤炉有无穷多种，但最常见的是水壶烧烤炉（通常是像Weber Kettle那样的瓷涂钢），桶状烧烤炉，通常是由厚钢油桶（至少在美国是这样）或丙烷罐制成，以及由黏土制成的陶瓷烧烤炉（像日式釜式烧烤炉）。
烧烤前木炭应燃烧多久？
木炭大约需要15到20分钟点燃并变成余烬，但这也会根据你使用的木炭类型和数量而有所不同。主要要注意的是，木炭表面覆盖有浅灰色的灰烬。当大多数木炭看起来如此时，就可以开始烹饪了。
我点燃木炭后要盖上盖子吗？
如果你使用烧烤盆点火木炭，点燃木炭时保持盖子打开。增加空气流通可以帮助木炭更快点燃。使用烟囱式点火器时也同样适用：保持烟囱无盖。
一旦木炭完全点燃（如果使用烟囱式点火器，则将木炭转移到烧烤盆内），盖上烧烤架约10分钟左右，以加热烧烤架本身。然后，你可以开始烹饪了。
如何计算所需的木炭量？
你需要使用多少木炭取决于你要烹饪的食物种类和数量。如果你要处理像煎牛排这样需要高温烤制的食物，你需要一个满满的烟囱式点火器（或数磅的木炭）。
如果你在烹饪一些轻淡的白肉鱼文件时，你可以使用大约三分之一的烟囱式点火器。如果不确定的话，只需填满烟囱式点火器，根据需要调整木炭的布局。多放一些木炭并不会花费太多，而且你会逐渐掌握你所需的木炭量。
