我尝试了Giada De Laurentiis的新意大利面，里面搭配着奶酪的肉丸让我全家都震撼了

《我尝试了Giada De Laurentiis的新意大利面，奶酪肉丸让我全家大开味蕾》

• 贾达·德·劳伦蒂斯最近推出了一系列新品意大利面，包括贝壳面。
• 我用她的贝壳面意大利面食谱进行了测试。
• 德·劳伦蒂斯的奶酪夹心肉丸是这道美味菜肴中我最喜欢的部分。

德·劳伦蒂斯在她的生活方式平台和意大利正宗食谱产品店“Giazdy”上推出了一系列手工制作的意大利面。

她的意大利面价格为每盒10.50美元，全部由意大利地区的生产商制作，包括贝壳面、帕切里面、长曼弗雷迪面和切塔拉面等八种形状。

意大利面是我最喜爱的食物之一，我总是尝试（和评价）新的食谱。所以显然，我必须测试一下德·劳伦蒂斯的新意大利面系列。

“阿马特里西亚纳是罗马最著名的意大利面之一，吃到它总是让我回忆起童年”，德·劳伦蒂斯在“Giazdy”的网站上写道。

德·劳伦蒂斯指出，她的贝壳面阿马特里西亚纳版本中使用培根代替传统的颊肉，因为在杂货店更容易找到，而且她的肉丸是一种“额外的创意”，也是一种“真正受欢迎的餐点”。

作为一个非常喜欢红酱意大利面的粉丝，我一直都喜欢贝壳面。我知道我必须尝试这个食谱。再加上我希腊裔的父母对意大利面和肉丸非常挑剔，所以我很期待他们尝试时的反馈。

是时候开始做饭了！

要做六人份的德·劳伦蒂斯意大利面，你需要：

• 1磅贝壳面（我试过Giazdy品牌，但你也可以用其他贝壳面。）
• 1罐14盎司的番茄（用手压碎）
• 6盎司培根，切丁
• 1个黄色洋葱，切碎
• 2个大蒜瓣，切碎
• ½杯罗马诺奶酪，磨碎
• 2汤匙橄榄油
• ½茶匙粗盐
• ½茶匙新鲜研磨黑胡椒
• 少许碎辣椒片

德劳伦蒂斯（De Laurentiis）的熏肉丸包括：

• 8盎司牛肉碎
• 8盎司小牛肉碎
• 3瓣大蒜，剁碎
• 2盎司熏马苏里拉奶酪（切成16个立方体，每个大小为½英寸）
• 2汤匙番茄酱
• 1个小洋葱，磨碎
• 1个大鸡蛋
• ⅔杯帕尔马干酪（加上¼杯）
• ½杯切碎的新鲜意大利香菜（加上¼杯）
• ⅓杯意大利风味面包屑
• ¼茶匙辣椒碎末
• 1茶匙粗盐（加更多调味）
• ½茶匙新鲜研磨黑胡椒（加更多调味）

关于熏肉丸需要注意两点：在我当地的超市找不到小牛肉碎，所以我买了一磅牛肉碎代替。

我也找不到熏马苏里拉奶酪来填充熏肉丸。然而，我找到了熏高达奶酪和新鲜的马苏里拉奶酪，所以我决定在这个食谱中做个实验，两者都尝试一下。

我切碎和磨碎了洋葱，剁碎了大蒜，切碎了香菜。

按德劳伦蒂斯（De Laurentiis）的指示，我将奶酪切成每个立方体约½英寸大小。

在制作熏肉丸之前，德劳伦蒂斯（De Laurentiis）建议将烤箱架放在烤箱的下部第三部分。然后将烤箱预热至400华氏度。

我首先将牛肉碎放入一个大碗中，然后加入面包屑、鸡蛋、番茄酱、大蒜和½杯香菜。

我加入了⅔杯帕尔马干酪，以及1茶匙盐和½茶匙新鲜研磨黑胡椒。

De Laurentiis的食谱是16个直径为1½英寸的肉丸。 如果我做16个肉丸它们会有点太小，所以我做了14个。

我用手指在每个肉丸中做了一个凹痕，然后塞入一块奶酪。 然后我重新塑造了肉丸，以便奶酪完全被覆盖并紧密放在中心。

由于我使用了两种不同的奶酪，所以一半的肉丸用的是烟熏高达奶酪，另一半用的是马苏里拉奶酪。

De Laurentiis说肉丸应该烤15分钟直到完全熟透，但我需要额外的七分钟。 每个烤箱都不同，所以请确保时刻留意。

我在中火锅中滴了一些橄榄油，然后加入生火腿。

我让生火腿煮了大约六分钟，不停地搅拌，直到变成金黄色。

我让洋葱炒了五分钟，按照De Laurentiis的指示。

我让所有的食材一起炒约30秒，直到大蒜香味散发出来。

我用半茶匙盐和半茶匙新鲜研磨黑胡椒调味了所有食材。

德·洛伦蒂斯说，你应该让酱料煨煮直到变稠，大约需要15分钟。

我在大火上把一大锅加入适量盐的水煮沸，然后加入意面。

德·洛伦蒂斯说，意面应该煮到软嫩但咬上去还有点嚼劲，根据你的炉子不同，大约需要8到10分钟。

我搅拌了帕尔玛干酪，加入了少许盐和黑胡椒。然后离火。

我充分搅拌以便意面完全被酱料包裹。然后我把它们盛到一个盘子里，加入了肉丸，还有我的剩余的欧芹和罗马诺奶酪。

这是我父母很久以来第一次被一个肉丸食谱惊艳到，他们是德·洛伦蒂斯版本的超级粉丝。

这些肉丸多汁、湿润且鲜嫩——完美的口感，充满了丰富的味道。两种奶酪作为馅料非常好搭配，家中每个人都有自己喜爱的口味。我很想再用烟熏马苏里拉奶酪做一遍，但你也可以尝试用其他很多种奶酪。

我认为德·洛伦蒂斯的意面制作得非常好，味道也很好。但是我希望酱料更有味道。我放入了两盎司额外的煙肉，我们意识到这样酱料稍微有点咸。下次，我会让酱汁更浓稠，并加入些红葡萄酒或奶油来增添更多风味。意面是搭配浓郁红酱的完美选择，我只是希望 All’Amatriciana 更好些。

但是德·洛伦蒂斯的肉丸真的让我家人赞不绝口。我知道我们会一次又一次地做它们。

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