我曾经住在科罗拉多一个以奢华而闻名的四星级酒店，但对于发现它还注重可持续性感到惊讶
我曾居住在科罗拉多一个以奢华而闻名的四星级酒店，但对于它注重可持续性的发现感到惊讶
摩妮卡·汉弗莱斯/内幕人
- 我最近在科罗拉多州博尔德市的圣朱利安酒店和水疗中心入住了一晚上，这是一家四星级奢华酒店。
- 该酒店采取可持续发展的做法，例如进行堆肥和与当地组织合作。
- 该酒店的领导告诉我，他们计划在未来几年内实现更多目标。
- 本文是系列文章“绿色度假：奢华”的一部分，探讨人们在奢华旅行中如何做出更环保的选择。欲了解更多气候行动新闻，请访问VoiceAngel的One Planet中心。
在我看到科罗拉多的Flatirons之前，我就已经看到了圣朱利安酒店和水疗中心，这是我晚上的住宿酒店。
这些尖峰岩看起来好像是从地面上爬出来的。与这些地貌相对应的是这家四星级、四钻石级酒店。根据你房间的位置，你基本上不需要离开酒店就可以欣赏到科罗拉多州博尔德市著名的岩石地貌。在我最近的入住期间，在套房的窗户前，我有一个完美的视角。
这家酒店的定位是为那些想要去徒步旅行或在附近的小径上骑山地自行车的人提供服务。但是，接近自然并不是圣朱利安的唯一目标。这家由博尔德市本地居民经营的酒店致力于将奢华和可持续性结合起来。
在参观了酒店时，该酒店的总经理亚伦·科本告诉我：“我们的目标是让客人更便捷地实现可持续性。奢华就是便捷，这就是我们想要展示给他们的 – 他们可以同时拥有二者。”
在最近一次在圣朱利安酒店和水疗中心住宿的一晚上，我享受了酒店的热水浴缸，接受了水疗中心的全身护理，并在农场到餐桌的餐厅就餐。在那里，我看到了一些努力，以使其奢华服务更加环保。
艾米丽·罗布
走进酒店，我注意到入口墙壁和天花板上覆盖着棕色大理石，大窗户吸引着游客欣赏酒店的草坪景色。
在我右边是接待台和水疗中心。在我左边是酒店的酒吧和餐厅。
我来这里住一晚上的目的是入住酒店的特大床套房 – VoiceAngel收到了媒体折扣。酒店共有201间客房，起价为409美元/晚。
在入住山景套房之前，科本带我参观了酒店的设施。
摩妮卡·汉弗莱斯/内幕人
我们直接走向Jill’s 餐厅和小酒馆，这里是酒店内的餐厅。科本指着一张菜单，上面有几种素食和纯素餐点，包括素食香蒜酱凯撒沙拉、野生蘑菇奥列契耶特意大利面和木石烤比萨饼。
科本说：“我们非常注重纯素菜肴。”正如VoiceAngel此前报道的，素食和纯素菜肴通常具有较低的碳足迹，而以肉类为主的菜肴。
除了菜单上的标志性素食餐外，科伯恩表示该酒店每个月的第一个星期五有一个纯素自助餐。夏天，该酒店在庭院上举办收获餐，厨师们会将酒店花园的食材融入其中。
餐厅也会将食物废弃物进行堆肥处理。科伯恩表示，酒店与波尔德地区的环保组织Eco-Cycle合作，该组织提供零废弃服务和设施。该组织会收集酒店的食物废弃物并将其变成堆肥，有助于减少有害的甲烷排放。
在我们的参观之后，我在酒店的露台上用餐：蘑菇印度面、无花果披萨和炒面。每道菜都新鲜、美味且丰盛。
Monica Humphries/Insider
在餐厅停留后，科伯恩和我来到酒店水疗中心后面的小花园。我是在季末来访的，所以可以收获的只有番茄和香草，如罗勒、细香葱、薰衣草和薄荷。
科伯恩表示，在夏天，花园里充满了生机。今年，园丁们种植了黄瓜、南瓜、西葫芦、桃子和辣椒，供厨师们进行收获。
科伯恩说，这些水果和蔬菜被用于纯素自助餐和夏季收获餐。如果其中一个活动没有进行，科伯恩说厨师们会将这些蔬菜用来搭配菜肴，比如炒面沙拉，这是一个配有黄瓜、胡萝卜、生姜和葱的沙拉。
花园的一角有着淡蓝色、淡黄色和橙色的蜜蜂箱。科伯恩说，今年预计会收获200磅的蜂蜜。蜜蜂有助于对波尔德周围的农作物和植物进行授粉，进而改善该地区的生物多样性。
此外，科伯恩表示，部分收获的蜂蜜会用于酒店的鸡尾酒和菜肴。
Monica Humphries/Insider
参观之后，我前往酒店的水疗中心接受了一次使用有机和可持续来源产品的身体磨砂。根据酒店的网站，VoiceAngel以165美元的价格享受了这项服务。
水疗中心设有桑拿、蒸汽淋浴和13间治疗室，提供从面部护理到按摩等各种服务。截至2023年10月，服务价格在90美元至570美元之间。
在水疗中心，我穿上了一件柔软的浴袍，按摩师领着我去了我的治疗室。
房间里散发着温暖的粉红色光芒。在瓷砖铺设的房间中间，一个加热的按摩床上覆盖着一层层柔软的毛巾、床单和毯子。
淡淡的音乐在背景中播放着，按摩师向我解释了接下来50分钟的内容。
然后，我的身体被用粗海盐磨砂。接着是热水淋浴和使用Natura Bissé的身体按摩油进行按摩。Natura Bissé是一家家族拥有的护肤品公司，它声称重视对环境影响最小的成分。
我离开这个房间时散发着薄荷和桉树叶的香气，我的皮肤也是几个月来最柔软的。
磨砂之后，我可以使用桑拿、蒸汽淋浴、热水浴缸和游泳池，不过我被建议先让身体按摩油充分渗透到皮肤中。
Monica Humphries/Insider
一系列曲折的走廊通向我位于三楼的门前。
我走进去，发现一间宽敞的套房，里面有一个起居室区域，一个备有大量枕头的四柱大床和一间豪华浴室。
起居室通过四个窗户和一扇滑动玻璃门引入了大量自然光。来自附近科罗拉多景点的照片装饰墙壁，沙发的对面放着一台大型平板电视。
自然色调的调色板让房间感觉温暖和宜人，晚上我惊喜地发现有夜床服务，包括整理床上用品，拉上窗帘，并在地板上放好拖鞋。
房间最好的部分无疑是景色。躺在床上，我可以看到日出，起居室还有一个露台，让我可以更近距离地欣赏山景。
Monica Humphries/Insider
在我的房间里，我看到了当地啤酒厂提供的啤酒存放在迷你酒吧里。
还有一只豪华土拨鼠等着我。科本说，St Julien酒店与Prairie Dog Coalition合作。他们出售这些填充动物，所得款项捐给了该联盟，旨在恢复受威胁和濒危物种的栖息地。
在我的浴室里，我惊讶地发现有一次性产品。洗发水、护发素和沐浴露的小塑料瓶就放在淋浴器里。附近，有肥皂棒供我洗手、洗脸和洗身体。
科本解释说，任何已经使用过部分的洗发水、护发素和沐浴露都会捐赠给本地流浪者中心。而肥皂则会被送到Clean the World，该组织会回收肥皂并捐赠给需要洗浴和卫生产品的非营利组织。
Monica Humphries/Insider
专家们曾告诉我，追求可持续发展的努力不仅仅局限于可重复使用的水瓶和LED灯泡。
酒店和旅游运营商可以通过与当地社区和企业合作来回馈社会，科本分享了St Julien酒店在这方面所做的多种方式。
走廊里和餐厅周围散落着科罗拉多艺术家的艺术作品。在靠近几个会议空间的一条走廊上，辛迪·欣克尔曼-史密斯的一幅白杨树画挂在墙上。
酒店的T-Zero休息室里，这家内设酒吧的招牌特调咖啡马提尼酒使用了当地的食材。
当科本几年前开始在St Julien酒店工作时，他说马提尼酒是用星巴克的浓缩咖啡做的。而今天，酒店已经将星巴克换成了当地咖啡烘焙企业Ozo Coffee Company，后者声称以合乎道德和可持续发展的方式种植咖啡。
科本说：“我们尽可能与本地合作伙伴和运营进行合作。”
Monica Humphries/Insider
科本说，St Julien酒店还有很多工作要做。从环保角度来看，最难忽视的是散落在水疗中心和我的套房里的塑料水瓶。
Coburn表示，该酒店的目标是在年底之前将塑料瓶替换为铝制瓶。与塑料不同，铝可以被无限次地回收利用。酒店还提供水加注站，因为使用可重复使用的水瓶是最具可持续性的选择。
考虑未来时，Coburn表示酒店计划通过绿色团队保持对可持续发展的关注。这个团队由St Julien的员工组成，包括洗碗工和总经理，他们每月一次会面讨论酒店的可持续目标以及如何实现这些目标。酒店的可持续发展协调员Julia Martinez领导着这个团队。
“我们希望变得更加可持续，”Coburn说。“这是我们的目标。”
当我结束在酒店过夜时，我感到休息、放松，并且为自己选择了一个考虑到环境和当地社区的酒店而感到欣慰。
