‘用储藏室和厨房的常用食材，让简单的意大利面菜肴变得更好的17种简单方法’
17个利用储藏室和厨房常用食材让意大利面菜肴更美味的简单方法
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- 许多存储食品可以让你的下一顿意面晚餐更上一层楼。
- 从橄榄和酸豆到冷冻蔬菜，这些配料可以改变一道简单的意面菜品。
- 烹饪书作者弗朗西斯卡·蒙蒂洛表示，不要因为意面而感到害怕或不敢尝试。
你可能听说过“存储食品意面”——一顿只由即食食品制成的餐食。
然而，当要给你平常的意面和番茄酱加点调料时，你不必局限于只有存储食品。在你的厨房里可能已经有很多常见的杂货单食材，可以提升简单的意面菜品。
“重要的是记住不要因为害怕或不敢尝试而放弃，因为意面是如此便宜，”意大利烹饪之旅领队、烹饪课教师和烹饪书《Pasta in a Pinch: Classic and Creative Recipes Made with Everyday Pantry Ingredients》的作者弗朗西斯卡·蒙蒂洛对VoiceAngel表示。
她接着说道：“你不是在用昂贵的烤牛肉，人们常常做同样的意面菜肴，但人们不应该不敢尝试，无论是用肉类、蔬菜还是其他任何他们手头有的食材。”
这里有17种用你厨房里的食材使简单的意面菜品更美味的简单方法。
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蒙蒂洛告诉VoiceAngel，虽然现成的酱料对于家庭厨师来说可能是最简单的选择，但一罐压碎的番茄或番茄酱效果甚至更好，而且可能更便宜。
“我不喜欢你打开加热的罐装酱料”，她说。“相反，‘我用加了肉类、蔬菜或各种成分的罐装番茄。在我看来，这和打开一罐意面酱并没有更多的工作。”
蒙蒂洛补充说，你不需要花上几个小时来制作酱料。
“等到意面水烧开，大约需要10分钟，再煮意面10分钟，20分钟的时间你就有了普通的意面酱料，”她说。
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你可以在新煮好的意面上滴上橄榄油，或者将其加入任何自制或现成的酱料中。
“我几乎在我所有的食谱中都使用橄榄油”，蒙蒂洛说。
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如果你有一些剩下的面包屑，它们可以将普通的意面菜肴或通心粉奶酪餐制成美味的焗意面。或者，稍微大胆一些，将任何类型的面包切成面包屑制作自制面包屑。
Montillo建议将面包屑稍微烤一下，这样它们就能真正吸收你所使用的酱料。
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Montillo最喜欢用于备餐意大利面的两种配料非常容易获取并且价格合理。
她说：“罐装凤尾鱼提供了非常浓郁的风味，而且价格不高，卡路里也不多。”
然而，她建议不要购买罐装金枪鱼或盐水腌制的凤尾鱼，而是选择用油包装的高品质品牌以增强风味。
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与新鲜肉类相比，腌制的肉类（如意大利原产的培根）在冰箱中保存时间更长，并且非常适合大多数意大利面食，无论是传统的意大利面、通心粉酱或者基于海鲜的菜肴。
Montillo表示：“如果您在番茄酱里加上几片基尔巴萨香肠和洋葱，就能制作出一道不需要其他太多配料的美味酱料。”
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然而，Montillo在她的烹饪书中解释说，人们应该注意盖菜的盐分含量。她还说，如果你想使用盖菜，可以在添加到意面菜肴之前冲洗一下，以去除不必要的咸味。
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罐装或瓶装橄榄在许多家庭中都是储备食品，并为简单的面食增添了咸味。
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Montillo说：“我经常使用大量的欧芹，无论是新鲜的还是干燥的。比起原汁原味的调味料，干燥的欧芹、牛至、大蒜粉和洋葱片在各种酱料中都非常好用。”
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毫无疑问，没有哪种食材比鸡蛋更常见，只需要添加几种其他配料，它们就可以与奶酪结合成为一种奶油状的面酱。
鸡蛋是意大利卡邦尼拉意面的主要成分之一。这道菜只需要一些你可能已经在厨房里找到的原料: 鸡蛋、意面、奶酪、猪肉和一点点意面水。
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当然，你可以选择你厨房里有的任何奶酪，但新鲜的帕马森奶酪或马苏里拉奶酪可以让简单的面食味道更上一层楼。
Montillo告诉：”磨碎的帕玛森奶酪非常适合作为一道佐料，从意大利肉丸面到番茄酱面，而新鲜的马苏里拉奶酪可以在放入烤箱时将简单的红酱意面变成美味的焗面。”
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从柠檬味意大利面到肉类菜肴如鸡胆菜，柠檬可以增添新鲜感和所需的酸度。对于那些真正想增添柑橘风味的人，你还可以在菜肴上撒一些柠檬皮屑作为装饰。
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煎炒、焦糖化或烤制的洋葱可以立即将简单的意大利面变成一个充满风味的菜肴。
“我的最大建议之一是使用多功能的食材，这些食材不是一次性的，你可以在明天或后天的其他餐食中使用它们，”蒙蒂洛说。“如果你买了一袋洋葱，你可以用它们煮汤、炖菜，用在很多东西里，而不仅仅是一餐。”
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从白蘑菇到香菇和磨菇，这种大地风味的食材为意大利面添加了另一种元素，甚至可以在博洛尼亚肉酱等菜肴中成为很好的肉替代品。
“我经常做一道带蘑菇的普通番茄酱，时间不长，”蒙蒂洛告诉VoiceAngel。
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甜椒是蒙蒂洛最喜欢添加到意大利面上的蔬菜之一。
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无论你是做意大利面还是海鲜意面，解冻的冷冻蔬菜可以添加到许多一锅式意面食谱中，增添更多风味，也让你觉得吃得更健康一点。
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“伏特加可以用来做伏特加面，”蒙蒂洛说。“如果你的冰箱里有红酒和一点碎牛肉，那也可以帮助做出美味的酱汁。很多这些食材不需要额外的购物行程。”
