花椰菜焗烤饭
香烤花椰菜菜饭' (Fragrant Roasted Cauliflower Rice)
出生和成长在美国中西部，我对烩菜情有独钟可能并不奇怪。没有什么能像烩菜那样传达节日盛宴或美食的舒适感。我还会在我的生日上通常要求制作烩菜。而这款西兰花烩菜是我最喜欢的之一！
这个西兰花烩菜食谱拥有所有的元素——西兰花、奶酪、适量的黄油和脆弱而美味的奶油饼干层。如果你需要一道简单又美味的副菜来搭配今年的感恩节或圣诞节，那就试试这个吧。它能满足所有人的口味。
相关文章：喜欢西兰花吗？我也是！下一个尝试吧，试试西兰花沙拉、西兰花卷、空气炸锅西兰花或者花椰菜芝士汤。
材料
- 西兰花
- 红葱头 – 或黄洋葱
- 大蒜
- 黄油
- 普通面粉
- 牛奶
- 鸡汤 – 或蔬菜汤
- 切达奶酪
- 黄油奶油饼干
如果你愿意，你还可以在这个烩菜上放上比黄油奶油饼干更脆的东西，比如炸洋葱。这样会让它更像青豆烩菜，这也是我另一个最爱的菜肴。
做法
修剪西兰花莱茎。你需要咬一口大小的碎块或稍大一些的。切碎红葱头并剁碎大蒜。
在一个中等到大型锅里，用中火融化黄油。混合面粉，这样会产生一种糊状的一致性。然后搅拌牛奶和汤，这样会形成非常稀薄的奶油状浓汁。然后加入切达奶酪继续烹饪和搅拌，直到奶酪融化。调味这个混合物，加入少许盐和胡椒，然后加入西兰花以涂抹均匀。
将这个混合物倒入一个方形（8×8）的烤盘中。用铝箔盖好，在350°F（177°C）下烘烤30分钟。
同时，准备奶油饼干层。将奶油饼干放入食物处理器中打成碎屑（你也可以将其放入密封袋中，用擀面杖捣碎）。然后将融化的黄油和调料搅拌在一起。
一旦烩菜经过最初的30分钟烘烤，从烤箱中取出。取下铝箔，在上面撒上奶油饼干层。再烘烤6-8分钟。奶油饼干层颜色应该加深，烩菜沿着边缘应该冒泡。
稍微冷却一下再食用。如果你刚从烤箱中把烩菜端上来，它会更稀薄。
更多美味的烩菜食谱
常见问题
在将西兰花加入砂锅之前，我需要将其稍微煮熟吗？
不需要。请记住，西兰花在砂锅内烘烤过程中将在液体中煮熟30分钟以上。我发现这样足够将其煮熟，而不会变成完全糊状。
在砂锅中使用新鲜西兰花还是冷冻西兰花更好？
我一直使用新鲜的西兰花（含水分较少），但任何一种都可以。按照食谱的指示，解冻西兰花后使用，并且如果解冻时有多余的水分，使用前把西兰花擦干。
如何避免西兰花在砂锅中变得湿软？
在砂锅烘烤之前不要进行焯水或煮熟。西兰花在烘烤过程中会变软，因此有时候煮它（即使是在沸水中煮几分钟）太多会导致湿软的结果。
西兰花砂锅
设备
- 正方形砂煲
成分
- 2-3串西兰花
- 1把韭菜
- 4瓣大蒜
- ¼ 杯黄油
- 1杯鸡汤
- 1杯牛奶
- 1 ½ 杯切达奶酪
配料
- 1 ½ 杯锐意饼碎大约36块
- 2汤匙融化的黄油
- ¼ 茶匙大蒜粉
- ⅛ 茶匙辣椒粉
- 盐和胡椒
制作方法
- 修整西兰花的茎，留下蕾头。你想要一口大小的块状或稍大一些。切碎韭菜，切碎大蒜。
- 在一个中等到大型锅中，用中火熔化黄油。搅拌面粉，这会使其变成糊状。
- 然后搅拌牛奶和汤，这会使其变得非常稀薄，像肉汁一样。
- 然后加入奶酪，继续煮和搅拌直到奶酪融化。
- 用少量盐和胡椒调味，然后将西兰花搅拌入混合物中，让其均匀裹上酱汁。
- 将此混合物倒入一个正方形（8×8）的砂锅。用铝箔盖住，并在350°F（177°C）下烘烤30分钟。
- 同时，准备饼碎的配料。用食物处理器将饼干研磨成碎屑（你也可以用保鲜袋和擀面杖来做这个）。
- 然后搅拌融化的黄油和调味料。
- 当砂锅烘烤了最初的30分钟后，从烤箱中取出。取下锡箔纸，将饼碎配料撒在砂锅上。
- 再烘烤6-8分钟。饼碎配料应变深颜色，砂锅边缘应冒泡。
