满足你的甜蜜牙齿，尽情品尝这款美味的椰香核桃巧克力塔
满足你的甜蜜心思，品味这款诱人椰香核桃巧克力塔
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盖蒂图片/艾斯托克照片
传统的节日美食给人们提供了与亲人相连和激发怀旧之情的机会，这对健康是有益的。但有时也很好在美食中加入对身体有益的款待。这款盐巧克力塔就是很好的例子。
酥皮以核桃、山核桃、枣和杏仁酱为基础，提供了良好的纤维基础。可可和少许肉桂增加了抗氧化剂。馅料由椰奶和黑巧克力制成，形成了一层丰富的非乳制坚果香甜酱。一份塔的重量，也就是八分之一的重量，含有约 8 克蛋白质和 7 克纤维素，对于一款甜点来说还不错。根据你所使用的黑巧克力的种类，它甚至可以不含精制糖分。
材料
酥皮
- 1 杯去核的梅杜尔枣，约 10 个大枣
- ½ 杯生核桃
- ¾ 杯生山核桃（或杏仁）
- 4 大匙顺滑的杏仁酱
- ½ 茶匙细海盐
- ½ 茶匙肉桂粉
- 5 大匙生可可粉或无糖可可粉
- 2 大匙生可可豆（可选）
馅料
- 10.5 盎司或 1⅓ 杯椰子奶油*
- 4 盎司 60% 至 85% 的黑巧克力，切成小块
- ⅓ 杯精炼椰子油（未精炼则带有椰子味）
- ⅔ 杯（约 6 或 7 个）大梅杜尔枣（去核）
- 1 茶匙纯香草精
- 一小撮海盐
装饰
- 少量海盐碎屑，作为撒在顶部的装饰
- 新鲜树莓或其他浆果
步骤
- 制作酥皮：除非已经去核，否则去掉枣的核。如果枣不够软，可以在热水中浸泡 5 分钟，然后沥干。
- 将枣、核桃、山核桃、杏仁酱、盐、肉桂粉和可可粉放入食物加工机中。混合搅拌，直到你得到一团略带黏性的面团，用手指按下时可以粘在一起。如果使用可可豆，用橡胶刮刀将可可豆与面团折叠在一起。
- 将面团压在带可拆卸底的 9 英寸馅饼模的底部和边缘上。放入冷冻室冷冻 20 分钟，然后清理食物加工机。
- 制作馅料：当酥皮在冷藏时，用中小火加热一口锅，并加入椰子奶油、切碎的黑巧克力和椰子油。经常搅拌，直到融化和光滑。稍微冷却巧克力。
- 将去核的梅杜尔枣撕成小块。将它们加入食物加工机，再加入香草、海盐和融化的巧克力混合物。搅拌直到所有材料完全结合和顺滑，需要时刮干边缘。馅料应该是顺滑、细腻、丰富的口感。根据需要调味；根据需要添加更多盐。
- 装配塔饼：将巧克力馅料倒入冷藏的酥皮中。撒上海盐碎屑作为装饰。将塔饼放入冷冻室冷藏 2 小时或直到凝固和坚实。装饰新鲜的树莓，并在室温下静置 10 到 15 分钟后食用。
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注意:您可以购买罐装椰子奶油或全脂椰子奶。提前24小时将两个13.5盎司的罐头放入冰箱，这样奶油就会和液体分离，更容易舀出来。在室温下，许多品牌的椰子奶或奶油会混在一起，所以您无法舀出奶油。
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本配方经与www.FoodTrients.com的允许转载。
