烤南瓜、羽衣甘蓝和白豆汤是一碗均衡的膳食
香烤南瓜、嫩羽衣甘蓝和浓郁白豆汤：一瓢均衡美食的滋味
乔·伍德豪斯商业指南。
如果你想吃一顿丰盛的饭菜却不想午睡的话，这道菜非常适合你。白豆很棒。不管是什么形态的豆子，都非常好吃。豆子既细腻又舒适，为各种风味提供了绝佳的基础。这是一道美味的周末午餐，准备工作可以相当迅速完成。所有材料都可以提前准备好，当你需要时只需轻轻将豆子回温并加入已经烤好的南瓜和什蔬以使其变软。
烤南瓜甘蓝白豆炖菜
6 人份
材料
- 800 克（1 磅 12 盎司）南瓜或南瓜，洋葱，王子冠，橡果葫芦均可
- 6 汤匙橄榄油
- 2 个洋葱，切片
- 2 根芹菜杆，切片
- 2 片月桂叶
- 2 瓣大蒜，切片
- 1 升（1.75 品脱）蔬菜汤
- 2 罐白葡萄酒（净重 660 克），可制成佳肴的大豆、鸡豆、黄金豆，或 3 罐 400 克（14 盎司）或 350 克（12 盎司）浸泡在水中煮至热的干豆
- 300 克（10.5 盎司）卡沃洛内罗（拉克纳托羽衣甘蓝）粗略切碎，去掉粗茎
- 海盐碎屑
- 上等初榨橄榄油，供应
步骤
- 预热烤箱至 200°C（400°F），燃气 6 级。
- 将南瓜切成两半，挖出种子，去掉茎。将其粗略切成 4-5 厘米 (1.5-2 英寸) 的块状。用 3 汤匙油搅拌均匀，放在烤盘上烤 25-35 分钟，直至软化和焦糖化。
- 同时，在中等大小的平底锅中，用剩下的油中火加热，加入洋葱和芹菜，撒上一点盐，煮 5 分钟，然后加入月桂叶和大蒜，再煮 10 分钟，直至完全软化。将煮好的材料放入锅中，加入蔬菜汤煮沸。加入带汤的豆子，和卡沃洛内罗煮至冒泡。煮 5-7 分钟，直至卡沃洛内罗开始变软。
- 在碗中加入一小勺好油。可以撒上一些刨碎的硬奶酪，再搭配上一些硬皮面包吸干所有汁液。
蛋白质检查
经许可再版来自日常更多蔬菜，乔·伍德豪斯著作权 © 2023年。照片由乔·伍德豪斯摄影。由Kyle Books，章鱼出版社的品牌出版。
