我在慢炖锅中做了3道简单的秋季食谱,它们非常适合寒冷的日子

秋日美食慢炖锅,三道简单菜谱为寒冷日子增添温暖

慢炖秋季餐食
我在慢炖锅里做了三道秋季餐食。

Erin McDowell/Insider

  • 我以前在慢炖锅里做过很多食谱,从汤和炖菜一周的餐食
  • 随着秋季进入全面开展,我决定用我的Crock-Pot做三道舒适和温暖的餐食
  • 我做了鸡肉土豆玉米浓汤、奶油蒜香猪排和经典牛肉炖菜。

随着秋季进入全面开展,我决定尝试在我的Crock-Pot中制作三道秋季风味的食谱。

我亲身体验过,在一个寒冷的工作日晚上,没有什么比已经准备好的热腾腾的餐食更好了,这样你可以毫不费力地走进厨房,发现晚餐已经准备好可以直接食用。

根据我的经验,慢炖锅不仅使在家烹饪变得容易,还可以制作美味、令人感到舒适的餐食,让你一次又一次地想要制作。

对于这一周,我制作了三道温暖、满足口腹之欲的食谱,非常适合秋天:牛肉炖菜、鸡肉土豆玉米浓汤和奶油蒜香猪排。以下是我制作它们的方法以及效果。

放在木柜上的塑料包装中的炖牛肉
炖牛肉。

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为了制作这个配方,可以在炉子上或者在慢炖锅中完成,你需要的材料相当简单:切成1英寸块的牛肩肉,用多用途面粉将牛肉裹上,小土豆,两罐带青辣椒的切碎番茄酱,冷冻豌豆和胡萝卜,以及调料。

用木勺在慢炖锅中将牛肉块和面粉混合
在慢炖锅中用面粉裹着的牛肉块。

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为了方便起见,许多杂货店都出售已经修剪和切成块的肉块用于炖菜。我选择了这种方式,效果非常好。

银色慢炖锅中的炖牛肉块和豌豆胡萝卜
在慢炖锅中的牛肉块和豌豆胡萝卜。

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搅拌均匀,让番茄酱和蔬菜与肉块均匀分布在锅中。

银色慢炖锅中的炖牛肉块和豌豆胡萝卜
用于牛肉炖菜的材料。

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除了切成半份的土豆和解冻冻豌豆和胡萝卜之外,你只需将所有原料加入慢炖锅中,然后不用理会它。

银色慢炖锅中盖上盖子的牛肉炖菜

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你绝对不想炖菜炖太久,否则肉会干掉。然而,你也希望给肉足够的时间变得松软。

玛莎·斯图尔特黑色慢炖锅里的牛肉炖菜
慢炖锅里的成品牛肉炖菜。

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这道菜不仅制作成本相对较低-除了我的厨房里已有的食材外,我只花了大约20美元-而且它还是完美的秋季餐食。

玛莎·斯图尔特碗里的牛肉炖菜配面包
碗里的成品牛肉炖菜。

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我也喜欢番茄和青辣椒的微微辛辣和味道。炖菜的汤汁本身具有丰富的肉香和美味的味道,而且口感恰到好处。

这道菜不仅易于制作、成本低廉,而且我甚至可以不看食谱就能复制它,不需要超过几秒钟的时间。总的来说,我一定会再次做这道简单的炖菜。

你可以在“玛莎·斯图尔特的慢炖锅”里找到这个食谱,也可以在这里在线查看

切碎的土豆
切碎的土豆。

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我喜欢在秋季和冬季用一碗热汤、炖菜或浓汤暖和身子。

切碎的土豆
我切碎了土豆,放进了慢炖锅里。

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我的土豆比较大,所以我将它们清洗并切成四份,放进了慢炖锅里。使用婴儿土豆或红皮土豆的最大好处是不需要削皮,这样准备工作更少。

慢炖锅里的土豆沾着面粉
慢炖锅里的土豆沾着面粉。

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面粉有助于使浓汤的质地稍微变浓。

慢炖锅里的玉米浓汤
慢炖锅里的玉米浓汤。

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然后我用盐和胡椒为锅调味。

盖上盖子的慢炖锅里的玉米浓汤
盖上盖子的慢炖锅里的玉米浓汤。

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我发现我的浓汤在三个小时后就做好了。

在炉子上的锅里炖鸡胸肉
在炉子上的锅里炖鸡胸肉。

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我在炉子上的一锅水里炖了两块大鸡胸肉。这只需大约10分钟。之后,我用两叉将鸡胸肉撕成丝,然后将丝放在冰箱里的塑料容器中。

带土豆的炽玉米浓汤制成品
带土豆的炽玉米浓汤制成品。

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大约10分钟后,切达奶酪应该完全融化,鸡肉应该变热。

黑色铸铁锅里的培根条
黑色铸铁锅里的培根条。

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我选择了Applegate未腌制的星期天培根,但您可以使用任何优质的培根。

切开的培根条
切碎的培根碎。

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几分钟后,我切碎了培根并将其摆放在纸巾上,让我和我的室友自己取用。

炽玉米浓汤制成品
炽玉米浓汤制成品。

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玉米和土豆让我想起了秋季的丰收,而汤汁足够奶香,但并不沉重。这是我吃过的最清淡的浓汤之一,这意味着我吃了两次…甚至是第三次都不觉得内疚。

在这里找到Delish的食谱

慢炖锅里的切碎的土豆
慢炖锅里的切碎的土豆。

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要制作Eatwell101的奶油蒜香猪排和土豆食谱,您首先需要切碎婴儿黄土豆或削皮切碎大黄土豆。

我总是尽量选择婴儿土豆,因为我喜欢土豆皮的质感。此外,当我不需要剥皮时,它还节省了我的时间。

慢炖锅里切碎的土豆
慢炖锅里的切碎的土豆。

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此时,我还喜欢开始预热慢炖锅,以节省一些时间。为此,我通常在添加其他配料之前将其调至高温。

炉子上煮炒的大蒜
炉子上煮炒的大蒜。

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我先用六瓣蒜末炒香大蒜,但不要变成棕色。避免炒糊蒜末的一个技巧是在与大蒜一起加入一汤匙水与油。

炉子上的奶酪酱
炉子上的奶酪酱。

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酱汁的第一步是加入重奶油、奶油奶酪和鸡汤。大约10分钟后,酱汁会变稠,然后是加入帕尔玛干酪的时候。

然后,我将炉子调至小火,让酱汁保持温暖,同时我继续准备餐点的其他部分。

四片猪排放在纸巾上撒盐
纸巾上的猪排。

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为了做到这一点,我用纸巾轻轻把它们擦干,以确保好的煎炸,然后用粗盐调味。

在铸铁锅中煎煮的猪排
在铸铁锅中煎炸的猪排。

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当猪排的边缘变成棕色后,我将它们翻过来,在另一面重复几分钟。

慢炖锅中的猪排和土豆
慢炖锅中的猪排和土豆。

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猪肉可能是一种很难不让它变干的肉类,所以我很兴奋看到这种方法的效果如何。

炒蘑菇和洋葱
炒蘑菇和洋葱。

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我在同一个锅中炒洋葱和蘑菇,确保把猪肉的油脂碎屑刮起来和蔬菜混合在一起。

慢炖锅中加入了蘑菇和洋葱的猪排
加入蘑菇和洋葱后的慢炖锅中的猪排。

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煮约半小时后,我还不准备离开慢炖锅。

当洋葱和蘑菇变软并略微变棕时,我把它们放在慢炖锅中,盖在猪排和土豆上面。

炉子上的奶酪酱
炉子上的奶酪酱。

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酱汁应该足够浓稠,以便沾在勺子上,但仍然容易浇在整个慢炖锅上。

在慢炖锅中加入奶油酱的猪排
加入奶油酱后的慢炖锅中的猪排。

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这个食谱建议在猪排、蘑菇和洋葱上面放置更多的酱汁,而在慢炖锅底部放置较少的酱汁。最后,我准备好盖上慢炖锅的盖子,让它继续烹饪。

慢炖锅中的猪排
完成的慢炖锅猪排。

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整个菜肴闻起来真是令人陶醉 — 我迫不及待地想用猪排、土豆和美味的奶油酱装满碗。

碗里的慢炖锅猪排
碗里的慢炖锅猪排。

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我也非常喜欢蘑菇和洋葱的加入 — 这两种蔬菜为这道菜增添了很多风味。然而,这道菜最突出的元素是那美味的奶油蒜蓉酱。

虽然我不太想考虑里面有多少奶油奶酪,但它确实使这道菜变得非常棒。这个酱汁为土豆和猪排提供了必要的湿润感,同时从大蒜和帕尔玛干酪中增添了很多风味。

你可以在这里找到 Eatwell101 的食谱

我肯定会一遍又一遍地做这个食谱,以及我尝试过的所有秋季慢炖器食谱。