我尝试了拉查尔·雷（Rachael Ray）、瑞·德鲁蒙德（Ree Drummond）和罗伯特·艾尔文（Robert Irvine）的猪肉扒食谱，我最喜欢的是我尝过的最好的
我试了拉查尔·雷、瑞·德鲁蒙德和罗伯特·艾尔文的猪肉扒食谱，这是我尝过的最好的
Pascale Mondesir
- 我尝试了Rachael Ray，Robert Irvine和Ree Drummond的烤猪肉食谱，看看哪个最好。
- Drummond的食谱即使没有烧烤酱也很美味，但Ray的菜肴没有什么令人难忘的。
- Irvine的食谱是我尝过的最好吃的烤猪肉，我肯定会再做一次。
我从来不是烤猪肉的铁杆粉丝 – 我之前尝过的食谱对我来说太甜了。
但我决定测试名人厨师Rachael Ray，Ree Drummond和Robert Irvine的食谱，看看它们是否能改变我的想法。
以下是各个食谱的比较。
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Ray的烤猪肉食谱只有四个步骤，这对我来说已经很棒了。我更喜欢快速的食谱，尤其是如果味道浓郁。
食谱要求对去骨猪肩肉进行干擦。
我慷慨地将熏烟辣椒粉，盐，胡椒，大蒜，洋葱和牛至的混合物倒在肉上，并揉搓均匀。
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干擦散发出的土壤和烟熏的混合香气让我迫不及待想尝试肉类，甚至在我烹制烧烤酱之前。
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我在炉上加热了一个荷兰烤箱 – 一个沉重的带盖锅，直到它开始冒烟并轻微起波纹。然后我把调味好的猪肉放进锅里，让它变色，然后放入我家的烤箱中加热。
准备好后，我盖上锅盖，将其置于300华氏度的烤箱中煮三个小时。
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我把切碎的洋葱、一颗墨西哥辣椒、大蒜、盐和胡椒放入加热的锅中软化。然后我加入白醋来还原酱汁。
Ray的烧烤酱食谱建议使用1 1/2杯番茄酱或番茄酱。我选择了番茄酱，我觉得这比甜味更有风味。我在酱汁中还加入了伍斯特郡酱、淡棕糖和Frank’s RedHot。
我让混合物慢慢煨煮，直到肉煮熟。
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我最担心的是在烤箱里只烤了三个小时，肉不会变得足够柔软，但结果非常软嫩。
我迅速拿起两把叉子把肉撕成丝状，一边撕一边去掉脂肪块。这是非常容易的过程。
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我喜欢猪肉，但我几乎闻不到干燥调味料的味道。我希望配方中包含更浓郁的香料，超越熏制红椒粉，可能会更突出。
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墨西哥辣椒和辣酱给猪肉增添了一些辣味，但并不太刺激。
我喜欢更辣、更有风味的方法，但不幸的是，这道菜的整体味道有点淡薄。
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我很兴奋尝试Drummond的撕碎猪肉食谱，因为和Ray的食谱一样，材料和步骤都很简单明了。
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在将肉放入烤箱之前，我按照Drummond的指导制作了一种混合物，包括红糖、辣椒粉、红椒粉、辣椒粉、大蒜粉、盐和胡椒粉。
我把这种干燥调味料涂抹在整个肉上，并将其放在碗里冷藏隔夜。
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早上，我在锅里放了八个洋葱半球，然后把调味过的猪肉放在上面。
我用锡纸盖住锅，然后把它放入300华氏度的烤箱中烤七个小时。
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熟肉后，我将洋葱和平底锅中剩下的汁液留出，用于制作烧烤酱。
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我把剩下的洋葱和腌料倒入锅中，开始制作烧烤酱。
当我的猪肉冷静下来的时候，我把剩下的腌料和洋葱、水以及得克萨斯州的烧烤酱放入锅中高温煮沸。
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肉味道丰富多样，而且湿润。由于过夜腌制的时间，我可以品尝到简单的干燥调味料。
在剁碎猪肉后，我加入了烧烤酱。
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令人意外的是，我实际上更喜欢没有任何酱汁的猪肉。我喜欢Drummond让调味料成为菜品亮点的做法。
这个食谱简单，而且我认为食量很足，不会让你破产 – 大部分食材都是常见的厨房常备品，或者可以很容易地替代。
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Irvine’s pulled-pork食谱只有两个主要步骤。
但我在杂货店读食材清单时太快了，错误地将“薄荷叶”认成了大蒜。在通过谷歌搜索替代品后，我选择了南瓜香料，因为它同样有温暖和坚果的味道。
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我将南瓜馅料撒在整块肉上，然后加入了烟熏干燥调味料。
剩下的调味料包括糖、红糖、深色辣椒粉、烟熏辣椒粉、大蒜和洋葱粉、胡椒粉、盐、芥末和辣椒粉。
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我尝到了许多不同口味的味道，这正是我对于干燥调味料的期望。它有温暖、辛辣和甜味，让我想起了肉桂蜡烛。
它真正捕捉了烧烤的精髓，并让我渴望尝试最终成品。
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我把猪肉放入我的慢炖锅，在上面加了洋葱，烹饪了九小时。
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我在炉灶上把肉切成丝，并在慢炖锅中加入通用的烧烤酱再烹饪一个半小时。
食谱建议使用16盎司的酱料，但我用了较少的量，因为我想突出调味料的味道。
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罗伯特·厄文的慢炖猪肉中有完美的咸香和甜味。干燥调料的味道非常出色。
我认为用慢炖锅烹饪切碎猪肉是正确的选择——它能保留风味，使菜肴变得极为湿润和嫩滑。
这个食谱的味道胜过我在餐馆吃过的任何慢炖猪肉。简单的步骤也意味着几乎任何人都可以自豪地做出来。
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虽然我不打算再做雷的菜肴，但我认为德拉蒙德的菜肴如果加入更有力量的配料，味道会更出众。
我知道我一定会经常在家里做厄文的食谱，因为它是这场比赛的明显赢家。它绝对美味。
