这些巧克力芝麻酱牛油曲奇饼干是即时经典 (Zhèxiē qiǎokèlì zhīmájiàng niúyóu qūqí bǐnggān shì jíshí jīngdiǎn)
这些经典即时牛油巧克力芝麻酱曲奇饼干 (Zhèxiē jīngdiǎn jíshí niúyóu qiǎokèlì zhīmájiàng qūqí bǐnggān)
我要说了：我这个月心目中的理想周五晚上包括《真爱至上》和这些曲奇饼干。它们的共同点是什么？它们都是即时经典。如果你需要一个新的圣诞曲奇食谱加入你的食谱列表，这款巧克力芝麻酱牛油曲奇就是为你准备的。想象一下传统牛油曲奇口感提升几个档次的味道。芝麻的坚果丰富性为这些甜咸饼干增添了一抹额外的风味，而切碎的黑巧克力点缀了浓郁的奢华。而且这个面团冷冻后依然美丽——只需用两层塑料膜包裹好面团，放入冰箱冷冻，以备你想吃的时候随时取用。
这款饼干是我们的节日曲奇电子书中最出色的食谱之一（你可以在这里免费下载！）Daphne Oz 创作了这些美味，它们很快成为我们家人的最爱之一。它们对圣诞经典进行了现代化的改造，我喜欢浓郁的芝麻酱和芝麻籽与黄油甜牛油曲奇的对比。继续阅读了解如何制作这款巧克力芝麻酱牛油曲奇。
什么是牛油曲奇饼干？
牛油曲奇饼干是经典的节日饼干。这些奶油美味以其酥脆的口感和浓郁的香气而闻名。这个出乎意料地简单的饼干的基本组成部分包括三种主要成分：牛油、糖和面粉。高品质的牛油是必不可少的，为这些饼干带来了丰富的口感，这是牛油曲奇的特色所在。糖增添了一丝甜味，并为饼干的松脆口感做出了贡献，而面粉则起到了粘合剂的作用。
如何制作这些牛油曲奇饼干
这个食谱融合了经典曲奇饼干的元素，并加入了一种咸味。下面是制作它们所需的材料：
- 芝麻籽：独特的质地元素和视觉上吸引人的咬感。
- 原蔗糖或蔗糖粉：为这些饼干增添了恰到好处的甜味。
- 牛油：无盐牛油可以用这里的，但要选择高品质的选项。
- 芝麻酱：这是关键的成分，它为这些饼干增添了独特的风味。
- 糖粉：打造完美的轻盈口感。
- 面粉：将饼干固定在一起。
- 苦甜巧克力：因为巧克力曲奇没有它怎么行！
巧克力芝麻酱牛油曲奇饼干
★ 5星 ☆ 4星 ☆ 3星 ☆ 2星 ☆ 1星
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- 作者：Daphne Oz
总时间：4小时35分钟
产量：20个饼干
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芝麻的香浓味道为这些甜蜜咸香的饼干增添了额外的风味，而切碎的黑巧克力充满奢华。
食材
- 1/2杯（71克）烤芝麻
- 1/2杯（71克）黑芝麻
- 1/2杯（110克）红糖或原蔗糖
- 1/2杯（113克）无盐黄油，室温
- 1/2杯（128克）芝麻酱加1-2汤匙，稍微搅拌均匀
- 2/3杯（76克）糖粉
- 2茶匙香草精
- 1 2/3杯（200克）中筋面粉
- 2茶匙细海盐
- 4盎司苦甜巧克力，切成较细的碎块（约3/4杯）
步骤
- 将烤芝麻、黑芝麻和红糖放入中号烤盘中，静置备用。
- 在配有刮板搅拌器的搅拌机中或使用手持搅拌器，加入黄油、1/2杯芝麻酱和糖粉。中速搅拌至光滑结合，1-2分钟。这将看起来像一种美味的芝麻酱。添加香草精，继续搅拌数秒至混合。加入面粉和海盐，继续搅拌至形成面团。面团会有些松散，但用手指轻轻按压即可凝结在一起。
- 现在是添加巧克力的时候了！确保你的巧克力切碎得较细，这样当你将冷藏的面团切割成圆形时，面团不会因为巧克力块过大而断裂。
- 将巧克力添加到搅拌机中，轻轻以低速搅拌至巧克力几乎全部混合。此时面团仍然会松散，但用手指轻轻按压即可凝结在一起。
- 取出搅拌机碗，先在混合物上滴加1汤匙芝麻酱。这样可以更容易地将面团捏成圆柱形。用橡皮刮刀轻轻折叠，直到面团更容易地凑合在一起。这不看起来像经典的巧克力曲奇面团，但应该更容易地凑合在一起，同时还能保留一些碎屑。
- 将面团分成两半，将每半分成尺寸为5英寸x 1 ½英寸的圆柱。如果面团还很难造型，可以再加入1汤匙芝麻酱并重新塑形。
- 将每个面团圆柱均匀地裹上芝麻和糖。轻轻按压以使芝麻和糖粘在面团上。用保鲜膜将面团圆柱包裹起来，冷藏至少4小时，最好过夜，直到面团完全冷却变硬。
- 准备烤箱，预热至350华氏度。在两张铺有烘焙纸的烤盘上，将饼干切割成1/2英寸厚的片，并将饼干间距调整为2英寸。切割饼干时，巧克力可能导致面团在某些地方断裂，轻轻按压面团并成形。放入烘焙盘中，烤12-15分钟，直到略微金黄并手感干燥。再用第二张烤盘重复。
- 取出并完全待在烤盘上冷却。存放在密封容器中，可保存4天。
提示
这些饼干可以冷冻保存。只需用两层塑料膜包裹未烘烤的面团圆柱，然后冷冻一个月。准备烘烤时，从冰箱中取出，切片，然后按照食谱继续。
- 准备时间：20分钟
- 冷藏时间：4小时
- 烘烤时间：15分钟
关键词：节日饼干
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