这份丰盛的早餐非常适合补充纤维,而且可以制作成甜或咸的口味
早餐丰盛多样,纤维补充有道,甜咸两味任你选
Gabriela Cardona
随着北半球的日子变短,温度逐渐下降,我们都纷纷拿出锅碗瓢盆,渴望做我们最喜爱的舒适食谱。在美国,像燕麦粥这样的温热谷物是常见的备选品,但让我们向您介绍一下千年以来广受阿育吠陀信任的谷物——小米。
在这里,一位阿育吠陀专家和神经学家解释了为什么小米应该加入您的储物室,并演示如何将其制作成美味又营养的早餐。
秋季是一个喜欢温暖、易于消化的饮食季节
如神经学家和阿育吠陀专家Kulreet Chaudhary, M.D.告诉VoiceAngel,阿育吠陀医学中有三种“剂”或身心类型:Vata、Pitta和Kapha。每种类型在特定的季节里会失去平衡,在秋季的情况下,Kapha剂会受到影响。
“当温度开始变冷和潮湿时,您需要保持平衡的是Kapha剂,” Chaudhary解释道,补充说Kapha类型的人往往具有较大的体型、较慢的消化以及容易堵塞鼻腔和体重增加的倾向。
为了平衡Kapha剂,您需要与之相反的食物,Chaudhary表示这些食物是温暖的(在温度上,同时通过香料加热),轻盈和易于消化。她补充道:“由于我们大多数人在一天的Kapha时段(早上6点至10点)吃早餐,因此特别重要的是要避免吃早餐时使Kapha剂失衡的沉重、寒冷、难以消化和充满加工糖的食物。”
因此,根据Chaudhary的说法,温暖的小米谷物是符合Kapha剂的人或在寒冷的几个月里寻找健康早餐的人的“完美搭配”。她指出:“小米易于消化,营养丰富,无麸质,并且有低血糖指数。”
在这个她向客户推荐的食谱中,使用的香料还可以进一步促进消化,无论您将其制作成甜味还是咸味。
如何制作受阿育吠陀启发的温热小米谷物:
您需要以下材料:
- 1杯小米
- 1茶匙酥油
- 1汤匙葵花籽
- ¼茶匙姜黄粉
- ¼茶匙丁香粉(用于咸味食谱,可以使用孜然粉代替)
- ¼茶匙草果粉(用于咸味食谱,可以使用香菜粉代替)
- ¼茶匙肉桂粉(用于咸味食谱,可以使用姜粉代替)
- 1½ – 2杯杏仁奶(根据您喜欢的口感浓稠程度)
- 1茶匙蜂蜜
- 少许盐
制作步骤:
- 在锅中融化酥油,烤芝麻籽约1分钟。
- 将姜黄、丁香、草果、肉桂和小米放入锅中,搅拌2分钟。
- 加入杏仁奶,大约煮15分钟;偶尔搅拌以防止小米粘在锅底上。
- 静置几分钟,使谷物变稠。
- 倒入碗中,一旦谷物凉透,滴上蜂蜜,温热食用。
结论
无论您是想要在早餐中增加更多的品种,平衡卡芭体质,还是仅仅是找到一种使用您储藏室中那些一直放置着的小米的方法,这个食谱绝对不能错过。在接下来的寒冷的早晨,保存好这个食谱,舒适地蜷缩在温暖的碗中,享用这个古老的谷物,它几个世纪以来一直都是人们的首选。