缺铁可能让数百万美国人感到疲倦从肉类到农产品，其中有五种富含铁质的食物可以帮助解决这个问题

铁质不足或让数百万美国人疲倦不堪！五种铁质丰富的食物一解疲惫问题，从肉类到农产品应接不暇

如果你经常感到昏昏欲睡，但晚上睡眠充足，可能是因为缺少一种关键营养素：铁。

铁对于血液的产生至关重要，然而大约有1000万美国人没有摄取足够的铁。如果不加以治疗，缺铁可能进展为缺铁性贫血，引起头晕、虚弱、心悸和疲劳等症状。

根据美国血液学会的说法，怀孕的人、来经期的人和吃素食的人特别容易患上缺铁性贫血。

摄入富含铁的食物可以帮助预防缺铁性贫血并治疗现有的缺铁。以下是一些最佳的膳食铁来源。

铁有两种不同的形式：血红素铁和非血红素铁。动物性食物含有血红素铁，它来自血液中负责运输氧气的蛋白质血红蛋白。根据2019年的一项研究，大约有25%到30%的血红素铁被人体吸收。

牡蛎是血红素铁的良好来源。一份3盎司的牡蛎含有8毫克的铁，占成年人和4岁及以上儿童每日建议摄取量18毫克的44%，根据国家卫生研究院的建议。

牡蛎还是锌和维生素B12的极好来源。此外，它们富含健康脂肪，包括促进心脏健康的ω-3脂肪酸和蛋白质。

与牡蛎一样，牛肉是血红素铁的良好来源。牛肝尤其是良好的来源：一份3盎司的煎牛肝含有5毫克的铁，占成年人和4岁及以上儿童每日建议摄取量28%。炖煮的牛后腿肉含有2毫克铁，占每日建议摄取量11%。

除了铁以外，牛肉还是蛋白质、锌和维生素B12的可靠来源。但不要过度食用牛肉，经常食用牛肉对心脏健康不好。

许多水果、蔬菜、豆类和谷物中都含有大量的铁。但是，这些食物含有的是非血红素铁，这种铁不容易被身体吸收。

强化谷物是非血红素铁的丰富来源，每份含量约为18毫克。

强化谷物还提供了许多其他营养素，素食者可能缺乏这些营养素，例如维生素B12，这是形成红细胞所必需的营养物质，通常存在于动物产品中。此外，强化谷物还可以增加纤维摄入量。

白豆是非血红素铁的良好来源：一杯罐装白豆含有8毫克的非血红素铁。

白豆还是植物蛋白质和纤维的绝佳来源，纤维是肠道健康所需的营养物质。一杯白豆含有12.6克纤维，大致与美国人平均每天摄入量相同。

菠菜是另一个良好的非血红素铁的植物来源。一杯煮熟并沥干的菠菜含有6毫克铁。菠菜天然富含草酸盐，这是一种可能阻止铁吸收的化合物。根据《Consumer Reports》，煮沸菠菜可以分解草酸盐，有助于最大化铁的吸收。

此外，菠菜还含有其他重要营养素，如叶酸（有助于组织生长）和钙（对骨骼健康至关重要）。

当摄入富含铁的食物时，同时摄入富含维生素C的食物也是一个好主意。这是因为在同一餐中食用富含维生素C的食物可以增加对非血红素铁的吸收。

一些富含维生素C的选项包括番茄、甜椒和西兰花。