法国的悖论：如何像法国女孩一样生活以获得更好的健康
法国女孩的悖论：生活得更健康的秘诀
我们对法国人的风格、美丽和整体潮女灵感倍感向往。但全球各地的人们对这个国家的好奇不仅仅是因为他们毫不费力地展现出别致的穿搭。像《法国女人不会发胖》这样的书籍，以及如今热门的TikTok视频中描绘的法国女人度假时无尽地食用碳水化合物和酒精，回来后却感觉比出发前好得多等等，在全球范围内引起了很大轰动。研究人员数十年来一直对法国人的饮食、运动和生活习惯进行了无数研究。
对一个以面包、奶酪和葡萄酒而闻名的国家的饮食和健康习惯产生兴趣的原因在于对这一矛盾现象的困惑和着迷：法国的肥胖率要远低于美国（根据Constances的一项研究，2013-2016年间为14-15.3%）；而心脏病的发病率也要低得多。问题是，法国人如何能够摄入高脂肪的饮食、对健康关注较少（健身房、健身工作室和节食通常比不上美国4500亿美元的保健产业），却仍然具有较低的肥胖和心脏病发病率。法国悖论应运而生。
什么是“法国悖论”？
关于“法国悖论”，已经有大量的研究进行过，这个术语指的是法国人喝很多酒、吃很多奶酪、不去健身房，却能保持良好的健康状态。这个词最初是在90年代由研究人员提出的，他们发现法国人的生活方式与在美国进行的营养和运动研究大相径庭。他们解释道，在美国，酒精和饱和脂肪被认为是心脏病的主要原因，但在法国饮食中摄入量较高，而法国人的血胆固醇水平相对较低。
最初，研究人员提出了法国人大量饮酒的可能解释，因为法国的酒精消费量比大多数西方国家都要高（稍后将详细介绍）。但在过去的30年里，更多的信息逐渐浮出水面，这些信息可能有助于解释法国的健康水平。底线是：有很多因素可以解释这个“悖论”，并且可以帮助任何人在享受生活的同时保持健康。继续阅读以了解来自法国人的建议，你可以将其应用到你的生活中（也就是在享用肉干板时保持身体健康）。
将“法国悖论”应用于你的生活的建议
食用品质较高且加工较少的食物
当然，法国以面包和奶酪而闻名，但这并不是他们的全部食物（即使当你访问时，这可能是你吃的全部）。法国饮食还包括大量的蔬菜、水果和豆类。因此，尽管他们可能每天都会享用一轮布里奶酪或一块巧克力面包，但他们也摄入了蔬菜和水果中含有的大量纤维、植物营养素和抗氧化剂。法国饮食还包含一些小份量的肉类（通常是鱼或鸡肉）作为健康的蛋白质和其他矿物质和维生素的来源。平均而言，他们不倾向于食用加工的零食或快餐，他们食用的是加工程度较低的食物——这包括高脂肪的乳制品（低脂酸奶或黄油替代品实际上是高度加工的：为了取出脂肪，必须添加增稠剂、糖、胶体或其他毒素）。
法国的饮食文化非常重要，因此他们非常注意选择高质量的食物（如无添加激素或抗生素的肉类），而不是大量食用高度加工的食品，这些食品已经剥夺了关键营养物质（如低脂乳制品）。与其节食或计算卡路里，不如尽量选择高质量和完整的食物版本：新鲜水果和蔬菜，无添加激素或其他加工的肉类和乳制品，以及橄榄油或全脂有机黄油等烹饪材料，而不是高度加工的植物油或菜籽油。
增加活动，减少运动
法国人对自己的身体非常温和，更喜欢通过体育运动和户外活动来进行锻炼。他们不太喜欢死板、结构化的锻炼方式，更喜欢以令自己愉悦的方式活动，并将其作为自己生活方式的一部分，而不是专门的“健身时间”。这意味着他们更愿意步行去上班或去朋友家，而不是花一个小时在跑步机上或健身课上。他们还喜欢参加运动作为一种社交活动，与朋友们建立联系，结识新朋友，而不是为了燃烧卡路里或“塑形”。他们在长假期间喜欢从事季节性活动，如滑雪或游泳，以保持活动多样化和有趣。与其过分纠结于每天安排一个小时的锻炼时间，不如在一天中更加持续地活动身体：尽量多走路，工作日休息时进行运动，通过度假和与朋友一起打啤球等运动来享受运动的乐趣。
适量饮红酒
正如之前所述，最早的研究者将法国悖论归功于高红酒摄入量。红酒中含有可以促进心脏健康的抗氧化剂-resveratrol（白藜芦醇）。一项研究还发现，红酒可以增加高密度脂蛋白（HDL）的标志物，也就是“好”胆固醇。值得注意的是，其他类型的酒并没有观察到类似的健康效果。在所有葡萄酒中，红酒含有最多的resveratrol，因此对心脏健康最有益。需要注意的是，只有在轻度至适度饮用（每天一到两杯）时才会观察到这些好处，过高的饮酒量与有害效应相关联。法国人热爱葡萄酒，但他们不会像在美国的大学生活或参加派对那样饮酒过量。他们只注重享受一到两杯高质量的红酒。如果你不喜欢红酒或酒精类食物，你可以从葡萄、花生、蓝莓、蔓越莓和黑巧克力中获得resveratrol。
理性享受
法国人没有好与坏的食物！只要份量合理，没有任何限制。法国女性不计算卡路里，但她们也不会拒绝吃一个法式小松饼。她们对自己的身体非常敏感，知道自己的需求，因此无论何时她们都会允许自己吃几口她们真正享受的零食。通过理性地享受美食，她们可以避免陷入暴食与限制循环。通过觉察到饥饿信号，她们能够只吃到饱而不是暴饮暴食或对被标记为“禁区”的零食或甜点过多地摄入。
放慢节奏
对于法国人来说，用餐时间是一个重要时刻。他们会在午餐休息时去公园野餐，而不是在办公桌前吃饭。晚餐是与朋友或家人重新连接的时刻，你很少会看到法国女性随手抓起快餐或在路上吃饭。他们放慢节奏真正享受食物。该国的葡萄酒文化意味着他们每天都在享受与朋友和家人在一起的时光，使得用餐时间变得较长，可以慢慢品味食物，而不是匆忙地吃下。通过简化饮食选择和将用餐时间成为与自己、自己的身体和所爱之人重新连接的神圣时刻，你可以摆脱生活中的压力。
