我是一名烹饪评委这里是我向你保证的8个节省时间的晚餐快速方法
这里是我向你保证的8个节省时间的晚餐快速法则
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- 我是一个倾向于在晚餐中运用很多口味和质感捷径的烹饪评委。
- 预制的香料混合和预分装的冷冻肉节省了很多厨房时间。
- 像Slawsa和Truff这样的混合食品可以为几乎任何菜肴增添复杂的味道。
作为一个烹饪评委，我喜欢花时间在家里开发和调配口味。但是当我赶时间或者没有时间时，我依赖烹饪捷径来帮助快速做饭。
以下是我制作快速晚餐时使用的八个烹饪捷径。
干燥成分节省时间
Meredith Ochs
像许多厨师一样，我过去常常以耗时的切洋葱、大蒜或姜的过程开始大多数的食谱，因为粉状的版本并不是一个合适的替代品。
但是找到有味道的脱水香料真是一个了不起的厨房技巧。
我喜欢使用Van Van的单一来源香料，特别是紫色葱、北山大蒜和麻雀姜。这些在越南种植的食材只需要一分钟就可以在水中或与其他食材一同煮熟。
重新利用午餐剩菜，而不是做新的三明治
当我发现自己有一半的三明治或者整个三明治已经放在冰箱里一两天了，我会在中火煎锅里给这些剩菜一个新生命。
我只需要用一点黄油或鳄梨油刷在面包外面，然后用铸铁压制器压入锅里。几分钟后，面包就会变脆，奶酪会融化，任何从两边探出的蔬菜都会变焦糖色。
香料混合自动完成工作
Meredith Ochs
测量干燥的香草和香料需要时间，因为我通常会在食品储藏室里搜寻，打开几个罐子，品尝，然后为每个成分重复这个过程。但最近，我一直在减少我花在决定添加哪些香草的时间，而是使用新鲜的香料混合。
香料混合已经包含了丰富而复杂的味道的一种混合，并且甚至在标签上列出了可以在哪些菜肴中使用它们。
我喜欢使用Burlap & Barrel和Curio Spice Company的香料混合，因为它们直接从小农场和合作社采购原料。如果你正在寻找令人垂涎并独特的香料混合，我推荐Curio Spice Company的Edo香料混合，其中包括山椒、柚子皮和腌制樱花。
将食物分装并冷冻可以帮助你快速上桌
我的最大时间节省者是从外卖服务购买高质量的预分配牛排、鱼和鸡肉。例如，我通常选择奥马哈牛排、FreshDirect或ButcherBox，它们提供无抗生素的肉类。
我还保留了各种色彩丰富的冷冻农产品，如菠菜、彩椒、南瓜、胡萝卜、香蕉和混合浆果。我会将自制的股汤和新鲜草药冻结成冰块或橄榄油块，以快速提升口味。
只需要确保给每样东西贴上标签和日期，你就不会在最后一分钟匆忙去杂货店购物，担心没有任何东西可以烹饪。
没有必要浪费时间煮一大锅水
Meredith Ochs
只需加少量油，做得好的不粘锅在烹饪意式面饺、波兰饺子、饺子等几乎所有通常需要煮的饺子时更好更快。偶尔，我会在烹饪过程的最后加入几滴水并盖上锅盖，产生一些蒸汽。
也不用费心煮大锅的千层面，只要加入额外的酱汁或含水的蔬菜，比如番茄或夏季黄瓜，它们就可以直接从包装盒放入烤盘。
通过选择“女孩晚餐”节省时间和精力
TikTok上有两种人：那些在2023年发现”女孩晚餐”的人，以及那些多年来一直在享受它的人。
有时被称为成人版本的午餐盒，”女孩晚餐”可以是从冰箱和食品储藏室里凑合出来的东西，当你巧妙地摆盘时，它们看起来美味并且在一起味道好。
如果我不想从头做一顿完整的饭菜，我会拿出看起来好吃的任何东西，自己盛盘。如果你喜欢配薄饼的葡萄干、橄榄和切达干酪，试试加一些无花果或杏饮料果酱、颗粒芥末或泡菜，升级成更快速的口味。
我转向混合产品以实现多种用途
Meredith Ochs
特色食品提供了多种口味和质地的组合，成为美味的晚餐捷径，所以我把它们加到所有食物上。
例如，Slawsa既具有生菜沙拉的脆口，又具有莎莎酱的高强度风味，可以搭配鸡肉、辣椒和烧烤食品。Truff是一种注入松露风味的辣酱，平衡了辣味和鲜味，非常适合搭配炒鸡蛋和蔬菜。
我再也不能吃没有Blank Slate Kitchen四川辣椒油的番茄汤了，因为脆辣椒给油增添了精美的颜色，给它带来了一丝烟熏味。
不起眼的盐味饼干也是一种快捷方式
在最近的一次晚餐上，厨师Ricky Moore上了一道以植物熏制鱼为基础的开胃菜。它让我想起了这种不起眼的饼干的多功能性。
当用油快速煎炸时，盐味饼干很适合与各种酱料一起搭配，或者用作汤和沙拉里面包丁的替代品。盐味饼干还可以研磨成馅饼皮或烤盘的表面，或者用黄油和巧克力、太妃糖和坚果制作甜点。
