抱歉,纽约城最好的百吉饼在边境以北

对不起,纽约北部边境地区有最棒的百吉饼

蒙特利尔的百吉饼(左);纽约的百吉饼(右)
我认为,蒙特利尔的百吉饼比纽约的更薄更甜。

Jordan Parker Erb/Insider, Ant DM/Getty Images

  • 蒙特利尔和纽约都以其百吉饼闻名。
  • 我自从2021年搬到纽约以来,已经吃了很多。最近我还在蒙特利尔尝试了它们。
  • 我发现蒙特利尔的甜、紧密的百吉饼比纽约的大块头、松软的要好。

自从2021年搬到纽约以来,我意识到这个城市非常注重百吉饼。

过去两年里,我已经吃了很多纽约的大块头、有嚼劲的百吉饼。我并不是一个特别喜欢早餐三明治的人,我通常选择一种肉桂葡萄干口味的百吉饼搭配纯奶油乳酪。虽然我能理解纽约百吉饼的吸引力——甚至还有一个专门的年度食品节庆祝这种食物——但我自己从来都不太喜欢它们。

但在今年春天我去蒙特利尔旅行,我发现我并不是反对百吉饼;我只是对纽约的百吉饼不感兴趣。蒙特利尔有着它独特的名牌百吉饼,而我更喜欢它们,而这个观点在美食界并不受欢迎。

长期以来,关于蒙特利尔和纽约百吉饼的辩论一直存在。

2011年,安东尼·波登在接受Delish的采访时,明确表示他更喜欢纽约的百吉饼。《纽约名媛》的前明星贝丝妮·弗兰克尔则

来自蒙特利尔Saint-Viateur Bagel的肉桂葡萄干百吉饼。

Jordan Parker Erb/Insider

蒙特利尔和纽约的百吉饼之间有几个关键区别。首先,蒙特利尔的百吉饼更小更薄,在中间有更大的孔。它们是用木火炉烤制的,而纽约的百吉饼则是放在常规烤箱中烤制的,根据Delish的说法。然后是配料的问题。

当我从蒙特利尔最受欢迎的店铺之一Saint-Viateur Bagel买到我的第一个蒙特利尔百吉饼时,我惊讶地发现它上面没有奶油乳酪。在纽约,你通常可以选择几种不同的奶油乳酪口味。

我的导游带我去蒙特利尔的Mile End街区的不同餐厅,告诉我人们通常吃百吉饼的时候不用奶油乳酪,因为它们本身就足够甜了。这是因为百吉饼是在蜂蜜水中煮熟的,所以味道略微甜——而纽约风格的百吉饼则是在普通水中煮熟的。

在蒙特利尔的Saint-Viateur Bagel制作新鲜百吉饼
在蒙特利尔Saint-Viateur Bagel制作新鲜百吉饼。

Jordan Parker Erb/Insider

虽然你可以买一小罐奶油乳酪来蘸你的百吉饼,但我选择了遵循蒙特利尔的传统,点了一个纯芝麻种的百吉饼。它肯定比一般的纽约百吉饼更甜,作为一个有甜食爱好的人,我宁愿选择一个甜美的芝麻百吉饼。

第二天我回到了圣维亚图尔,买了我最喜欢的肉桂葡萄干面包圈。这次,我还买了一小份奶油奶酪,我自己抹在面包圈上。无论是有奶油奶酪还是没有奶油奶酪,我都喜欢蒙特利尔的面包圈的浓郁和甜美。对我来说,它们足够好吃,不需要额外的配料。