本周末的“温馨家庭晚餐”菜单上有培根、苹果和甜薯披萨

本周末的“温馨家庭晚餐” 菜单上的创意菜:培根、苹果和甜薯披萨

让我们来说清楚:披萨适合四季。但不可否认的是,最传统的版本都有夏季的主要食材:番茄和罗勒,或者< a href=”https://www.cgirl.cn/a-woman-is-sharing-the-surplus-of-fresh-produce-snacks-and-alcohol-left-by-airbnb-guests-which.html”>桃子和青酱?美味,没错,但在秋季我渴望的并不是这种口味。现在,我们已经进入十月的一段时间了,正是我为大家打磨的培根、苹果和甜薯披萨的完美时机。

如果你在这里待了一段时间,你就知道我有点喜欢披萨,而且非常喜欢尝试< a href=”/?s=unconventional toppings”>不寻常的配料。这款披萨用到了甜薯(可能是世界上最完美的蔬菜之一),切成薄片像美味的“薯片”一样烤制,再加上切成薄片的苹果、酥脆的培根、漂亮的红洋葱,以及那淋在上面的炸脆鼠尾草,它将成为你的新欣赏。所有这些搭配在一起,形成了一个秋季披萨的层层美味组合,既有点奢华,又非常美味,我知道你会喜欢的。所以,让我们拿起面团开始吧!

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如何制作披萨

让我们从头开始: 我简易自制的披萨面团食谱。我过去10年都是用同样的方法制作,只有一些小的改动。通常,我会在冰箱里解冻一个面团球,过夜后放在柜台上静置几个小时,然后才可以开始擀开。你需要让面团完全解冻,使其变得完全柔软,不易撕裂。

接下来,是擀面团的时间。相比擀面,擀开披萨面团可以让你在边缘形成美味的有嚼劲的外皮,并让我更容易制作出一个圆形的披萨。我使用在 Gjelina 的烹饪书中描述的擀面技巧:

“用手指捏破面团中的气泡,用手指从中心向外按压,将面团塑造成一个小圆片。继续用手指和手掌在面团中心按压,同时用另一只手旋转面团,从中心向外推出面团,但保持周边有一圈松软的边缘。在工作台上用手将面团拉伸,将手指尽可能地分开,同时旋转面团… 当面团的直径达到10至12英寸,并且足够薄,你可以透过它看到报纸时,你就已经完成了擀面团的过程。”

在揉面和擀面团的时候千万别忘记用足够的面粉!

制作最好的甜薯披萨的小贴士

没错,甜薯披萨有点不寻常,但保持口感浓郁而不沉重的关键是把甜薯切得超薄,最好使用一把切片器。我还用切片器将红洋葱和苹果切成超薄的片。最后的结果是一款拥有秋季味道层层叠加的披萨,每一口都有令人惊喜的组合。只需添加奶酪和莫扎雷拉,以及脆口、熏烟味的培根和炸香鼠尾草,我们就进入了秋季天堂。不用担心没有披萨酱——在这么多丰富味道的披萨上你根本不会注意到有什么差别。

homemade fall pizza with sweet potatoes, apple, bacon and fried sage甜薯比萨上的橄榄油

如何制作炸鼠尾草

现在轮到压轴的表演了:炸鼠尾草叶子。在整个秋季,我几乎每天都会做这些,以至于我炉子上往往都有一锅热油。这些装饰了一盘意面,烤南瓜,或者整只烤鸡,而且制作起来非常简单。下面是制作炸鼠尾草的方法:

  • 在一个小炒锅中,加入足够的橄榄油,足以覆盖锅底的一半。用中高火加热,当你加入一滴水时会发出嘶嘶声。
  • 小心地将鼠尾草叶子单层放入油中。炸1分钟,然后用漏网勺将鼠尾草转移到铺有纸巾的盘子上。叠加另一张纸巾以去除多余的油。尽快食用,保持脆和热!
自制秋季比萨,配有甜薯、苹果、培根和炸鼠尾草

芝士材料

山羊奶酪给我带来了秋天的感觉。也许是因为它与苹果、梨和冬季南瓜等味道完美搭配。在这里,它与所有温暖的味道完美融合。即使亚当(并不是最喜欢山羊奶酪的人)也没有对此有意见,因为它与奶油马苏里拉奶酪的混合使其味道不那么浓烈。

自制秋季比萨,配有甜薯、苹果、培根和炸鼠尾草培根、苹果和甜薯比萨带有炸鼠尾草

以上就是我将在整个十月和未来时期吞噬的培根、苹果和甜薯比萨。是的,你可以使用现成的比萨皮,并进行烘烤以减少准备时间;是的,你可以使用无麸质的比萨皮或素食花椰菜皮,以适应你的需要。正如我之前分享的那样,我是一个彻头彻尾的比萨爱好者,对于你能给比萨做的事情,我几乎没有什么不喜欢的。

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培根、苹果、甜薯比萨

培根、苹果和甜薯比萨


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  • 作者:VoiceAngel

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描述

这款带培根、苹果和炸鼠尾草叶的红薯比萨饼充满了秋季的风味。这是一款适合温暖夜晚的秋季比萨饼。


配料

  • 1球比萨面团(足够制作10-12英寸比萨饼)
  • 1瓣大蒜,切碎
  • 1汤匙融化的黄油
  • 1汤匙特级初榨橄榄油,再多一些用于油炸
  • 1个小型红薯,去皮
  • 1个苹果,去皮
  • 1/2个红洋葱,去皮
  • 2或3片培根,煮熟和碎碎
  • 4盎司马苏里拉奶酪
  • 4盎司山羊奶酪碎块
  • 12片鼠尾草叶
  • 如Maldon一样的粗盐


制作步骤

  1. 在500华氏度(约260摄氏度)的烤箱底部架子上预热比萨石至少20分钟。

  2. 制作蒜黄油,将切碎的大蒜、融化的黄油和橄榄油混合在一起。备用。
  3. 使用切片器薄切红薯、苹果和红洋葱。备用。
  4. 在撒了充足面粉的比萨铲上,将比萨面团拉成一个直径为10-12英寸的圆形。(阅读上面如何拉面团的方法,或者在这里看我如何做。
  5. 在比萨上均匀涂抹蒜黄油,将大蒜均匀分布在上面。上面放上培根、红薯、苹果和少量红洋葱片。
  6. 撕碎马苏里拉奶酪并撒在配料上,然后撒上山羊奶酪碎块。
  7. 迅速打开烤箱门,将比萨滑入热比萨石上 – 动作要快,以便烤箱尽量保持少量热量流失。烘烤10分钟。

  8. 同时,炸熟鼠尾草:在一个小炒锅中,加入足够橄榄油,覆盖锅底的1/2英寸。中高温加热至加入一滴水时发出嘶嘶声。
  9. 小心地将鼠尾草叶单层放入油中。炸1分钟,然后用漏网勺将鼠尾草转移到垫有吸油纸的盘子上。再在上面叠加另一张吸油纸以去除多余的油。

  10. 当比萨在边缘呈金黄色且奶酪融化时,使用比萨铲将其从烤箱中取出。
  11. 切成楔形,然后在比萨上放上炸鼠尾草叶、一些橄榄油和粗盐。享用!

 

 

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