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最近，我在晚餐上陷入了一点困境。尽管我喜欢我们家轮换的所有晚餐，但我一直渴望加入一些新的东西。这就是这道酿辣椒的食谱的用途。非常美味！非常简单！虽然它已经是一道相当均衡和健康的餐食，但也很容易个性化定制。
酿辣椒是：填饱肚子、经济实惠、简单的材料，大约30分钟就可以完成。有什么不喜欢的呢？！
相关文章：接下来，试试这道素食藜麦酿辣椒或酿辣椒汤。它们都非常美味！
食材
- 甜椒
- 碎牛肉
- 小葱或洋葱
- 大蒜
- 橄榄油
- 西班牙米饭
- 番茄酱
- 辣椒粉
- 盐和胡椒
- 切达奶酪或胡椒奶酪（切碎）
- 香菜
如果喜欢，你还可以在上面加一些酸奶油，就在上菜前加上。
做法
先准备西班牙米饭（在炉子上或米饭锅中），这样它就能煮熟，准备好后再混合在一起。
准备甜椒。切半，去掉内部的种子和静脉，以及顶部的茎。加一点油和盐放在烤盘中，皮朝下烘烤在425°F（218°C）下20分钟。
当米饭和甜椒煮熟时，准备其他的馅料。将小葱切碎，大蒜剁碎。加一点油将它们与碎牛肉一起煮熟（熟透，不再是粉红色）。加入辣椒粉、一点盐和胡椒调味，搅拌入番茄酱。一旦西班牙米饭准备好，将它也加入锅中。
将米饭和肉馅填入甜椒中。然后在上面撒上奶酪。在425°F（218°C）下再烘烤10-12分钟。奶酪应该看起来融化且快要冒泡。上菜前撒上切碎的香菜。
小贴士与替代食材
- 你可以用火鸡肉或鸡肉代替牛肉，以获得更健康的选择。
- 如果你想做无肉食品，你可以用豆类代替牛肉。
- 如果你想减少碳水化合物，可以减少米饭量或用花椰菜米代替。
- 这个食谱需要四个甜椒，比你在图片中看到的多一个。因为我通常会为我们的小孩留下一些填料，再撒上一点磨碎的奶酪。他还没有到能吃切碎的甜椒或欣赏摆盘的年龄。
搭配建议
虽然这道酿辣椒食谱本身已经是一道美味的晚餐，但你也可以考虑以下几道配菜：
酿辣椒
食材
- 4颗甜椒
- 1磅牛肉馅
- 1个青葱
- 3瓣大蒜
- 1汤匙橄榄油
- 5.5盎司西班牙米（煮熟后2杯）
- 8盎司番茄酱
- 1汤匙辣椒粉
- 盐和胡椒
- 1杯切碎的切达奶酪
- 1汤匙切碎的香菜
做法
- 先开始煮西班牙米（在炉子上或电饭锅中），这样它将在后来的混合过程中煮熟并准备好。
- 准备甜椒。切成两半，去除内部的籽和血管，还有顶部的茎。
- 涂上一点油和盐，将其放在一个烤盘中，皮朝下。在425°F（218°C）下烘烤20分钟。
- 在煮米和甜椒的同时，准备好其余的馅料。切碎青葱和将大蒜捣碎。用少许油炒熟这些和牛肉，直到肉变熟（不再是粉红色）。
- 用辣椒粉和少许盐和胡椒调味，然后加入番茄酱搅拌均匀。
- 一旦西班牙米准备好，也加入到锅里。
- 用米和肉馅填充甜椒，然后撒上奶酪。
- 在425°F（218°C）下再烤10-12分钟。奶酪应该融化并快要冒泡了。
- 在食用前撒上切碎的香菜。
