我尝试了来自Sunny Anderson、Bobby Flay和Rachael Ray的牛排食谱最好的也是最简单的制作方法

尝试了Sunny Anderson、Bobby Flay和Rachael Ray的牛排食谱后，发现最好也是最简单的制作方法

牛排是典型的美国晚餐，可以在大多数餐馆、小餐馆和杂货店购买。

我知道有几种不同的方法来腌制和烹制牛排，所以我决定尝试Sunny Anderson、Bobby Flay和Rachael Ray的食谱，看看哪个版本最受我喜欢。

以下是制作每位名厨的肋眼牛排的情况。

Anderson的腌制汁需要在食物处理器中混合大量的香菜、香菜叶、大蒜、红洋葱、红辣椒粉、醋、橄榄油、盐和胡椒。

这些配料迅速转化为一种有香味的美味青酱。我认为这个腌制汁中的草药和调味料搭配得很好，会给牛排增加盐、香料和热度。

按照Anderson的食谱，我保留了一半的腌制汁，以便在烹煮完成后淋在牛排上。

我把剩下的酱汁涂抹在牛排上，并将其密封在一个塑料袋中，在室温下腌制了两个小时。

当我将牛排从塑料袋中取出后，立即将其放在烤架上，每一面烤6分钟。

然后，按照说明，我用锡箔松散覆盖肉，让其休息10分钟，然后切片。

我觉得腌制汁是有机草药的完美结合，使牛排的口感新鲜而提升。我可以想象自己和蔬菜一起吃这个牛排，再来一杯美味的红酒。

Anderson的食谱说要在完成的牛排上倒入剩下的青酱，但我不是特别喜欢。这种酱汁太浓，充满了强烈的调味料和风味，我觉得加在已经用同样混合物腌制过的牛排上有些过了。

弗莱的食谱建议将牛排腌制四小时或隔夜，所以我选择提前一天准备。

腌料包括干的红葡萄酒、迷迭香和百里香的小枝，月桂叶，洋葱，大蒜和橄榄油。

在看到安德森的酱给肉带来绿色时，我欣赏弗莱的腌料在审美上的吸引力。

明亮的红葡萄酒与橄榄油和绿色香草混合在一起，看起来非常节日气息，可以成为一本食谱或杂志的封面。整个腌料散发着淡淡的香气，更突出的是葡萄酒和洋葱的香调。

我再次轻轻地搅拌这些材料，然后把牛排放入腌料中。

我用保鲜膜覆盖整个盘子，让其静置整夜。

第二天，我在肉上加入盐和胡椒，并将牛排烤了七分钟，每一面都烤。

烤好后，我把牛排放在盘子上，让它静置几分钟再切片。

这种牛排制作起来最省时间，但味道令人惊艳。牛排内部是中熟的，我可以轻易地切开。

我也非常喜欢它的味道，因为葡萄酒增添了柔和的甜味，而腌料有助于嫩化肉质。我还可以想象将这种牛排与黄油土豆泥和清爽的饮料搭配在一起。

雷的腌料需要将大蒜、牛排调味料、熏辣椒粉、孜然、辣酱、伍斯特酱、醋和特级初榨橄榄油搅拌在一起。

顺便提一下，我还准备了瑞秋·雷的培根韭菜土豆泥所需的配料，包括韭菜、红皮新土豆、番茄和鸡肉高汤。

这种腌料的味道并不是很浓烈。

我觉得酸味的醋和爽口、味道鲜美的Worcestershire酱拥有最浓烈的风味。

经过15分钟的腌制，我加热烤架，每面煮牛排7分钟。

我知道有些人不喜欢太多调味料，但我个人欣赏更浓烈的味道。当我尝试这道菜时，我主要尝到的是牛排的天然味道，因为液体腌料似乎滴落下来了。

如果我腌制时间更长并加入更浓烈的调味料，可能会得到更有味道的牛排。我觉得Ray的培根和韭葱土豆泥为这道菜增加了一些急需的咸味。

肉质对我来说也有点太硬了。我使用的是室内的烤架，它的口感和烟熏味道与室外的版本相匹配，但也许在室外烤架上烹饪会更好。

在这三种肋眼牛排中，我最喜欢Flay的牛排的味道。

我没有重新制作Ray的食谱的计划，尽管Anderson的牛排因为配上了绿色酱汁而拥有很好的风味，但我想我只会在做其他主菜时使用那个食谱，比如意大利面。

Flay的腌料方法为我的牛排增添了完美的风味，使用餐体验更愉悦，所以我一定会再次制作。