我做了Ina Garten简易周中肉酱面，只花了我30分钟

30分钟内轻松制作Ina Garten风味周中肉酱面

伊娜·嘉腾一直是我在做意大利面时的首选。我试过她的很多食谱，甚至对它们进行了排名！

但我最喜欢的之一就是她的平日玛玛哦涅波罗尼面食，它制作起来超级快捷，可以根据冰箱和储物柜里的食材进行灵活调整。

这道丰富而令人舒适的美食正好满足了我在忙碌一天后的需求。更好的是？我只用了30分钟就做好了。

以下是制作方法。

要制作4-5人份嘉腾的平日玛玛哦涅波罗尼面食，您需要：

至于罐装番茄，应注意嘉腾强烈推荐使用圣玛尔扎诺番茄。这位“无鞋女主厨”明确表示肯定不喜欢普通的罐装番茄。

但是，“无鞋女主厨”也允许其他调整。毕竟，这个食谱的目的是让它能适应储物柜的食材。您可以用任何肉类替代牛肉，或者用切碎的蘑菇取代。嘉腾说，任何您喜欢的干面食都可以用于这道菜，并且如果没有奶油和罗勒叶，也可以不放。

我将大蒜切碎，罗勒叶切碎。

我在一个大平底锅中用2汤匙橄榄油中火加热，然后把肉放入锅中。

我用木勺翻炒牛肉，偶尔搅拌。嘉腾的食谱建议炒肉五到七分钟，直至肉不再粉红色。

五分钟后，肉完全变成棕色。

我加入了蒜蓉、干牛至和红辣椒片。我多加了几次后者 – 我喜欢辣的东西。

让调味肉煮一分钟后，我将一杯红酒倒入平底锅中。

Garten的食谱规定使用干红葡萄酒。快速搜索显示我可以选择赤霞珠、黑比诺或梅洛 – 我选择了黑比诺。

倒入葡萄酒后，我用木勺搅拌均匀。

实际上，我在当地的Safeway超市找不到压碎的圣玛尔茨诺番茄，只好买了剥皮番茄代替。所以在把它们放入锅之前，我迅速把它们放入食品加工器中打碎。

在放入番茄酱后，我用盐和新鲜研磨的黑胡椒调味。

一旦开始冒泡，我将火力调低，让锅炖煮10分钟，同时我还在另一个锅里烧开水准备煮面条（别忘了加盐！）。

我加入了新鲜罗勒叶，还有肉豆蔻和鲜奶油。

这个酱料闻起来很美味，颜色也变成了令人舒适的深红色。煮了10分钟后，面条就准备好了。

按照Garten的指示，我确保保存了面条的煮面水。

然后我开始把所有东西混合在一起。

这位“赤脚女神”在给经典食谱注入新元素方面有着独特的天赋，她的工作日博洛涅斯亦是如此。贝壳形状的面食是这道菜的完美搭档，可以捕捉到所有美味的酱汁，让你在每一口都能品尝到一点。

博洛涅斯中的肉豆蔻很好地平衡了红辣椒碎的辛辣味，而我按照加滕的建议，在温热的酱汁上撒了新鲜磨碎的巴马干酪，它在上面美妙地融化。

我的家人帮我尝试了这个食谱，给出了非常好的评价。

“它是一道非常多肉、非常丰盛的意面，”我爸爸说，“非常美味。”

“我真的喜欢面食保留住酱汁的方式，”我姐姐补充说，“每一口都能获得充足的肉和足够的面食。”

加滕的意面制作又快又简便，我迫不及待想尝试一下加入蘑菇的食谱。

我一定会将工作日博洛涅斯加入我舒适食物的菜谱中（和加滕的五芝士通心粉一起）。