我做了Ina Garten的五芝士奶酪通心粉,它成为了我梦寐以求的舒适美食佳肴

成为我梦寐以求的舒适美食佳肴——我亲手做的Ina Garten风味五芝士奶酪通心粉

Ina Garten的五种奶酪通心粉
我做了Ina Garten的五种奶酪通心粉,真的很令人安慰。

Anneta Konstantinides/Insider

  • 当我得知Ina Garten有一道含有五种不同奶酪的通心粉时,我就知道我必须尝试一下。
  • 这道菜结合了戈尔根佐拉奶酪、芬蒂娜奶酪、马苏里拉奶酪、罗曼诺奶酪和奶酪干酪。
  • Garten的通心粉非常丰富,但不会过于沉重,非常适合秋冬季节。

随着温度的下降,我们重新穿上最喜欢的毛衣,是时候为晚餐准备一些令人安慰的餐点了。

在撒上Ina Garten和她美味的通心粉食谱后,没有厨师比她更能让我放心。

所以当我发现这位”赤脚女佣”明星有一款含有五种不同奶酪的通心粉时,我就知道我必须尝试一下。

Ina Garten的五种奶酪通心粉
里奇奶酪、芬蒂娜奶酪和马苏里拉奶酪都是Garten通心粉中的五种奶酪之一。

Anneta Konstantinides/Insider

要制作她的五种奶酪通心粉,您需要:

  • 1/2 杯新鲜磨碎的Pecorino罗马诺奶酪
  • 1/2 杯切碎的意大利芬蒂娜奶酪
  • 1/4 杯意大利戈尔根佐拉奶酪碎片
  • 1/4 磅新鲜马苏里拉奶酪切片
  • 2 汤匙奶酪干酪

我得承认,我买了罗马诺奶酪,而不是Pecorino罗马诺奶酪,因为我在当地超市的小乳酪店里找不到它,无论我多么努力。我迅速通过谷歌搜索了一下——“Pecorino和Romano是一样的吗?”——我相信它们基本上是一样的。后来我才知道,我买的Romano实际上是用牛奶制成的,而Pecorino罗马诺始终会用羊奶制成的

但是,它们都属于同一家族,以其浓郁的风味而闻名,所以我认为奶酪之神会原谅我这一次。

Ina Garten的五种奶酪通心粉
您还需要浓奶油、压碎的番茄、罗勒和通心粉。

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除了这些奶酪之外,您还需要:

  • 1 磅通心粉
  • 2 杯重奶油
  • 1 杯压碎的厚番茄纯e
  • 6 片新鲜罗勒叶,切碎
Ina Garten的五种奶酪通心粉
我磨碎奶酪,并使用量杯来获得完美的配方。

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这是Garten的食谱唯一需要一点工作的部分。我没有买已经切碎的芬蒂娜奶酪或碎Gorgonzola,所以我决定也磨碎它们。让我告诉您,这绝对是一个手臂锻炼。下次,我可能会将芬蒂娜切成细丁,因为它的奶油质地使其稍微难以使用磨碎机。

Ina Garten的通心粉
我很好奇看看所有这些奶酪会如何合作。

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从奶油芝士到锐利的罗曼诺干酪,我很兴奋地想看看所有这些不同的味道和质地最终会如何混合在一起。

Ina Garten的通心粉
在加入奶酪后,我还添加了其他配料。

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我还切碎了一些罗勒叶撒在上面。

 

Ina Garten的通心粉
我将通心粉煮了四分钟。

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根据Garten的食谱,你实际上不需要完全煮熟通心粉。你只需要在含盐水的锅中将通心粉煮沸四分钟。

当我把一磅的通心粉倒进锅里后,我设置了一个定时器,并回到了我的奶酪碗里。

Ina Garten的通心粉
我喜欢酱料的淡粉色。

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谁知道Garten的通心粉会这么时尚?颜色实际上相当漂亮,完全不是我预期的。

Ina Garten的通心粉
我确保所有的通心粉都浸泡在粉红色的酱汁中。

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Garten建议将通心粉分成“浅陶瓷烤盘”。我甚至没有一个合适的炉子炖锅,更别说漂亮的炊具了!但我意识到这道菜可以轻松变成一锅烹饪的食谱,谁不喜欢少洗碗呢?

于是我将通心粉与混合物搅拌在一起,确保所有的面条都浸泡在漂亮的粉红色奶酪池中。

Ina Garten的通心粉
我违背了Garten的食谱,加了更少的黄油。

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虽然我非常喜欢Garten,但我必须承认我在最后一步中违背了她的食谱。这位“赤脚名媛”明星建议在通心粉上点上半根(四汤匙)无盐黄油,但老实说,听起来太过压倒人了。

我的朋友莫莉,她在厨房里的经验远远超过我,确认半根黄油会太多了——尤其是和那么多奶酪搭配。所以我决定只用一汤匙的黄油,用刀子刮下小块黄油,在锅上撒在面上。

Ina Garten的通心粉
通心粉呈现出美丽的金褐色。

Anneta Konstantinides/Insider

Garten的食谱建议烹饪通心粉直到顶部呈现“起泡和棕色”,她估计需要大约七到十分钟。

等待通心粉烹饪的过程中,整个厨房弥漫着美味的奶酪香味。随着时间的推移,我能听到通心粉开始冒泡。

当然,每个烤箱都不一样。总体上,我烤通心粉总共需要约17分钟。我等到看到我锅中心的通心粉变成棕色后才取出,确保它已经烹饪熟透。

Ina Garten的通心粉
这道通心粉口感浓郁,而且不会过于油腻。

Anneta Konstantinides/Insider

那种千禧粉色转变成了一种美丽的金黄色,而且在通心粉上面还有一个均匀的外皮。

漂浮在上面的马苏里拉奶酪块让这道菜看起来更诱人。我已经感到舒缓。

Ina Garten通心粉佳肴
这道佳肴不需要在烤箱里烤太久。

Anneta Konstantinides/Insider

尽管我很喜欢有很多酱料的意大利面,但我担心五种不同的奶酪加上大量的黄油和奶油会太多了。我担心这道菜可能更像是奶酪配意大利面,而不是相反的,但我的担忧是多余的。Garten的通心粉浓郁而舒缓,又不会让人觉得很腻。

“这么多奶酪,”我的朋友莫莉开心地说着,咬了几口。“尝起来就像一床温暖的被子。”

“但奶酪并不压倒一切,”同样参加品尝的我的朋友乔补充道。

莫莉建议在顶部撒一些红辣椒碎,以减轻通心粉的浓郁感,这个建议是很不错的。而且我喜欢酥脆的部分和黏黏的奶酪之间的对比,后者沉入通心粉中,每一口都会爆发。

Ina Garten的通心粉
我迫不及待要再次制作Garten的五种奶酪通心粉。

Anneta Konstantinides/Insider

Garten的五种奶酪通心粉拥有温暖的被子、熊熊的壁炉和一杯热可可的力量,所有这些都融入了一个奶酪碗中。