填鸡茸蘑菇 (tián jī róng mó gu)

填鸡茸蘑菇 魅力食材的独特搭配 (tián jī róng mó gu mèi lì shí cài de dú tè dā pèi)

当开胃菜美味无比时,你就知道这是个好派对。这就是为什么我推荐你下次举办派对时做这道填充蘑菇!如果你还想获得更多开胃菜的想法,请查看我们的小吃+开胃菜档案

这些填充蘑菇很容易制作。你甚至可以提前准备好,等到即将食用时再烘烤。它们的配料简单,但非常美味。无论你将它们作为开胃菜还是配菜,它们都能提升任何一餐的水平。

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配料

  • 婴儿波特贝洛蘑菇 – 其他蘑菇品种也可以
  • 黄油
  • 橄榄油
  • 大蒜
  • 意大利面包屑
  • 奶油奶酪
  • 帕尔玛干酪
  • 欧芹 – 或其他新鲜香草,如迷迭香

做法

去掉蘑菇盖内部的茎,保留其中一半。把所有的东西洗净,除去任何污垢,擦干。

将保留的蘑菇茎和葱切碎,大蒜剁碎。在一个小锅中,用中火加热黄油和橄榄油,将茎、葱和大蒜炒软(2-3分钟)。

在一个碗中,加入软化的奶油奶酪、炒好的葱茎混合物和面包屑。搅拌均匀。用这个混合物填充空的蘑菇盖。然后将顶部沾上帕玛森干酪。

在400°F(205°C)下烘烤20分钟。在食用前撒上碎欧芹。

制作提示

  • 如果你想要无乳制品的版本,用植物奶油奶酪替换奶油奶酪并省略帕玛森干酪。
  • 我喜欢把这些放在不同的盘子或盛菜碟上,而不是用它们烤制的容器,因为它们在烘烤过程中会释放水分,如果它们长时间浸泡在自己的汁液中(比如如果你把它们作为开胃菜,有人等了20分钟才吃,等等),它们可能会变得有点湿润。
  • 我通常在上面撒上欧芹,但其他香草也很适合。如果你在欧芹的位置加入一点新鲜迷迭香或百里香,我觉得它们会给人一种更加节日的感觉,比如感恩节或圣诞节。

搭配建议

这些填充蘑菇是作为开胃菜或配菜的节日餐的绝佳选择,但你也可以选择以下一些主菜来搭配:

蘑菇馅饼

Emma Chapman

食材

  • 16盎司小蘑菇
  • 1汤匙黄油
  • 1汤匙橄榄油
  • 1个红葱头
  • 3个大蒜瓣
  • 4盎司奶油芝士
  • ¼杯意式面包屑
  • ¼杯帕尔玛干酪
  • 2汤匙欧芹

制作方法

  • 将蘑菇帽子的内部茎切除,并保留其中一半。彻底清洗所有蘑菇,去除任何污垢,晾干。
  • 将保留的蘑菇茎和红葱头切碎。将大蒜剁碎。
  • 在一个小锅中,用中火加热黄油和橄榄油,炒熟茎、红葱头和大蒜(2-3分钟)。
  • 在一个碗中,加入软化的奶油芝士、炒熟的红葱头混合物和面包屑。搅拌均匀。用这个混合物填满空蘑菇帽子。然后将顶部沾上帕尔玛干酪。
  • 在400°F(205°C)下烘烤20分钟。
  • 在上菜前撒上切碎的欧芹。

备注

营养成分