2023年最好的4种摩卡壶和电磁炉咖啡机
2023年最佳的4种摩卡壶和电磁炉咖啡机
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最好的摩卡壶和其他炉灶式意式浓缩咖啡机与咖啡机相似，它们依靠压力制作出富有口感、浓郁的咖啡，而无需超细的泡沫或薄膜。然而，它们不会像昂贵的大型咖啡机那样花费昂贵、弄脏厨房，并占用台面空间，这就是我们喜欢它们的原因。
无论您是想在野外露营时冲泡意式浓缩咖啡，还是只是需要升级，我们为每个咖啡饮用者找到了最好的摩卡壶。我们最好的全能选择是Grosche Milano，它坚固耐用，非常适合旅行。我们喜欢硅胶密封圈，因为它比橡胶密封圈密封性更好，寿命更长。我们最好的预算选择是亚马逊的Imusa。这款摩卡壶冲泡出的咖啡与我们测试的其他型号一样好，但价格却只有它们的一小部分，但不够耐用。
我们为最好的摩卡壶做出的首选
最佳全能： Grosche Milano – 亚马逊购买链接采用坚固耐用的铝材制造，具有耐热手柄和硅胶密封圈，Grosche的Milano摩卡壶质量过硬，价格具有竞争力。
最佳预算： Imusa铝制炉灶咖啡壶 – 亚马逊购买链接与四倍价格的型号相同的材料和设计，Imusa的铝制炉灶咖啡壶是您制作顶级摩卡壶咖啡所需的全部。
最适合感应炉灶： LuxHaus炉灶式意式浓缩咖啡机 – 亚马逊购买链接LuxHaus的炉灶式意式浓缩咖啡机采用不锈钢材质和狭窄的烟囱，精细地保持热量，在感应炉上冲泡摩卡壶咖啡。
最佳升级： Bellman带压力表的炉灶式意式浓缩咖啡机 – 亚马逊购买链接产生2至3个大气压，Bellman CX25P炉灶式蒸汽机和意式浓缩咖啡机比其他任何摩卡壶更接近真正冲泡出意式浓缩咖啡，并配备了咖啡店风格的蒸汽喷嘴。
- 可用尺寸：1杯、3杯、6杯、9杯和12杯
- 感应炉兼容：否
优点：坚固耐用的零部件，非常适合燃气、电和露营炉灶
缺点：不适合感应炉，易腐蚀，不可放入洗碗机清洗
摩卡壶需要设计来与明火接触，除非您在电炉上工作，最好的摩卡壶都能耐高温。Grosche的Milano是我们尝试过的最耐用和功能齐全的铝制型号。
除了采用厚实的食品级铝材制成，Grosche的Milano还配有硅胶密封圈，与许多其他替代品中使用的橡胶密封圈相比，它们不会很快磨损。此外，我们在冲泡摩卡壶时涉及压力，硅胶的低记忆（这意味着您不会像天然橡胶那样在上面留下折痕）意味着它能更好地密封并更持久。
Grosche的Milano配有覆盖硅胶的手柄，这样首先，当您伸手拿取时就不会被烫伤（与塑料手柄相比），并且如果您有些粗心，它也不会融化。虽然适当的保养和注意下，塑料手柄应该能持久使用，但只要有一个失误，您就会面临熔化塑料的麻烦，或者至少需要更换手柄。
我们与Grosche的Milano一样，在每个铝制模型上都希望有一个手柄。最早的moka壶只使用了金属零件，并设计为耐用。话虽如此，Grosche的Milano是我们找到的最好的广泛可用解决方案，它几乎可以应对任何事情。
阅读我们完整的Grosche Milano Moka壶评论。
Owen Burke/Insider
- 可用尺寸：1杯、3杯、6杯和9杯
- 适用于感应炉：否
优点：相比市场上大多数产品，设计得很好，价格便宜，咖啡口感同样出色
缺点：比其他选择稍微脆弱，易被腐蚀，不能放入洗碗机
moka壶的设计在近一个世纪的时间里几乎没有什么改变。因此，它们相当容易复制和生产，而Imusa在将原始设计放入价格十分实惠的包装中做得非常出色。几乎没有什么咖啡冲泡方法比它更实惠。
Imusa的moka壶采用薄铝制而成（被称为”Stovetop Espresso Maker”），加热迅速，和其他铝制moka壶一样，表现出色。它配备了低记忆、更紧密的硅胶密封圈，相比某些价格更高的选项，这种密封圈更受推崇。
这款moka壶唯一的缺点是它（稍微）更加脆弱。当使用盖子和手柄时，需要额外小心，因为它们相对脆弱，虽然不算十分易碎，但也不够坚固；它们可能经不起野营旅行的考验。如果您想尽可能廉价地获得类似浓缩咖啡的咖啡，而且不会很快损坏，这款moka壶是您最好的炉顶浓缩咖啡壶。
另一个选择是Goodcook Koffee，它在价格方面介于Bialetti的Express系列和Grosche的Milano之间，但与其他许多实惠选项一样，非涂层塑料手柄容易熔化。
Owen Burke/Insider
- 可用尺寸：3杯和6杯
- 适用于感应炉：是
优点：居于重要位置的部件质量好，可放入洗碗机（放置在顶架上），不会腐蚀
缺点：塑料手柄和盖子拉带，不适合燃气或电炉
由于感应炉需要磁性炊具才能正常工作，纯铝制的moka壶无法在其上使用。不锈钢moka壶可能需要更长时间才能加热，这就是为什么我们不一定推荐用于燃气和电炉，但它可以在感应炉上使用。
LuxHaus的Stovetop Espresso Maker（我们将其称为最好的moka壶，因为这些设备都无法制作真正的浓缩咖啡）具有独特的外形和不锈钢光泽，同时也提供了更可控的使用体验。我们的意思是，它不太可能将咖啡喷洒在灶台上，制造混乱，这归功于其长而逐渐变窄的中央柱或烟囱内持续增加的压力。尽管这是一个与用户操作有关的问题，但LuxHaus在解决这个问题上做得非常好。
正是这些细小的细节使得LuxHaus如此出色。首先，不锈钢更耐用、抗腐蚀，并且可以放入洗碗机清洗。我们还喜欢它配备的高而窄的烟囱，根据我们的经验，可以减少飞溅并使咖啡缓慢、均匀地流出。虽然大多数moka壶上的过滤篮很难取下，但这款moka壶配备了一个弹簧，它可以撑起过滤篮，方便取下和清洗。
LuxHaus的炉顶意式浓缩咖啡壶是一款设计优雅的不锈钢摩卡壶，耐用性强，是适用于感应灶的最佳摩卡壶。
如果您有一个感应灶并想要升级，可以考虑Cuisinox Roma。它完全由不锈钢制成，没有廉价的塑料附件，密封垫是由硅胶制成的。之所以不是首选，是因为它的价格要比大多数人愿意花费在摩卡壶上的费用高得多。
Owen Burke/Insider
- 可用尺寸：3杯、6杯和9杯
- 适用于感应灶：是
优点：体积紧凑，结实，高质量的不锈钢部件
缺点：由于是一个压力容器，可能存在危险性，它仍然无法制作与意大利意式浓缩咖啡研究所（ISNEI）定义的“真正”的意式浓缩咖啡相同的意式浓缩咖啡。
Bellman的炉顶蒸汽器和意式浓缩咖啡壶生产的咖啡比我们测试过的任何其他摩卡壶更接近真正的意式浓缩咖啡。虽然所有炉顶和摩卡壶咖啡机都依赖于压力来泡制咖啡，但大多数摩卡壶在压力表上甚至不会显示出来。Bellman的压力在2到3个大气压之间。
Bellman可以承受更高的压力，这要归功于304级不锈钢、重型密封硅胶和大容量的沸腾室。它经过耐久设计，我们没有发现任何设计上的缺陷、弱点或配件问题。
使用CX25P比通常的摩卡壶更容易。您无需使用温度计测量温度，压力表可以告诉您何时是适合打开龙头小心地让咖啡流动的时机。根据您咖啡口味的喜好，可以选择大约2个大气压的压力，但出于安全考虑，不要超过4个大气压。
在蒸汽器内部有三个不同的水和咖啡填充水平（在沸腾室内标记），分别为泡制3杯、6杯和9杯。根据我们的实际测试，实际上它们相当于1杯、3杯和6杯的意式浓缩咖啡，取决于我们可以放入每个过滤器位置的咖啡粉重量。
蒸汽棒配有咖啡厅风格的两孔蒸汽棒，可以轻松蒸汽多达六盎司的牛奶。品牌建议在约1至1.5个大气压的压力下进行蒸汽，使用后务必排空以保持清洁。
最后，Bellman CX25P适用于中至中高的炉火并且，稍加熟练，甚至可以处理小型篝火（尽管品牌不一定推荐这样做）。在加热之前，请确保小心且紧密地关闭阀门，并相应地轻轻打开阀门以释放压力。
Owen Burke/Insider
尽管VoiceAngel评论团队中有一些热衷于摩卡壶的人，我们还是与2020年英国咖啡冠军Matteo D’Ottavio进行了交谈，以了解什么是好的摩卡壶以及如何使用摩卡壶泡制完美的咖啡。结果发现，除了感应灶外，铝制品是最方便的选择，不过要注意的是，它不能放入洗碗机清洗，并且具有腐蚀性（所以最好保持清洁）。
我们请D’Ottavio教导我们如何尽可能完美地使用摩卡壶，并要求他指导我们在确认获得正确结果时要注意什么：咖啡以摄氏70至75度（华氏158至167度）左右均匀稳定地冲泡。
在我们的测试中，我们试用了六个最好的摩卡壶，并每个壶冲泡了三次咖啡。每次，我们注意到以下几点：
使用简便：使用每个摩卡壶都相当容易，尽管我们注意到，不锈钢模型的螺纹使得它们比铝制模型更难组装。
一致性：虽然不锈钢可能在感应炉上使用，但要快速且可预测地冲泡出一杯咖啡是非常困难的。铝制摩卡壶极其迅速，一旦熟悉了炉灶的设置，根据铝制的厚度和摩卡壶的大小而有所不同，我们就能够以合理的一致性达到我们想要的效果——这是在使用一台最佳咖啡机时可能会遇到的困难。我们考虑了在正确温度和速度下冲泡咖啡的难度，以避免完全烧焦或溢出。
材料质量：总体而言，我们测试的摩卡壶表现相似，但材料的质量有所不同，这将影响使用寿命。虽然较薄、更便宜的铝制模型非常好用，但漏斗和过滤器容易弯曲。我们还注意到了每个测试模型的手柄，并对其中许多模型包括价格便宜、容易熔化的塑料手柄不满意。我们更倾向于使用高质量材料推荐我们的最佳选择，但在预算方面我们做了一些让步，因为如上所述，我们遇到了许多质量基本相同的热门选择。
我们还注意到垫圈的重要性，它在咖啡收集器（上部腔）、过滤器篮或漏斗和锅炉（或底部的加热容器）之间产生密封并产生压力。有两种常见的材料用于制作垫圈，但我们从D’Ottavio那里了解到，硅胶垫圈比橡胶垫圈更好，因为它可以产生更好的密封效果并更持久。
Owen Burke/Insider
在寻找最佳摩卡壶时，请考虑以下几点：
壶体材料：最重要的是检查壶是否由铝制或不锈钢制成。铝制导热更快，冲泡更快，但它不耐腐蚀，也不适合洗碗机清洗。尽管如此，D’Ottavio更喜欢铝制摩卡壶，因为它的速度和相对容易使用适合在燃气炉和电炉上使用。另一方面，不锈钢可以放入洗碗机清洗，但需要更长时间加热并保持更长时间的热量（可能导致咖啡粉被烧焦）。
手柄和垫圈：还应考虑的其他因素是手柄（塑料、耐热金属或硅胶）和垫圈（橡胶或硅胶）。如果你是那种甚至在炉灶上不留心一两分钟的人，塑料手柄可能在你的厨房里用不了多久。如果经常使用你的摩卡壶，考虑选择配有硅胶垫圈的模型，而不是橡胶垫圈，硅胶垫圈会更快速。
摩卡壶咖啡和浓缩咖啡有何区别？
虽然两种咖啡冲泡方法都依赖于压力，但浓缩咖啡需要5至10个大气压（根据不同的意见），而摩卡壶所产生的压力最佳情况下在1至1.5个大气压之间。
因此，摩卡壶的研磨粒度通常略粗一些，并且根据2020年英国咖啡冲泡冠军Matteo D’Ottavio的说法，应该介于浓缩咖啡（非常细）和滴滤咖啡（中细）之间。他没有给出具体的粒度大小，但我们发现使用中度烘焙咖啡大约500微米左右的粒度效果很好。除了D’Ottavio的建议，我们还推荐使用较大尺寸的研磨颗粒来冲泡深烘焙咖啡，使用较小尺寸的研磨颗粒来冲泡浅烘焙咖啡。
如何清洁摩卡壶？
最重要的是在使用后让它变干并保持干燥。根据D’Ottavio的说法，清洁摩卡壶的最佳方法是将其分开，包括屏幕和垫圈，用水和少量白醋浸泡或清洗。如果情况非常糟糕（比如，你发现在里面放置了咖啡渣或水了几天），可以在一个大碗中加入一些温和的洗洁精，将整个摩卡壶拆开，浸泡一段时间直到处理起来容易。清洁后，保持零件分开存放，松散堆放以防霉变，并且允许空气流通。
锅炉：即装入水的底部容器
柱形或烟囱：顶部的喷嘴，咖啡通过此处沏制
过滤杯或漏斗：咖啡渣放入的漏斗和篮子
过滤板：位于垫圈和咖啡收集器（即顶部）之间的金属过滤器
垫圈：放在过滤杯和金属过滤器之间以创建密封效果的硅胶或橡胶部件
安全阀或压力释放阀：锅炉上用于释放过多压力的开口
