我使用了四位名人厨师的食谱做了填料——最好的使用了一种盒装混合料，胜过了伊娜·加滕（Ina Garten）的

使用四位名人厨师的食谱制作填料，我发现盒装混合料胜过伊娜·加滕（Ina Garten）的

• 我尝试了来自著名厨师Ina Garten, Paula Deen, Ree Drummond和Sunny Anderson的馅料菜肴。
• Anderson的食谱是我最喜欢的，因为它的味道偏咸且制作简单。
• Deen和Drummond的馅料需要额外的步骤，即烘烤自制的玉米面包。

对于许多感恩节菜单，馅料是必不可少的，但众多的食谱和技巧使这个感恩节的主食看起来令人不知所措。

为了找到最好的馅料选择，我尝试了来自名人厨师Ina Garten, Paula Deen, Ree Drummond和Sunny Anderson的食谱。

Garten的草药苹果馅料配料丰富

与我尝试的其他食谱不同，Garten的食谱只需要一种面包——法棍面包，这使得它更容易准备。

我也喜欢新鲜草药的加入，但对苹果和杏仁与咸洋葱和芹菜的搭配感到不确定。

这个食谱的份量很大，所以我减半了。

制作这个馅料相当简单

总的来说，步骤非常简单。

在将面包在摄氏300度的烤箱中风干约十分钟时，我在一个酱锅中用黄油炒熟了蔬菜、苹果和草药。

混合好后，我把它和蔬菜高汤一起倒在面包丁上。

这个食谱要求在摄氏350度的烤箱中将馅料在火鸡腔内烹饪两个半小时——然而，对于这次品尝测试，我没有烤火鸡，所以我在同样温度下在浅盘中烤了一个小时。

整个过程中最长的部分是煮洋葱、芹菜和苹果，但即使那也只需大约10分钟。

我喜欢苹果，但不喜欢杏仁

这道最终菜品的表面很酥脆和金黄，但是当我从锅里舀出一份时，中间看起来没那么吸引人。

口感还可以 – 里面明显很湿润，但不是很糟糕。减少一点汤料可能会解决这个问题。

下次，我肯定会省略坚果。我用了切片杏仁，它们的脆脆口感、大小和形状都破坏了整个菜品的口感。

馅料的外皮是脆的，给这道菜增添了所有需要的口感。

我肯定能尝到迷迭香的味道，而且实际上我很喜欢苹果，它给馅料带来了一点微甜，平衡了其他咸味。

Deen的食谱需要大量的黄油和自制玉米面包

按照Deen的风格，这个馅料需要一整块黄油。

我对这里的碳水化合物的混合也不确定 – 咸饼干、白面包和自制的玉米面包，我按照Deen的食谱自制的。

我的馅料里有太多的汤料，所以在烘烤之前我不得不小心倒掉一些

关于碳水化合物，我首先制作了玉米面包 – 这是一个快速而简单的过程，结果是一道咸味、稍微紧实的菜肴 – 然后在烤箱里烘干了白面包片。

然后我用黄油炒香蔬菜，并将所有准备好的原料混合在一个碗里。

加入蔬菜汤时，我在加了大约五杯后停了下来，因为混合物看起来已经太湿了。仍然担心口感，我在添加了五个鸡蛋到混合物中之前倒掉了更多的汤料。

然后我把所有东西转移到一个浅的玻璃烤盘中。在烤箱中大约一个小时才能使混合物真正变脆。

味道还可以，但口感令人失望

表面有点金黄，但没有其他我测试过的食谱那么酥脆。

当我咬一口时，我注意到内部太湿了 – 明显有太多的汤料，饼干吸收了液体后变得糊状。

口味还好——非常可口和黄油味——但过于湿润的质地并不好吃。

如果下次再做这道菜，我会用更多的面包替换一些饼干，并将高汤的用量至少减少一半。

德鲁蒙德的填料食谱需要三种面包

草原女人的食谱需要一大堆面包——三种不同类型的面包，包括自制玉米面包。因为我已经有了制作丁的玉米面包所需的材料，所以我也选择了这个选项。

除了大量的面包外，这个食谱还需要大量的欧芹。

制作玉米面包并小心地将高汤舀到切好的面包块上

我太晚才注意到，面包应该风干一到两天，但我将它放在300华氏度的烤箱中烘烤了15分钟，质地仍然很好。

总体而言，这个食谱与其他两个食谱有相似的制作过程，从制作玉米面包和脱水其他碳水化合物到炒熟蔬菜。

食谱要求我在炒熟的蔬菜中加入六杯高汤，然后将这个混合物舀在拌炒好的面包块上，直到面包块达到我喜欢的浸泡程度。

我更喜欢这种方法，因为它更容易控制和防止填料变得过于湿润。

我的填料在烤箱里烹饪了大约40分钟，而不是食谱所说的20到30分钟，但额外的时间使其表面变得酥脆金黄。

如果减少芹菜，味道会更好

尽管填料在顶部是金黄色的，而不是烧焦的，但内部看起来仍然湿润。

但尝试之后，这道菜的味道和质地实际上并不差。中间有点湿润，但不会过于沉重，额外酥脆的表面有助于平衡质地。

这个食谱唯一的问题就是芹菜太多了。我一般不喜欢吃这种蔬菜，但是我可以容忍适量的，然而，几乎每一口都带有浓烈的芹菜味。

尽管如此，加入较少芹菜的那些口感很好，有着美味的香草味。

Anderson的填料食谱提供了4种口味的选择

Anderson的简单快捷的食谱将现成的填料混合炒熟的蔬菜、肉汤和香草，使其尝起来像自制的。

由于我不吃肉制品，所以我用蔬菜汤代替了火鸡高汤，而且我还省略了百里香，这是出于个人偏好。

Anderson还提供了四种添加组合的选项，以使菜肴更有味道——香肠和甜椒、牡蛎和煮熟的鸡蛋、核桃和苹果、炒茴香和干杏子。我选择了最后一种组合。

大部分准备工作包括切割蔬菜

<figcaption我在锅里炒熟蔬菜。

Paige Bennett</figcaption我在锅里炒熟蔬菜。

这个食谱很快就可以完成。作为基础，我只需将填料混合物倒入一个大碗中，加入新鲜切碎的香菜。

然后我开始剁蒜和切洋葱、芹菜、茴香、鼠尾草和干杏子。除了整个烘烤过程中的不需干预部分外，这一步花费了最长时间。

然后我将炒熟的蔬菜、鼠尾草、大蒜、盐和胡椒混合在一起，直到混合物开始变软。

<figcaption这个填料很容易制作。

Paige Bennett</figcaption这个填料很容易制作。

将炒熟的混合物与盒装填料和蔬菜汤混合后，我加入了干杏子并把所有材料压进玻璃烤盘中。

我用锡纸把整个烤盘盖住，然后在350华氏度下烤45分钟，之后去掉金属盖子，再在400华氏度下烤15分钟。

这个填料烤得又脆又有味道

<figcaption外面烤得很酥脆。

Paige Bennett</figcaption外面烤得很酥脆。

我担心这个食谱会变得过于湿润，因为它本来就是湿味的装配式菜肴，但实际上烤得很好。它从烤箱里出来时，里面是一个柔软的，几乎是奶油状的中心和一个外脆内软的外壳。

<figcaption内部柔软而且味道浓郁。

Paige Bennett</figcaption内部柔软而且味道浓郁。

炒蔬菜创造了一种非常美味的味道，我甚至都没有尝到芹菜。

我对杏子也有点不确定，但它们增添了一丝甜味，并在口中融化，这是对各种口感的一个不错的补充。

安德森的简易填料是我最喜欢的，但这些食谱都值得再做一些调整

如果我必须选择一个最喜欢的，我会选择安德森独特的填料。

我对茴香和杏子的组合感到惊讶——它在保持传统菜肴的同时增添了一种有趣的变化。此外，这个食谱是最快最容易制作的。

我也喜欢Garten用迷迭香和苹果调味的香草填料的味道，但下次我会减少杏仁的用量并减少鸡汤的用量。

Deen的食谱具有愉悦的风味，但修正质地需要更少的股票。我认为添加更多面包而不是那么多饼干也会有所帮助。

对于Drummond的填料，我会使用稍少的鸡汤以获得更好的质地，并减少芹菜的用量，以使炒蔬菜和新鲜香草的风味更加突出。

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