用于制作每个人都会喜欢的蔬菜菜肴的四个厨师小贴士
制作受欢迎的蔬菜菜肴的四个厨师小贴士
Lauri Patterson商业指南。
在满足饮食限制之前已经很难为大人数煮饭了。将素食肉汁和无麸质面包碎加入其中,突然间你感觉更像是一个定制厨师而不是一位优雅的主人。如果你在节日期间为素食者烹饪,不必担心。无需为工作加倍努力。我们请教了擅长素食烹饪的厨师摩根·贾瑞特,以了解如何制作让每个人都喜欢的蔬菜菜肴的技巧。稍后再感谢我们!
不太知名的蔬菜可以让场合变得特别
谁说豆角和红薯是你的节日餐桌上唯一有位置的蔬菜?试试紫薯、喇叭蘑菇和甘蓝。香槟葡萄因其微小的大小,是一种优雅、豪华且经济实惠的选择,可用于点缀沙拉和装饰节日盘。
尝试温沙拉
沙拉是为油腻的菜肴增添一些新鲜感和脆爽口感的好方法。(对比是关键!)但不要局限于冷沙拉。将你的绿叶炒熟会让它们更加令人满足。烤生菜、烤卷心菜和脆藜麦是个人的喜爱。摩根厨师特别喜欢烤菊苣和茴香温沙拉,加上新鲜柑橘、黑胡椒和佩克里诺奶酪。
明智选择你的南瓜
蜜山瓜比厚皮坚木瓜更容易处理。它比较小、更嫩,口感可口。你应该能在大多数杂货店和农贸市场找到它。
不要忘记调味汁
一款出色的酱汁可以让任何食物尝起来美味可口。枫木调味汁是一个季节性的最爱,带来甜味、辣味和酸味,还有美丽的颜色。摩根厨师说她把它加到了所有食物上。“它是一种调味汁,它也是一种腌制汁,适用于烤胡萝卜或新鲜沙拉。”
枫木调味汁
材料
- 2个青葱
- 4瓣大蒜
- 3杯枫糖浆
- 1夸脱苹果醋
- 2夸脱中性油
- 1汤匙阿勒颇辣椒(或½汤匙辣椒片)
- 盐和胡椒粉适量
做法
将所有的材料混合搅拌在一起。可作为调味汁或腌料使用。可在冰箱中保存数天。
总结
吃素食并不意味着只能选择无趣的配菜。借助摩根·贾瑞特厨师的创新技巧,你可以为你最喜爱的秋季蔬菜制作新鲜菜肴,让每个人都想要吃第二份。愉快的烹饪!