8种土豆泥添加物（你会加什么？）
8种土豆泥添加物（你会加哪一种？）
我的个人观点是，土豆泥是感恩节餐桌上最重要的东西…
如果你在等我为这道菜的烹饪理由，抱歉，我没有。我只有对这款奶油松软的配菜的无尽感激，它为整个晚餐盘子投射出一种舒适感，无论是节假日还是普通的星期四晚上。
但是，当然，感恩节不只是一个普通的星期四晚上，如果你和我一样，你可能会感到有动力为这一重要日子让土豆更上一层楼。因此，这里有几种混合选项供您选择，其中的份量与我经典的土豆泥食谱相对应。 （我几乎总是混入辣根 – 并且通常堆入刨成丝的帕尔玛干酪。）
* 2汤匙准备好的辣根* 1杯新鲜磨碎的巴马干酪* 1杯磨碎的锐利切达干酪* 焦糖洋葱（1大片切成薄片的洋葱在橄榄油上慢慢煮30分钟，直到洋葱变甜和金黄）* 3/4杯酸奶油和1/3杯切碎的细小香葱* 4到5盎司奶油奶酪* 烤大蒜* 奶油或奶油 – 像炒鸡蛋一样，添加的脂肪越多，味道越美味
经典奶油土豆泥当我为一个小团队做土豆泥时，我更喜欢使用蒸土豆泥器，这样可以使质地更加顺滑。但是当我处理大量土豆，比如感恩节时，我会使用搅拌机或土豆磨碎器来方便快捷地处理。这个食谱可以供8-10人份。
4磅土豆（烤/俄勒冈金或尤金金），削皮并切成三份（如果是俄勒冈金）或两份（如果是尤金金）1汤匙粗盐，再加适量调味盐6汤匙无盐黄油1 1/2杯全脂牛奶或半奶半露，用奶锅或微波炉加热冲泡您选择的混合材料（请参见上面的选项）
在一个大锅中，用水覆盖土豆，加盐，煮沸。把火调到小火，煮到刀子能在最大块土豆上轻松穿过。通常需要15到20分钟，但你可以稍微多煮一点，因为它们只会变得更软，更容易捣碎。用漏网沥干，然后把空锅放回炉子上。
在锅中加入土豆，适量调味盐，黄油和大约一半的牛奶，用土豆磨碎器（或电动搅拌器）搅打土豆，直到变得顺滑，慢慢加入剩余的温暖牛奶，直到达到所需的（奶油般顺滑） consistency。
加入所需的混合材料，暖和后食用。
顺便说一句，感恩节可以做法式土豆泥和火鸡馅饼（适合小规模感恩节）。
（顶部照片由Jenny Rosenstrach拍摄。第二张照片由CWP, LLC/Stocksy拍摄。）
